Faatasi ai ma le faafouina o sootaga a Cuba i luga o le tafailagi, e mautinoa lava o le a iai le fiafia i le kukaina o Cuba ma meaʻai . O nisi nei o tusi pito i luga o le mataupu.
O le Ripeni Cuban: O se Faamanatuga o Meaʻai, Toa, ma Talafaasolopito
O se tasi lea o tusitusiga fou Cuban i luga o le maketi e le failautusi meaai meaai o Ana Sofia Pelaez ma le faʻataʻitaʻiga Ellen Silverman. Ua latou malaga i Cuba, Miami ma Niu Ioka e tusi ma aoao e uiga i kuka masani a Cuba mai cooks, chefs, restaurateurs ma tusitala meaai. O lenei tusi meaai a le 336-itulau e tele naua ma faʻataʻitaʻiga lelei ma ata matagofie e faʻafiafia ai e uiga i soʻo se tasi e fiafia i le Cuba. O lenei tusi ua tusia i le Igilisi, lomia e le St. Martin's Press ma faatauina atu e Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
O le Cookbookbook Versailles
Talu mai le 1971, o le Versailles Cuban Restaurant ua avea ma se faʻataʻitaʻiga ma se faʻalapotopotoga mo le aganuu Cuban i Miami. O tusitala o Ana Quincoces, o le tusitala o Sabor !: A Passion mo Cuban Cuisine ma Cuban Chicks Can Cook ma Nicole Valls, pule o galuega ma taitai o fegalegaleaiga lautele mo Valls Group, Inc., o le kamupani matua mo le Restaurant Versailles. Afai o loʻo e suʻe nisi o mea e te fiafia i ai mai le faleaiga, ona e maua lea o lenei tusi. O lenei tusi ua tusia i le Igilisi ma lolomiina e le Iunivesite a le Iunivesite o Florida. 192 itulau. Tatala.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
A Taste o Old Cuba
O le tusitala o lenei tusitala, o Maria Josefa Lluria De O'Higgins, na ola ae i Cuba i le vaitausaga 1920 ma le 1930. E leʻi galo ia te ia ona aʻa Caribbean ma o lenei tusisolo o se faʻamanatuga o lona laʻitiiti ma sili ona fiafia i ipu Cuba ma meaai. Lomia e William Morrow Cookbooks. Lulu: 304 itulau. Igilisi.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Tolu Tagata Mai Miami Cook Cuban: 100 Suʻega Sili Faatasi ma le Paʻi a Miami Spice
O le lomiga lolomi o lenei tusi o nisi taimi e faigata ona maua, ae ua avanoa nei i se lomiga o le Kindle. O le tusitala o Glenn M. Lindgren, Raul Musibay, ma Jorge Castillo na fesoasoani e faafou se fiafia i le Cuba ma le lomiaina o lenei tusi i le 2004. O lenei tusi o se taiala i mea manogi Cuban, mea manogi, mea taumafa o le taumafanafana, ma aafiaga Aferika. O ataata o ipu taʻitasi e faʻafeiloaʻi e matamata i ai. O lenei tusi e tele ni mea faigofie faigofie mo amataga. Lulu: 234 itulau. Lolomiina e Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Manatua o se Cuba Cuba
Mary Urrutia Randelman, o le tusitala o lenei tusi, na te faasoa mai ona manatuaina le tuputupu ae i Cuba ma le matafaioi o meaai na faia i lona olaga. I totonu o lenei tusi, o le ae maua ai le 352 itulau ma le silia ma le 200 kopi o Cuba faʻatasi ma ata matagofie o Randelman ao laʻititi i le muaʻi Castro Cuba. Lomia i le Igilisi e Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980