Cheesecake o se tasi o na mea suamalie e mafai ona i ai ni nai mailei, o le mea sili ona taatele o le tafe lea pe a tao. A e ui i lea, e ui lava i lea, e tele ni mea sese e mafai ona taʻitaʻia ai.
O fautuaga nei o le a fesoasoani ia te oe i luga o le auala ina ia mafai ai ona lelei lau kalu. Manatua e le o foliga mai e taua, ae o le faasologa o laasaga moni o le taoina o le cheesecake.
Fautuaga mo le Faia o le Atoatoa Cheesecake
- Meaʻai: Muamua, aua le faʻaaoga le kulimi kulimi e sau i totonu o se tasi o na paʻu palasitika. Naʻo le faʻaaogaina o poloka mafolafola, pusa tafatolu o le kulimi kulimi. O mea i totonu o vavaega e i ai le ea i totonu ma o le a le tutusa le auala e tasi. E le gata i lea, o le kulimi suamalie atoa (ma le kulimi kirimoni) e sili ona lelei.
- Palu o le potu: Ia mautinoa o mea uma e fai - o le kulimi kulimi, kulimi mumu, fuamoa ma le suka - o loʻo i le vevela vevela. O lenei mea o le a faʻatagaina ai mea e faʻafefiloi lelei ai, tuʻuina atu ia te oe se cheesecake smoother. Afai e malulu tele le kulimi kulimi, e mafai ona iu atu i se cheesecake lumpy.
- Aua le Overbeat: Ma e te manaʻo e faʻafefiloi lelei, ae leʻo maeʻaeʻa. O le sogasolo e mafai ona mafua ai le sisiva pe a e taoina. A oe faʻapipiʻi le suka, kulimi kulimi, fuamoa ma isi mea e fai, faia i luga o se auala-maualalo le saoasaoa. Ole mea e sili atu ona lelei ile paopao (e ese mai i le sasa) o le mea e sili ona lelei ina ia aua le soona sasaa i totonu ole palata.
- Faaaoga se Springpress Pan: O le apa sili mo le tunuina o se cheesecake o se vaipuna. O nei pans ua mafai ona aveeseina itu, o lea e mafai ai ona e faʻamalolo lau keke e aunoa ma le toe fuliina uma o le apa - ma aiseā e faaosooso ai i lena auala? Ia mautinoa o le pito i lalo e faguina pe a e lolomiina le gutu o le graham i le pito i lalo, ma ia mautinoa o pito o le apa e sili ona lelei pe a e sasaa i totonu o le paʻu. O le kulimi suamalie e lelei tele mo le saluina o le pani, ae e mafai lava ona e togi i le pata pe faʻapala foi i le kuka. Latou te faia ni pusa punavai ma se paʻu e le o ni mea faʻapipiʻi ae ia gaʻo ai lava.
- Taofi Lelei: O le a malolo foi le sisi susu. Ina ia puipuia lenei mea, matou te taoina se kekecake ma se pani vai i totonu o le ogaumu. O lenei mea o le a tupu ai le uu, ma o le a faʻafefe ai e le ogaumu aisa le sipisi mai le faʻamamago. E talitutusa lenei mea ma le auala tatou te taoina ai se manua i totonu o se vai vai taele - e le gata i le manava ma le cheesecake o loʻo faʻamalo lelei. E mafai ona e faia lenei mea i se sisi keke, ae e tatau ona e afifi le paluga o le springform i le pepa e mautinoa ai e le lemu. O lenei foi, e na o le ole atu mo faalavelave. Tuu le paluga o le vai i luga o le fata pito i lalo ma tao le cheesecake i le pito i luga.
- Leai se Peeking: Aua le tatalaina le ogaumu a o tao tao! E te le manaʻo e tuʻu uma atu le meaʻai i fafo. Suiga i le vevela i le taimi o le taoina e mafai ona mafua ai le sisi pe pisi i le ogatotonu.
- Leai se taʻavale: Aua le faʻaaogaina se mea i le ogatotonu o se cheesecake e iloa ai pe ua maeʻa. E pei ona e faia o le faia lea o se pu i totonu. O lena mea e alu vave-faitau faʻamafanafana. E tupu lena mea pe afai o le ogatotonu o se cheesecake e maua 150 F, ua maeʻa. Ae na o le pau lava le auala e iloa ai o le faʻamamaina lea i se thermometer. Aua e te faia. Nai lo lena, naʻo le tuʻuina atu o se mea e fai. Afai e faʻamausali i le pito ma o loʻo siʻisiʻi pea i le ogatotonu, ua maeʻa.
- Puleaina o le faaleagaina: Afai ei ai se mea e sese, o lau sisika atonu o le a ono tofo pea. Afai e sau mai le taʻe, e mafai ona e ufiufi i lalo ia papa ma fualaau aina suamalie pe oʻo foi i se malulu malie o le kulimi. Afai e pala, folafola oe lava ia e tuʻuina au meaʻai i le vevela vevela i le isi taimi. Afai e le mafai ona e maua mai fafo o le pani, tataʻi le tui ma eli saʻo i totonu.