O lenei mea faigofie e faia ai le kimchi radish o se lanu lanu, o le fesuiaʻiga o le kimchi masani.
Kimchi masani e masani ona aofia ai se ituaiga radish - daikon - i totonu o ona vaega. O lenei ua ou fesuiaʻiina le tele o radisa i le kapisi e faʻaalia ai le susulu o le radish ma le tofo. O le faʻaaogaina o faʻatalalaʻau lanu mumu lanu mumu po o fugalati keke e tuʻuina atu ai lenei fua i lona lanu fiafia. E mafai foi ona e faʻaaogā faʻafefe faʻafefe mo latou lanu piniki susulu.
E tusa lava po o le a le fuamoa fuamini e faia, e utaina i le mea moni o mea faʻapitoa faʻamalosi-mo-oe. Delicious sa galulue faatasi ma Korean poʻo isi ituaiga o laʻau Asia, e lelei foi le fefiloi ma le araisa ma isi fatu kuka.
O le kimchi Radish o se lacto-fermented meaai lea o le a sili atu le malosi i meaʻai e pei o le matutua. E ui o le a teu i totonu o le pusaaisa mo le tele o masina, e sili ona lelei ona 'ai i totonu o le 3 masina. E umi se taimi e teuina ai nai lo le mea e amata ona le toe maua ai nisi o lona paʻu ma atonu foi o le a sili atu ona leaga.
Mea e te Manaomia
- 3 ipu vai (faamamaina)
- 2 teaspoons masima (kosher poʻo isi masima e leai ni iodi)
- 1/2 teaspoon iʻa sauce ( nam pla, sau sau soya)
- 3/4 pauna pauna (mulumulu)
- 1/4 pauna kapisi (laulaʻau, tipi i ni fasi ie manifinifi, mafaufau e le mafai ona totogi)
- 1 siʻitiʻiti laʻitiiti (tipi ma tipi i fasi moa)
- 1 - 2 cloves tafatafa (faʻafefiloi ma tiʻetiʻe tapena)
- 1 sipuni ginger (kuka suamalie)
- 1/2 teaspoon keke lanu mumu (pe sili atu e tofo)
Auala e Fai Ai
- Vae solo le masima i totonu o le vai faamama. E taua le faʻaaogaina o vai faʻaputu aua o le chlorine ma isi vailaʻau i le tele o vai inu vai e mafai ona faʻalavelave ai i le faiga o le faʻamalosi.
- Sue i totonu o le iʻa po o se soya soya.
- Faʻasaga le lau ma aʻa o le moli. Julie i latou i ni fasi vaega, pe tipi i le 1/8-inisi inisi. O se mandoline poʻo se fasi vevela vevela o se mea e gaosi ai meaai o le a faigofie ai lenei laasaga.
- I totonu o se pesini telē, togi le fasi laisa kulimi, tilati kuka, fufuluina o mea totino, sisi le sisi, kesi ma pepa lanu mumu. Faʻapipiʻi i totonu o se pusa tioata mama.
- Liligi le suamalie i luga o isi vaega. Faʻasala lemu i fualaau faisua ma mea manogi e faʻasao ai soʻo se moli. O le suauu e tatau ona ufiufi atoatoa isi mea. Afai o le meaʻai e faaseʻe ese mai le suauu, ia mamafa i se tamai fagu tioata ua tumu i le vai. Afai o loʻo faʻauʻuina fualaau faisua i le suauu, ia na o le ufiufi o le fagu o loʻo i totonu ma le tapuni.
- Tuu le fagu o le kimchi i luga o se tamai ipu e puʻe ai le masuasua lea e ono tupu ao amata ona vevela. Tuu i le potu vevela mo le 24 - 48 itula.
- Aveese le tapuni poʻo le fagu mataʻu ma siaki le kimchee pe a uma le 24 itula muamua. E tatau ona amata ona e vaai i ni nai moli ma o le a amata ona atiina ae se manogi manogi manogi (pei o sauerkraut, ae sili atu ona oona ona o le kalama ma le totino).
- O le taimi lava e te vaʻaia ma sosogi ai faʻailoga e faʻamalosi malosi le kimchi, faʻafeiloaʻi le fagu i le faitotoa o lau pusaaisa. O le vaega pito sili lea ona mafanafana o lau pusaaisa ae e sili atu ona mālū nai lo le vevela o le potu - lelei mo lau kimchi e faʻaosooso lemu .
- Ua sauni Kimchi e 'ai i le 1 - 2 vaiaso talu ona e faia. Afai e te fuafua e teuina mo umi atu nai lo le masina, ave i totonu o lau pusaaisa (vaega o pusa tutotonu nai lo le totonu o le pusaaisa).
Manatua: afai o le masima e le o se filifiliga mo oe, e mafai ona e faʻaaogaina le metotia faʻafefe mo le la fermentation e aunoa ma le masima .
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,271 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 4 g |