O le amaro (o lona uiga o le "oona") o le mea taua lea o le taumafataga a le Italia ina ua uma le taumafataga, o se meainu suamalie na faia e ala i le inuina o le ava malosi ma le tele o laau, aʻa, mea manogi, ma mea manogi.
O ituaiga o meaʻai e tele na faʻapisinisi e aofia ai Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca ma Amaro Montenegro ma e faitau selau isi. E toʻatele e faia e monasteries i Italia uma, i le mavae o seneturi-o masaniga masani masani lea na muaʻi talitonuina o loʻo i ai togafitiga faafomaʻi.
O lenei fua mo se faʻataʻafaleina o fale e maua mai ai se aloma faigofie e le manaia ma e le malosi, e tusa ma le 30% ava malosi. O se tamai tioata o le a matua lelei lava i le faaiuga o se taumafataga, fesoasoani i le loliina ma le faasalalauina o se mafanafana fiafia e ala i au inisiua. E manaomia ai ni aʻa mafiafia ma mea manogi. O lau ala e sili ona lelei mo le sailigaina atonu o le a avea o se faleoloa masani-meaai poʻo se falemaʻi ile fale.
O se laufanua falemade foi e faia ai se mea moni muamua - ma sili ona talisapaia - talimalo poʻo se meaalofa o aso malolo.
[Edited by Danette St. Onge]
Mea e te Manaomia
- 5 lemon balm leaves ( Melissa officinalis )
- 5 lage laisi
- 10 launiu rosemary (leai ni totoa)
- 1 luga o luga o se laau Europa Centaury
- 15 vine vine
- 5 cloves
- 1 laau tinamon (1/2 inisi le umi)
- 1 fasi laau Florentine Iris (aʻa aʻa, vaevaeina i ni vaega laiti)
- 1 fasi fasi laau aʻa (logo matagofie, vaevaeina i ni vaega laiti)
- 1 fasi lanu samian lanu samian (aʻa aʻa, gau i ni vaega laiti)
- 1 fasi pepa sikuea laʻau aʻa (talepe i lalo laiti)
- 2 fuālaʻau vaovao laʻau vao
- 3/4 ipu faaopoopo 2 sipuni pasene o le gaʻo (Everclear)
- 2 2/3 ipu maunu vermouth
- 2/3 ipu faaopoopo 1 sipuni gaʻo
Auala e Fai Ai
Faʻaaogaina uma laau ma mea manogi i le saito o le saito mo le 5 aso i totonu o se fagu telē tele, tapunia lelei. Afai e mafanafana ma susulu i fafo, afifi le fagu i le pepa pogisa e taofi ai le moli ma tuʻu i le la i luga.
I le taimi lava e tasi, faʻapipiʻi le vermouth ma le suka i totonu o se fagu fagu lua, tapuni vavalalata, ma teuina i se nofoaga malulu, pouliuli mo le vaitaimi tutusa e 5 aso; o le suka o le a faasolo ina faasolosolo malie.
A maeʻa le 5 aso, faʻafefe le ava i totonu o se sieve mama i totonu o se fagu mama mama, taofi, ma teu i se mea malulu. Faʻaliliuina meaʻai ma mea manogi i le vermouth-ma-sugar and let them steep for another 7 days. Ona tosoina lea o le vermouth ma le suamalie suamalie i totonu o se fagu vevela i totonu o le fagu ma le ava malosi. Tuu le paluga e nofo mo le 1 aso, ona faamama lea (e ala i se pepa kofe le faamama). E mafai, i le taimi nei, ona faʻafeiloaʻi lau laufanua i totonu o se fagu mataʻalia, faʻamaʻi lelei. Tuu i le vaitau malulu, pogisa mo le itiiti ifo ma le 8 masina.