Faʻamatalaga Faʻamatalaga mo le Grilling Perfect Ribs
Pe o le puaa po o le lafumanu, faʻamaʻa atoa po o vaega, o galu ua kukaina i luga o se meaʻai e mafai ona faitaulia ina ia maua ai lau vaʻa ola e faigaluega ai i le taimi e sili atu, pe afai e te faʻaoga saʻo lelei. O nisi tagata latou te fautua mai ao leʻi tuʻuina le meaʻai, e te vaʻai ou liu e faʻapuupuu le taimi e kuka ai ma faʻamalosi au meaʻai. E tusa lava po o le a le mea e teu ai meaʻai e te faʻaogaina, o nei fesoasoani e fa o le a mautinoa ai latou te lafoaʻi ma le manaia, faatasi ai ma ni mea maoaʻe i luga o le pito i taimi uma.
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Aua nei Faagaloina le Lisi Mama
Chile Meaʻai Spice Rub. O mea susu e masani ona faia i laau, mea manogi, masima, pepa, ma o nisi taimi o suka. (E oo lava i le " siaki " o le masima manino o le a fesoasoani e mautinoa ai o meaʻai e sili ona suamalie e pei ona mafai ona i ai.) E taua tele le afaina ona o le gaʻo i fafo o ivi o le a liusuavai ma liusuavai i le otaota mamago, ma avea ma se mea manaia fiafia fagu. Suga i totonu o se apa mamago o le a mafai ai ona faia se tele o carameliz faatasi ai ma le tali mai Maillard (o le taimi faʻapitoa lea pe aisea e matua manaia ai aano o le aano), ma faia ai se gaʻo sili atu.
Afai e fai lau lava lapisi, faʻaaoga pe a ma le 1/2 i le 1 sipuni masima mo pauna o aano o manufasi. Iloa o sina fasi paprika (togi, sisiva, poʻo le paprika ulaula) e faaopoopo atu ai ni lanu manaia ma le tofo i le faʻafefiloi ma galu kulupu.
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Cook Ribs Over Cool Heat
Grill Sauniuni ma se Lagi Malie. Laveʻa vevela? E foliga mai o se oxymoron, ae o le taimi mo le vaega mālūlū o se mea vevela vevela. E faʻapēfea ona e fatuina se "lau malulu" e faʻalagolago i le ituaiga o grill o loʻo e faʻaaogaina:
Aʻau o le siʻosiʻomaga: Falalaʻau o le Faletupe i le tasi itu o le kuka ma kuka ai i luga o le eleele e aunoa ma ni malala ola. O mea tetele e tipi, e pei o le nonoa, e manaʻomia ai le umi o le kuka i le manava e lava le umi e kuka ai le vevela vevela mai le tuʻu saʻo i luga o malala o le a susunuina lelei fafo i luma o le ogaumu e kuka ma mumu.
Gas gaosi: Fafano uma mea mu i luga o le meaʻai seia uma le vevela vevela, ona tape lea o se tasi o mea mumu ma tuu ia iʻu i luga o lena vaega o le meaʻai.
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Faʻaaoga le Prip Pan
Drip Pan mo le Grilling. Tuu se pusi papa i luga o le mea e gaosia ai le gaugala i lalo o le vaega o le kuka kuka meaʻai ole gaʻo e kuka ai. O le a fesoasoani i le faʻaitiitia o le paʻu ma le afi mumū, ma tausia le vaega "vevela" mai le vevela. E mafai ona e faʻatau ni pusa saunia ma fai ni au lava mea mai le alumini pepa.
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Lavea La Latou I Le Iʻuga-Filifiliga
Pusa Faʻailoa. Marianna Massey / Getty Images E le manaʻomia e se 'au siʻosiʻomaga meaʻai, ae toʻatele tagata e fiafia e faʻaaoga se tasi. O le tele o gase sauces e aofia ai le tele o suka, honey, or syrup-syrup-ia mea uma e faigofie ona mu. O lavea laveaʻi i le pito i tua o le a fesoasoani e aloese ai mai se sooga mu ma nutimomoia.