I le gaosiga o meaʻai, o patipisi uma o se mea manogi mai fualaau mamago o se laau e taʻua o Pimenta dioica . O se tasi o le aiga o le myrtle-o le au Sipaniolo sa latou fenumiai i le pepa ona o vine, lea e pei o le peppercorns- allspice o loo faaaogaina i Caribbean, Middle Eastern, ma Latin American cuisines, faatasi ai ma isi.
Sa toe auina atu Allspice i Europa e uluai tagata sailiili i le Atu Karipeane. E ui lava o le mea manogi lava ia o se faaopoopoga fiafiaga i palakalafa a le Lalolagi Tuai, ae taumafai e tuputupu ae i totonu o Peretania ma Sepania.
O le tofo o allspice e manatuaina ai le kinamoni, cloves, nutmeg, ma le pepa. E mafai ona faʻaaogaina le taumafataga e faʻamalolo ai desserts, itu ipu, vasega autu, ma mea inu, e aofia ai le uaina mulimalie ma le vevela vevela.
Laufanua poo le Atoatoa
Allspice e mafai ona faʻaaogaina i foliga o le eleele poʻo le atoa. Ae peitaʻi, pe a oʻo i luga, e vave faʻafuaseʻi ona leai se faʻaletonu. Ae o le mea atoa, o le manogi o mea manogi e sili atu le malosi nai lo paluga atoa po o vine. O fualaau uma o le vine e masani ona faʻaaogaina i ni salu poʻo ni piko, ma mo le veleina ma le taloina. O le ae sili atu le faamanuiaina i le faʻaaogaina o le palapala i meaʻai, e pei o keke keke poʻo le pai, keke keke, ma le falaoamata.
Faʻatasi ma le Manu
Vaʻai se paluga po o se tamaʻi mamoe e kuka i vine uma. Tuʻu fualaʻau i totonu o au meaʻai e pei lava ona e faʻafefiloi. O le tofo o se mea suamalie. Po o, e mafai ona e faʻaogaina le afa galala ma le afa allspice. Afai e te manaʻo e teu sina fua o le sua, kuka i ai ao leʻi faʻaaogaina e pei o le faʻavasega.
E mafai ona e taoina i latou mo le 10 minute pe vevela i latou i totonu o se uʻamea uʻamea i luga o le ogaumu.
O le manogi o le Allspice i le Metitirani e susulu i le cincinnati-chili style, o se fasi meaʻai lea e lelei i luga o le spaghetti poʻo le faʻasolosolo mo ni maile.
Allspice's Jamaican Accent
O Allspice, lea e lauiloa foi o pepa Jamaica ma talafou, o se tasi foi o mea autu i le Jamaican jerk chicken .
E faʻafefiloi faʻamaʻi eleele faatasi ma suka, masima, faʻaoʻoina, pulou, o lenamon ma isi meaʻai ma mea manogi, faʻatasi ai ma soya soya, suamalie o le sima, ma le suauʻu e fai ai se vai faʻalanati. O lapoa uma o moa ua ufiufi i totonu o le faapaleʻele ma faʻavelaina i le po. E mafai ona kukaina le moa pe kuka i totonu o se uʻamea uʻamea.
Allspice ma Vegetables
Tasi le 1/8 i le 1/4 sipuniti i luga o fatu pi, kāloti, kāpeti, poʻo pulou mo se meaʻai sili atu. A uma mea uma, e fia taimi e mafai ai ona e auauna atu ia i latou na o le pata, masima, ma le pepa e gaosia? Po o le suʻeina o se paʻu o pepa paʻepaʻe ma le uliuli faatasi ai ma ni nai fualaau suamalie i le suamalie.
Substitutions mo Allspice
Afai o se fua e manaʻomia mo allspice ma e leai sau, e mafai ona e faʻafefiloi se mea e suitulaga i le tuʻufaʻatasia o vaega tutusa eleele o le eleele, namonone eleele, ma le nutmig. I se isi itu, afai e leai sau mumu, cloves, poʻo le limamoni i luga o le lima, faʻaaogā faʻamaunuʻu nai lo.
Faʻamatalaga Puipui
Tausia lau meaʻai fou ma sauni e faʻaaoga e ala i le teuina i totonu o se fagu vaalele po o se isi pusa e ese mai le la susulu. O le a tumau mo le tele o tausaga pe atoa poʻo le eleele. E leai se mea e tatau ona faʻavevela pe faʻavelaina.