E faʻafefea ona kuka poʻo se meaʻai se iʻa atoa

01 o le 07

Slashing the Fish

O le kukaina o se iʻa atoa e mataʻutia ma taugofie uma i le taimi lava e tasi: E tatau ona e avatu se iʻa matagofie, faʻanunuʻu i luga o le laulau - ma e te le maua ni aano o manu nai lo oe na e faʻatumu muamua le iʻa.

Amata i se iʻa ua faʻafefeteina ma faʻafefe na faʻapipiʻiina ai gill. Muamua, e tatau ona e faʻafefete le iʻa i itu uma e tolu inisi pe sili atu. E fesoasoani lenei mea i le iʻa atoa e kuka ai. Afai e te leʻi faia lenei mea, o le vaega mafiafia o le a lelei pea pe a maeʻa le pito o le siʻu.

O lenei laʻasaga taʻitasi o loʻo faʻaaogaina se paʻu lanu, e lauiloa o le rockfish i Saute, ae o isi tagata sili ona lelei mo lenei togafitiga e aofia ai le lanu moana, mumu mumu, lapoa lapoa, paluga, galu puipuia, tamai sami e pei o Sockeye, vaʻa lanu moana, papaʻe paʻepaʻe, iʻa o le Pasefika, vaivai, puʻe , ma le faʻavae.

02 o le 07

Suauʻu le Faʻa

E mafai ona taufaʻeseʻese iʻa iʻa-o la latou meaʻai i le gaʻo tele. O lea ia faʻaitiitia ai lenei mea e ala i le faʻamautinoa o lau meaʻai e mama tele , vevela vevela, ma sili ona lelei. Fai lenei mea e ala i le ave o se solo pepa i le canola po o se isi suauʻu e le taugofie, ona fufulu ese lea o le meaʻai i le mea na i ai ao lei tuʻu le iʻa i lalo.

Ae o le iʻa lava ia, e tatau ona i ai se faʻapipiʻiina o se suāuʻu manogi e pei o le olive poʻo le sima samame . E fesoasoani lenei mea e puipuia ai mai le pipii atu i le meaʻai ma fesoasoani i le vaitau e pipii ai i le iʻa.

03 o le 07

Se Polokalama i le Faʻasaʻoina o se Ava Atoatoa

Se faʻataʻitaʻiga vave: Fai se lima "susu" ma se lima malogo. E tatau ona e taulimaina le iʻa i taimi uma aoe taulimaina muamua aʻo leʻi kukaina, ma e te le manaʻo e tamoe i le sisi e fufuluina le suauʻu mai ou lima. O le mea lea ia teuina le lima e tasi, o le isi mea matutu.

04 o le 07

Faamama le Ava

Faamolemole lau iʻa-sili atu nai lo le mea e te manaʻo e te manaʻomia. E i ai se mea e uiga i se iʻa gaʻo, gaʻo kuka i luga o se afi o le vaomatua. Yum! Suauu le suauu i luga o vaega uma o iʻa, e aofia ai le ulu, siʻu ma totonu o le tino.

Aua le faʻaopoopo nisi taimi i lenei taimi! O le tele o isi taimi, e oʻo lava i pepa uliuli, o le a susunuina i luga o le gaʻo ma le tofo oona pe ae 'aina le iʻa. Sefe taimi faaopoopo mo le taimi e sau ai iʻa mai le vevela.

05 o le 07

Grilling the Whole Fish

Faʻamau le iʻa i luga o le gaʻo ma le siʻusiʻu pito sili ona mamao ese mai le vevela. O le a sili atu ona vave kuka nai lo le ulu, e tusa lava pe o le sulu na e faia. E taua tele lou aua nei fafagaina iʻa tetele i luga o le vevela maualuga! O le a latou susunuina e felafolafoaʻi fafo i luma o le ogaumu e kuka i totonu. O le vevela, vevela o le mea e te manaʻo ai.

Le a le umi? E tusa ma le 10 minute i le tasi itu i luga o se 20-inisi le iʻa e pei o lenei paʻu lanu . O le tulafono lautele e sefulu minute i le inisi o le mafiafia.

Na o le faasee tasi lau iʻa. O se taʻaloga faigata lea e manaʻomia ai oe e teu ma le faʻaeteete le iʻa i ni vaʻa se lua (pe tasi le tasi), ma faʻafeiloaʻi lelei. Afai na e faia mea uma i le saʻo, o le a itiiti pe leai foi se paʻu e pipiʻi i le meaʻai.

E tupu le tui? E te fai. Aua le faʻafefe, o le a lelei pea le iʻa!

06 o le 07

Le iʻa ua maeʻa

A maeʻa le iʻa-o le a e iloa e ala i le tilotilo i le pito i lalo i se tasi o fulufulu ma iloa ai ua tunu e oo atu i lenei itu-sii ese mai le meaʻai ma tuu i luga o se ipu e malolo ai. Fiafia i le "oohs" ma "aahs" o au malo.

07 o le 07

Auauna Atu i se Atoatoa

Ina ia tautua, faʻasolo se vaʻaiga i lalo o se vaega na vaʻaia ma faigofie ona sii i luga ma luga o se ipu. Mo le pito sili ona lata i le ulu, ia ave le vaʻa i le pito i luga o le iʻa i luga aʻe o le ivi, lea e amata i lalo ifo o le pito i lalo, sosoo ai ma le pito i luga ma le agai i lalo agai i tafatafa i se gaioiga semicircular. O lenei mea e mautinoa ai se mea e leai se ponaivi.

Oi, ma aua nei galo ia alafau o le iʻa, o lau vaega e sili ona ou fiafia i ai. O le a avea i latou ma vaega o iʻa mimiti i lalo o mata taitasi. Ma o fao, pe a le mu ai le uliuli, e fai si oona ma oona-tofo. E mafai foi ona e suʻe i aano o manu i le va o 'iʻuʻai, faʻapea foʻi ma le manava.

O le 'ai o se iʻa atoa e faia mo se fualaau muamua, ma le faamalieina tele. Atonu e le lelei, ae mautinoa e lelei!