Nixtamal o le sana na togafitia e faʻaaogaina ai le masa ma le mafanafana. Muamua, o le sana e kuka ma fufulu i le lime, fufulu ma ona mafai lea pe le mafai ona aveese. O lenei galuega e foliga mai e le mautonu ma o mea e ono foliga mai e le masani ai, ae e faigofie lava ona maua ma o le ae tofoina Posole, Tamales, ma Tortillas. A maeʻa ona e faʻapipiʻi mea e manaʻomia, o le mea e totoe e faigofie.
O nisi nei o fualaʻau e mafai ona e faʻaaogaina i totonu o le fale-
Faigata: Faʻatatau
Taimi Manaomia: 2 itula i le 24 itula, e fuafua i le mea o le ae faʻaaogaina mo
Le auala lenei:
- Saunia
Fua le 3lbs po o le 2 maila o le sana mago, 4 fata o le vai ma le 5 sipuni tele le lime. - Faʻafefiloi
Faʻafefiloi le vai ma le lime i totonu o se ipu tele e le faʻaalia. Liliu le vevela i le "maualuga" ma faʻaosooso pea seia maeʻa maeʻa le lime. - Cook
Faʻaopopo meaʻai i le fagu ma aveese soʻo se fatu e felelei i luga. Aumai le vai i le taalili, ona vevela lea o le vevela e tuʻu ai. Vaai # 8 mo taimi e kuka ai. - Sook
A maeʻa ona faʻataʻitaʻi mo le taimi talafeagai, ufiufi le ulo ma tape le vevela. Faataga le sana e salu i totonu o le vai vevela. Tagaʻii le # 8 mo taimi e faʻaalu ai. - Fufulu ma Aveese
Fufulu le sana i totonu o se falala tele ma fufulu i lalo o le vai e faʻaaoga ai ou tamatamailima e teu ai le sana, aveese uma auala o le lime. Afai o loʻo e faʻalelei, o le a talafeagai le aveese o hull i lenei taimi. O fualaʻau o ni nai mea lanu enaena, ma e mafai ona e togiina pe togi ese.
- Faʻaopoopoga Faʻaopoopo
Tuu le sana uamea i totonu o se pesini tele ma ufiufi i vai inu. Faʻataga e salu mo le 5-10 minute aoe faʻauluina le sana i ou tamatamailima. Toe faia. O lenei mea o le a mautinoa ai ua fufulu le lime. - Faʻamalolo
Faʻasusu le sana ua maeʻa i totonu o se mea e teu ai meaʻai ma o loʻo i ai nei lau telefoni. - Gaosiga ma Taimi Taimi-
- Tortillas- Aumai i se vevela ma aveese mai le vevela. Tuu le tafa i le afiafi.
- Tamale Dough-Boil mo le 15 minute, ona tuu lea mo le 1 1/2 itula.
- Hominy-o le kukaina mo le 15 minute ma tuu le gase mo le 15 minute.
- Faʻasologa poʻo le Galu
Ina ia faia tamaʻi paluga po o paluga mo tortilla, e tatau ona e suʻeina le telefoni. E mafai ona faʻaaogaina le gaosi meaai mo tamaʻi paluga, ae o le a le mafai ona ulaina lelei mo tortillas. E mafai ona e faʻaogaina se moli, po o se metate y mano e sili ona lelei mo tortillas.
Fautuaga:
- Ia mautinoa e aveese uma le lime pe o le a vevela ma tofo lau komi.
- Mo le faʻamalosi, manatua e aveese ia hull.
- Mulimuli i le kuka ma taimi e faʻaalu ai ona latou eseese e fuafua i le mea o le ae faʻaaogaina.
- Faʻaeteete lelei i le lime aua o le gasegase ma e mafai ona afaina ai le tino pe afai e faʻamaonia tele. E tutusa le aiga e pei o le lye.
- Afai ei ai sau faʻafitauli i le sailia o le lime, taumafai le vaega o le gaosiina o lau meaʻai. E mafai ona taʻua o le lili.
Mea e te Manaomia:
- Maea uato - Fuga, Talia po o le Hominy
- Lime- "Cal", Slaked Lime, Palomi Hydroxide (E le o le Lamele Lime po o le Oxide o le Calcium)
- Suavai
- Meaʻai Meaʻai po o Grinder
- Pusa e le o toe faʻaaogaina ('Aukoa poʻo le Enamel)