Faʻatauina o le Soft Puddle or Fudge
Afai o loʻo iai ni faʻafitauli i lau fudge , e ono foliga mai o se fua mo le fudge-fudge e masani ona vevela i se vevela vevela, faʻamalieina, ona sasaina lea seia oʻo i le vavao ma le "vave" e faʻaaoga ai le masima marshmallow po o le susu , e le manaʻomia le sasaina, ma sili atu ona valea, o le mea lea latou te masani ai e leai ni faafitauli e tasi o fudge faigata tuai. Afai e le faia saʻo, o fudges tuai e masani ona vaivai, faigata tele, poʻo le gasegase le lelei.
Aua le popole-o loʻo i ai ni nai auala e faʻafetaui ai nei faafitauli fudge ma fautuaga e aloese ai mai le lumanaʻi.
Faʻasaʻoina o le Faʻamasinoga e Toa Soga
O le fudge e vaivai tele na te taofia lona uiga le lelei e tusa lava pe ua uma ona pusaaisa pe faatagaina foi e nofo mo ni taimi uumi. O le a tumau, e faigata ona tipi, ma o le a le lelei lona foliga. Fudge e masani lava ona amio i lenei auala mo se tasi o mafuaaga e lua: a le o le kuka i se maualuga maualuga (ona o le vaavaaia po o le thermometer candy candy ), pe lei sasaina foi i le taimi o le sasa.
E mafai ona faʻaolaina fudge suamalie e ala i le toe faʻavelaina ma toe sasaina. Faʻasau lava ona toe foʻi le fudge i totonu o se fagu ma faʻaopopo 1 1/2 ipu vai. Tuu i luga o le vevela ma vevela seia oʻo ina solo le fudge ma ua faʻafefiloi ma le vai. Faʻateleina le vevela i le ala ma aumai i se mea e vevela ai, ma fufulu faʻasolosolo itu o le pani i se pulumu paʻu susu e puipuia ai tioata suka.
Kuki i le lelei o le vevela o loʻo faʻamaotiina i le fua, ma ia tofo ma le totoa le paluga-atonu e te manaʻo e faʻaopopo atili meaʻai, pei o le a faʻaitiitia le tofo tuai. A oʻo loa i le vevela lelei, e mafai ona e mulimuli i faatonuga mo le faʻamafanafanaina ma taia le fudge e pei o muamua. I le taimi o le sasaina, ia manatua e te manao i le fudge e leiloa nisi o lona lanu ma le mafiafia ona matauina ae e te lei sasaaina i totonu o le apa.
Faʻapipiʻi Fudge Faʻasusu
E mafai ona faʻapolopolo fudge faʻasalaina i se auala talitutusa, e ui o lenei metotia e le masani ona galue. Afai o lau fudge e faigata tele pe fatu, e mafai ona e mulimuli i faatonuga o loʻo i luga, faʻaopoopo le vai ma le kuka e pei ona faʻatonuina, ia toe faʻafouina lau fudge.
O se mea lelei le suʻeina o lau lole mimiti e ala i le tuʻuina i totonu o le vai inu ma faʻamautinoa e resitalaina 212 F-o le a taʻuina atu ia te oe pe saʻo lau thermometa, ma puipuia ai oe mai le faʻafuasei e leʻofia lau fudge ona o le leaga o le thermometer. I le taimi o le paʻu, manatua e taofi le sasaina i le taimi e amata ai ona faigata, e pei o le fudge e faigofie lava ona alu mai le "atoatoa" i le "papa-hard" pe afai e sili atu ona taia.
Afai o lau fudge e le o le sukalati ma e muamua lava le lanu i le lanu, atonu e te matauina ua sili atu le pogisa o le poloka ua toe faʻavelaina, ona o le tele o caramelization o le suka, ae o le laʻau ma le tofo e le tatau ona afaina. Manatua pe afai e mumu lau fudge i le taimi muamua, o le a le aoga lenei metotia, e pei o le afi susunuina o le a tumau i le fudge.