Tutu i luma o le laulau susu e mafai ona avea ma se mea faigata-o ai na iloa e tele ituaiga o kulimi eseese? O le a le eseesega i le va o le kulimi mamafa ma le kulimi kulimi? Ma o le a le mea e alu i le afa ma le afa, i le a?
Afai ua e faitauina le tele o suʻe lole, e leai se masalosalo e te iloa o le susu e faia ai se pasene tele o le tele o lole. Mai le kulimi e alu i loli, i le susu ma le susu i le tele o fudge recipes, o le susu o se fale taua tele i le tele o fualaʻau eseese.
O oloa gaosiga e maua ai le susu, fua, ma i le tele o tulaga, e oʻo lava i le fiafia! Atonu e te le mafaufau o le susu po o le kulimi ei ai se tofo tulagaese, ae pe a kuka le susu mo se taimi uumi, e alu i se gaioiga e taʻua o le Maillard, o le mea e enaena ai ma o se mea e toetoe lava o le manogi.
O lea la o le susu o se vaega taua o le tele o suʻega, ae le o mea uma e tatau ona faia i le talomu tutusa! Ona o eseesega faʻaitulagi ma atunuʻu i le laina o igoa, e leai se laiga poʻo se tulaga masani pe a oʻo mai i meaʻai susu. O le a le isi atunuu e mafai ona faaigoaina "kulimi moli," o le isi e ono taʻua o "kulimi e tasi." E mautinoa lava le fenumiai!
O lea la, o se faʻamatalaga vave i ituaiga eseese o kulimi ma meaʻai susu o loʻo faʻaaoga i totonu o suʻe lole i luga o lenei 'upega tafaʻilagi. O le malamalama i le eseesega i le va o ituaiga eseese o susu o le ki lea i le filifilia o le ituaiga saʻo mo ou manaʻoga.
E maua le gaʻo i le faʻapipiʻiina lea o le pito i luga o le patafatama mai le susu, ma ua faʻavasegaina e lona gaʻo gaʻo i lalo ifo.
Half ma le afa: afa vavao ma le afa kulimi e faʻafefiloi faatasi ma le gaʻo i le va o le 10-15%. E tele lava ina faʻatau atu i Amerika, ma e le masani ona iloa i isi atunuu. E faʻaaoga pe a le mananao tagata tusitala o fua i gaʻo uma i le kulimi, ae e manaʻo i se tamaʻi laʻau e sili atu ona lelei nai lo le tasi e maua i le susu susu. E le mamafa tele e sui ai le kulimi i fualaʻau e valaʻau i kulimi, ma o le a le sasa e pei o le kulimi, pe. Afai ei ai sau fua e manaʻomia mo le afa ma le afa ma e leai sau mea, ia naʻo le faʻafefiloi tutusa o vaega o le susu ma le kulimi faatasi ma o le ae mauaina se fetaui talafeagai.
Malamalama o kulimi: o le a le tele o atunuu e sili atu nai lo le afa ma le afa. E i ai le gaʻo gaʻo i le va o le 18-30%, ma o nisi taimi e taʻua o le kofe kalama. E le afaina e pei o le kulimi mamafa.
Pīsimusami: o le kulimi e faia faapitoa mo le sasa, ma e 30-36% gaʻo susu. E masani ona i ai faʻamau ma faʻamalosi e faʻamautinoa ai e teu ma taofia lona foliga pe a sasaina. Afai o se fua na o le "kirimoli," o avanoa e mafai ai ona e faʻaaoga soʻo se fesuiaiga o le sasaina poʻo le kulimi kulimi e mafai ona e mauaina.
Moli suamalie: e taʻua foi o le mamafa o le kulimi kulimi, ei ai le gaʻo oona i le va o le 36-40%. Ma le isi, pe afai o se fua na o le valaau mo "kulimi," o le kulimi mamafa e tatau ona faʻaaoga.
Oloa gaosi oloa: e sili atu i le 40% le gaʻo gaʻo, ma e masani lava ona faʻaaogaina i taumafa faʻapolofesa ma faleaiga. I le tele o meaʻai, o le kulimi gaosiga e lelei le faʻaaoga pe afai o se fua e manaʻomia mo le kulimi, ae afai ei ai ni faʻafitauli i le sosoʻoina poʻo soʻo se mea e faʻaaogaina, taumafai e faʻaaoga le mamafa poʻo le fufuluina o kulimi nai lo le mea e sili atu ona maualuga le gaʻo o le gaosiga gaosi.
Aerosol cream: e sau i totonu o gaʻo aerosol ma e aofia ai le kulimi, emulsifiers, stabilizers, ma le oxide pulu, o le meaola e faʻaaogaina e soso ese mai fafo. E ui lava e faʻaaogaina i le sauniuniga o le kuka, e le faʻaaogaina i le lole.
"Tosoina o le tosoina" poʻo le "toso suamalie": e masani lava e le o iai le kulimi, ae nai lo o le faʻafefiloi o fuālaʻau fuālaʻau. Aloese mai le faʻaaogaina o nei mea seʻi vagana ai se fua e masani ona manaʻomia mo i latou.
Aua nei misia isi taiala o mea aoga: