O le Limoncello o se lemon liqueur suamalie mai i Italia Italia. Limoncello e mafai ona taugata tele ae e mafai ona e faia lau lava limoncello i le fale ma lenei fua faigofie. Tuu i totonu o se fagu mananaia, faʻaopoopo i ai se pine lima gaosia ma faia ai se meaalofa matagofie. Faʻaaogā laʻau faʻamalosi pe a mafai ona mafai ona e naʻo le pela e faʻaaogaina ma e te manaʻo e aloese mai soʻo se mea e le manaʻomia poʻo le vailaau faʻasaina.
Mea e te Manaomia
- 15 lanu gaosia
- 2 (750-millilita) fagu 151- poo le 190-faʻamaonia o le saito, e pei o le Everclear
- 4 ipu totoa suka
- 9 1/2 ipu vai
Auala e Fai Ai
Talosaga
1-Gallon Glass Jar, Vegetable Peeler, Spoon Long Wooden, Measure Cups, Vailaʻau Tele, Fa (1-Liter) Pepa tioata, Faʻasaʻi-Mesh Strainer poʻo le Faʻasalaga Faʻasusu, Pulu Lapopoa, Faʻasalaga Faʻatasi, Ladle
- Fufulu se ipu tioata 1-gallon ma le tapuni i le vevela, vai tafe ma mago maeʻa. I le isi itu, taʻavale le fagu ma le tapuni e ala i le taamilosaga faifaipea o lau fafie.
- Fufulu laʻau i totonu o le vai mafana ma pati. I le faʻaaogaina o se tagata faʻatau fualaau faisua, aveese le pele mai lemoni taʻitasi i lautele lautele. Ia faaeteete ia aua nei aveese le pith paʻepaʻe, lea o le a maua ai se tofo oona i le limoncello.
- Tuu le lamoni i totonu o le fagu saunia. Liligi i totonu o le tasi le fagu o le ava malosi, ma tulei i lalo le lemon peels ma se sipuni laupapa e faʻatoʻa uma ai i le vai. Faʻapipiʻi lelei le tapuni, ma tuʻu le fagu i se mea malulu, pogisa e tau ai. E le tatau ona faʻamalosi.
- A maeʻa le 20 po o le 40 aso, faʻaopopo le fagu lua o le ava i le paluga. Tuu le suka ma le 7½ ipu o le vai i totonu o se lapisi tele ma aumai i se vevela i luga o le vevela vevela, ia osofaʻi e solo le suka. Faʻaitiitia le faʻafefete ma kuka mo le 10 minute e faʻamautinoa ai ua uma ona solo uma le suka. Aveese mai le vevela ma le malulu.
- A maeʻa lelei le suka suka, faʻaopopo i le kulimi ma le paluga o le pulu i totonu o le fagu. Faʻafusi lelei le tapuni, ma toe faafoi le fagu i se mea malulu, pogisa e taʻe ai mo le 20 i le 40 aso faaopoopo. I le aluga o taimi, o le a faʻafefe ai le suamalie mai le lemon peels ma liliu mai samasama lanu i lanu.
- Ina ia fagu, muamua fufuluina fagu i le vevela, vai tafe ma mago maeʻa. I se isi itu, taʻavale fagu i le taamilosaga masani o lau faʻatefu.
- Faʻasaga le vai e ala i se fulufulu moa, poʻo le kofe kofe ua tuʻuina i totonu o se suauu, i se pesini tele. Faʻaopopo 1 2/3 ipu vai i le limoncello pe afai na e faʻaaogaina le 'ava malosi e 151-faʻamaonia; faaopoopo 2 ipu vai pe afai na e faʻaaogaina 190-faʻamaoniga. (Manatua: O le faʻaopoopoga o le vai o le a faʻafefe ai le vai ma pale samasama i le lanu. O le mea lea e manaʻomia.) Tuu i ai e malolo mo sina taimi ina ia paʻu uma ai le pala i le pito i lalo o le pesini.
- I le faʻaaogaina o se fagu vavae, ia tuʻu le limoncello i totonu o fagu saunia, ma tuʻu ai le 1-inch inisiua. Fufulu mama mama, faʻamautinoa le tapuni, ma le igoa.
Faʻasaoina: Teuina fagu i se mea malulu, pogisa, pe taofi i le kisaisa seia sauni e auauna atu. Limoncello o le a taofia mo le tele o tausaga.
Meaalofa Meaalofa: O lenei Limoncello falefale sa faguina i luga [tuuina atu le aso] ma e mafai ona fiafia mo le tele o tausaga a sau. Teuina i totonu o le pusaaisa, ma fiafia i ai e avea o se meainu suamalie e inu ai pe a uma le 'aiga o le afiafi.
Meaalofa-Tuuina atu o Fautuaga: Tautau fagu taitasi i le laupepa poʻo le lipine ma faapipii se kata meaalofa. Ina ia liua lenei mea i se ato meaalofa, faʻaopoopo se seti o tioata matagofie.
Toe lolomiina faʻataga mai Gifts Cooks Alofa e Diane Morgan ma Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Faʻatau i le Amazon.)