01 o le 08
Icelandic Skyr e lelei mo oe
Skyr-"skeer" -o se aganuu Icelandic "yogurt" ua faia talu mai le seneturi lona 9 o Viking. E masani ona faʻavasegaina o le sisi aua o loʻo aofia ai le foga, o se mea e faʻaaogaina i le susu o susu pe a fai le sisi, ae e taua o le yogurt ona o lona fausaga ma le ituaiga. Skyr e sili atu le mafiafia nai lo Amerika-poʻo le Eleni -yogurt ma atonu o le a sili atu le maloloina o yogurts o loʻo maua. Faʻataʻi mai i le susu gaʻo faʻatasi ma aganuʻu ola, e maualalo i le gaʻo, maualuga i le palatini (e tolu taimi e maua ai le polotini o yogurts), ma e matua mamafa lava i mea faʻapitoa.
02 o le 08
Mea e te Manaomia
Skyr na faʻafeiloaia Amerika i le 2005 e ala i le faʻatautaia o le tagata Sipgi Hlmarsson i fafo o Icelandic i lalo o le igoa "Siggi's Icelandic Style Skyr." E mafai ona faigata ona maua seiloga e mafai ona e maua i le Atoatoa Meaʻai, Le Market Fou (i le Sautesasae), po o Haggen's (o loʻo i le Pasefika i Sisifo). E mafai foi ona taugata tele.
E leai se mea e popole ai, e ui lava-afai lava e mafai ona e mauaina se pusa tasi o le Siggi laulamu poo le vanilla yogurt , e mafai ona e faʻaaogaina e avea o se aganuu e fai ai lau lava skyr. O Rennet o le susu mai le susu mai le manava o le tamai povi, o lea afai o loʻo e vaʻai e fai le vegetarian vegetarian, e mafai ona e faʻaaogaina fualaʻau fua. O se tagata faʻatuatuaina o le CheeseSupply pe afai o loʻo e feagai ma se faʻafitauli e maua ai le vai resnet.
E tusa ma le 4 ipu o Icelandic skyr, o le ae manaʻomia:
- 1 gallon non-fat milk
- 1 (5 1/2-aunese) pusa Siggi laulamu poʻo vanilla skyr
- 7 faʻaleleia le faʻaaogaina o meaola o le vai, poʻo le 4 faʻafefe le fualaau suamalie
- 1/4 ipu vai mafanafana, e le o le chlorinated
- Se faʻamalositini numera faʻatuatuaina
- O se taga o fualaau o le nailo po o se sipisi e faʻafefe ai le susu
03 o le 08
Santitize au meaʻai
Aʻo leʻi amataina, e tatau ona e faʻamamaina lelei au meafaigaluega uma. O lenei mea e aofia ai soʻo se ipu, musumusu, fua faʻatatau, sipuni, ma le taga o le sulu. E mafai ona e faia lenei mea e ala i le fufuluina oi latou i le sua sua suavai poʻo le vave aveeseina mai se masini fufulu vevela.
04 o le 08
O Icelandic Skald ... Oops, Scald
O le laasaga muamua i le faia o le lagir o le aumaia o le susu i le mea e vela ai. O le nofoaga lea e manaʻomia ai le vevela, pe a manaʻomia ona e mautinoa o le susu e oʻo atu i le mea e pala ai ae e le faʻamaonia. Ina ia faia lenei mea, tuu le susu i totonu o se fagu mamafa ma aumai le susu i se lemu ma faʻamautu faʻapipiʻi i luga o se afi maualuga, vevela seia oʻo i le mea e pala ai, lea e i le va o le 185 F ma le 190 F; e tatau ona ave pe a ma le 15 i le 20 minute. Taumafai soo e puipuia le vevela.
Afai e oʻo i le pito iʻu o le faʻavevelaina e te matauina o le susu i le pito i lalo o le ulo ua amata ona faʻafefe (foliga mai ua amata ona paʻu), faʻaitiitia le vevela i le maualalo ma le toe faʻaosooso. O sina mea manogi e le lelei, ae e te le manaʻo e faʻasaʻo le paʻu i totonu o le paluga.
Liliu vave le afi pe a oʻo atu le susu i le mea e vela ai. Aveese le fagu mai le mea e susunuina ma faʻamalolo i le 110 F.
05 o le 08
Faʻaopoopo lau Skyr Culture ma Rennet
Faʻafofo le pusa o skyr i se pesini. A maeʻa ona susu le suāsusu, faʻafefiloi le 1 ipu o susu susu i le skyr, ona toe faʻafoʻi lea o le paluga i le ulo, faʻaosooso e faʻaofi. E taʻua lenei mea o le vevesi ma faʻafefe ai le faʻafefiloi mafanafana mai le kukaina o le faʻafefe malulu.
I le isi itu, fusi le suavai i totonu o le vai mafanafana, ona faʻavasega lea o le faʻafefiloi i totonu o le susu (o le a le aoga lona aoga pe afai e sili atu ma le 30 minute aʻo leʻi faʻaaogaina).
06 o le 08
Faʻavaa i le po
E tatau ona malolo le paluga ao leʻi faia le fua. Ufiufi le ulo i se solo mafiafia ma tuu i totonu o se nofoaga mafanafana, leai se sao, e pei ole ogaumu (e le o liua) poʻo se mea faʻaleleia, mo le 12 itula. A maeʻa se po lelei o le po, o le a oʻo i le taimi e vavae ese ai le susu mai le uila .
07 o le 08
Faʻailoga le Skyr
E tatau ona vavae ese laʻau mai le uila i le po-o le mea e te manaʻomia e fai ai le lagir e na o le pau. Umu le paluga i totonu o se ato mumu po o se fausaga lua o le susu. Faʻasaga le taga i luga o se mea faʻafefe i totonu o se potu malulu, pe tuu le ato i luga o se mea e teu i luga o se pesini i totonu o le pusaaisa, ma faʻataga le toe o le uila e tafe seʻia oʻo ina maeʻa le skyr.
08 o le 08
Faʻasaoina ma le Auauna Atu i le Homemade Skyr
Ma o iina o loʻo e maua-Icelandic skyr! O le a tumau mo le 3 po o le 4 vaiaso, ufiufi, i totonu o le pusaaisa. E avea o le 'aiga o le taeao poʻo se meaʻai, luga ma le susu, fualaau fou, ma le suka poʻo le meli ia tofo. Skyr e sili atu le mafaufau nai lo Amerika yogurts, o lea e manaʻomia ai ona e faaopoopoina le tele o mea suamalie.