01 o le 09
Fuaina o le Candy Temperature E aunoa ma se Thermometer
O le faia o lole i le fale e malie ae e le o le toʻatele o tagata e moni lava e maua a latou lole . Talu ai ona o le lole e kuka i se vevela maualuga atu nai lo le tele o aano o manu e masani lava ona e manaʻomia se masini masi kuka faapitoa mo le lole. Afai e te le maua se thermometer candy, e mafai lava ona e faia lole mai sugar syrup i le faʻaaogaina o le vai malulu.
02 o le 09
Auala e Faʻaaogāina ai le Suavai Suavai e Maua ai le Matagofie o le Candy Temperature
I le taimi o le kuka, ave lau pama mai le vevela ma faʻafefe sina sipuni o sipuni suka i totonu o se pesini vai malulu. Faatofu lou lima i le vai malulu, taumafai e fai le suka i totonu o se polo, ma aumai i fafo mai le vai.
E ala i le suʻesuʻeina o le foliga ma le fua o le mea e tupu ai lole lole, e mafai ona e fuafuaina le vevela o lau suka. O lenei metotia e fai sina faʻataʻitaʻiga ma e leʻo tutusa e pei o se thermometer candy, ae o le a faia i se pine!
Mulimuli faʻatasi e suʻe tonu le auala e iloa ai pe o le a le vevela o lau lole e faʻavae i luga o le auala e tali ai i le vai malulu.
03 o le 09
Suʻe Vaega: 223-235 F
Elizabeth LaBau O le muamua pito i luga o le paolo o le laasaga o le tulaga laugatasia. I lenei vevela, e tafe mai le sipuni mai se sipuni ma fai ni filo filo i le vai malulu. O le suka i le tulaga o le filo e lelei atoatoa mo fualaau suamalie.
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Sini o le Mafiafia: 235-245 F
Elizbeth LaBau O le syrup faigofie ona faia se polo aʻo i ai i le vai malulu ae manaia pe a aveeseina mai le vai. O recipes mo fudge, fondant, ma isi lole sili atu ona solomuli e tatau ona vevela i le vaega vaivai o le polo.
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Maea o le Kolima: 245-250 F
Elizabeth LaBau I lenei laasaga, ua avea le syrup ua avea ma polo tumau ae ua leiloa lona foliga atoa pe a uma ona lolomiina. O se vaega lelei tele lea mo le fausiaina, o lona uiga o se mea lelei mo taʻavale.
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Vaega o Faigata: 250-266 F
Elizabeth LaBau O le sipuni o loʻo faʻapipiʻiina le polo ma faʻamalo laʻitiiti ma le malosi tele. O le lole o le a tumau pea le lafu ae e faigofie ona fausiaina. O le atuatuvale ma le marshmallows e faia i le sipuni ua kuka i le vaega o le polo malo.
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Sogasoga Taʻavale Stage: 270-290 F
Elizabeth LaBau O le siva o le a avea ma ni faʻamalosi ae mafai ona faʻaaogaina pe a aveese mai le vai.
E tele suʻega masani e manaʻomia le kukaina o le lole i le laʻau mumu , e masani ona masani, o paluga, ma gutu . E masani lava, o lole e kuka i le laʻau mumu e faʻaalia ai le suka o le sukalati ma se mea faigata ma le fiafia.
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Vaega Faigata Faigata: 300-310 F
Elizabeth LaBau O le siva o le a faia ai ni filosolo i totonu o le vai ma o le a oso pe afai e te taumafai e fai. O Britele ma le sosoʻo e faia mai le vevela vevela i le vaʻa faigata.
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Caramel Vaega: 320-350 F
Elizabeth LaBau O le suka tipi o le a liua auro i lenei taimi. O lanu mumu e maua mai ai se kariola malamalama, ao le amber o se caramel sili ona pogisa. Soo se mea e sili atu le pogisa nai lo le amber o le a mafua ai se tofo pisi. Ia faʻaeteete i lenei laasaga ona e faigofie tele ona fufulu ma susunuina lau lole pe ae oʻo i le taimi o le caramelization. O le faʻamamaina o le masila mumū e mafai ona avea ma se mea faʻamalosi. Ae o le karmeli na faia naʻo le saʻo o se meaʻai tele.