O iʻa ma iʻa taumafa e faʻamalosi ma e faigofie lava ona faʻamago pe a fai e le faʻamalosi. O le suavai fesoasoani o le a fesoasoani i lau iʻa ma iʻa e tumau ai le susu ma le manaia. E taua tele lenei mea pe afai o loʻo e kuka iʻa i luga o le meaʻai, talu mai le maualuga o le vevela, vevela vevela e mafai ona faʻamamaina se fasi iʻa.
O le faapaleina o se auala lelei tele lea mo le 'aiina o iʻa ma iʻa o le sami ona o le sami o se ituaiga o le suauu muamua.
O le mea moni, o le talotalo o se tasi lea o auala muamua e iloa ai le teuina o meaʻai, atonu ona o tagata na iloa o le faʻauʻuina o meaai i le sami e fesoasoani e puipuia ai le faʻapala. E mafua ona o le masima e fasi ai le siama le afaina o mafuaʻaga ma meaʻai e afaina ai, e ala i le faʻaaogaina o vai . E moni lenei mea e tusa lava pe faʻafefiloi meaai i le vai.
Mo le faasaoina o aano o manufasi po o iʻa, e te manaʻo e faʻaaoga se vaifofo pe a ma le 10 pasene le salinity. Ae matou te le o faasao iinei, o lo o matou faʻamoemoe lava mo le tofo. O la tatou fua e maua mai ai le 4 pasene o le suka, e tusa ma le 60 kalama o le masima kosher ma ono ipu vai. E mafai ona e mamafa le masima, talu ai o ituaiga eseese o masini Kosher e eseese o latou eletise, ae o le 1/4 ipu e saʻo i totonu o le polo.
E faʻatasi i le taimi, o le a tofotofoina e chefs le maualuga o la latou vai inu e ala i le tilotilo o se pateta ma lafo i totonu. Afai e goto ifo i lalo, e manaʻomia le masima. Afai e felelei i le pito i luga, e manaʻomia le tele o vai. O le suauu na manatu e saʻo tonu pe a paʻu le pateta i le ogatotonu o le ulo.
E ui lava tatou te le o manatu mo le faʻamoemoe o le teuina, ae manaʻomia pea ona tatou nofouta i le saogalemu o meaʻai. O le mea autu iinei o le faʻamautinoa o le vailaʻau o le suamalie e manaia pe ae faʻaopopo lau iʻa. O le faʻaopopoina o iʻa mata i le vevela vevela e mafai ona fatuina se mea e saogalemu ai meaai .
O lenei fua e fai pe tusa ma le ono ipu o le suamalie (pe a uma ona faaopoopo le aisa), lea e lava e suʻe ai pe tusa ma le lua pauna iʻa. E mafai ona e faʻaaoga soʻo se ituaiga poʻo le tele o le koneteina, ae taofi ese mai le alumini, talu ai e mafai e le vinika ona tali atu i le alumini ma tuʻuina atu le suāsusu o se tofo masini.
E mafai foʻi ona e faʻaaogaina le iʻa tioisa e faʻaaoga ai le fua o le suka. E mafai ona e faʻafefe le aisa ma na o le faʻapipiʻi le iʻa tipi i le suauu ma le pusa i le po. E oʻo mai i le aso e sosoo ai o le a faʻatau le iʻa ma faʻafefiloi.
Mea e te Manaomia
- 1 kuata (4 ipu) vai
- ¼ cup Kosher salt
- 2 Tbsp sugar
- 2 tsp white wine vintage
- 2 O le olive olive
- ¼ ipu tioata tapisi le sisi
- 4 cloves garlic, fufulu ma nutimomoia
- 1 tsp cracked pepa uliuli
- 2 ipu aisa
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiloi le vai, masima ma le suka i totonu o se ipu tele. Lelei e solo.
- Faʻaopopo meaʻai o loʻo totoe, faatasi ai ma le aisa, ma faʻavevela ina ia faʻaleleia le suavai.
- Liligi le vailaʻau i totonu o se taga pepa tioata mamafa, ona faaopoopo lea o le iʻa, faʻasili ese le ea mai fafo o le ato ma faʻamaufaʻailoga. E mafai ona e faʻaaogaina se isi ituaiga atigipusa pe afai e iai se tapuni.
- Toe inu i le po, ma ave i fafo mai le pusaaisa e tusa o le afa itula ae leʻi sauni e kuka le iʻa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 564 |
| Aofaʻi gaʻo | 28 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 28,339 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 9 g |