5 faʻatau faʻatauga e teu i lou mafaufau
Mo se mea e seleseleina ai mea uma, e leai se mea e leaga ai se tagata taina. O vaega uma o le naifi e faʻaaogaina, ma e sili ona lelei pe a oʻo mai i le tipiina, sisi ma le tatu. O le mataʻu o le mata e faʻaaogaina mo le tipiina, ao le pito i luga o le mata e faʻaaogaina e paʻu ma faʻamalosi ai aano o manu. Liliu i lona itu, o le kopa o se meafaigaluega sili ona lelei mo le talepeina o kalama ma le totino. E mafai foʻi ona e faʻaaogaina e faʻafeiloaʻi ai meaʻai mai le tipi i wok.
O se pusa faaopoopo o le faʻasalaga pito i luga o le 'au e sui lelei mo se pestle. Ae ao le i alu ese oe (pe kiliki lau kiore) ma faatau se kiliaina Saina, ei ai nai mea e teu i lou mafaufau.
O Mea Uma Lava e uiga i le Faʻi
I le masani ai, o paʻu lapotopoto na faia i le uʻamea. O le mea e leaga ai, o le suauu tima e sili ona faigofie i le ele. E faʻamoemoe foʻi e faʻaopopo se tofo masini i meaʻai. I aso nei, e oo lava i tusitala lauiloa a le tusipuka e pei o Martin Yan ma Eileen Yin-Fei Lo e fautuaina tala e leai ni inosia, pe o se tuufaatasiga o le carbon and stainless steel. O le mea e laki ai, e tele ni tagata kiliaina Saina ma ni 'ie uʻamea.
O foliga vaaia e le o mea uma lava
Naʻo le mea e foliga mai o le kiliina Kina e pei o se tagata e taofi meaʻai e le o lona uiga e mafai ona e faʻaaogaina e tipi ai ponaivi. E sili atu le faamamaina o lenei mea mo lenei mea, ae o le galuega autu o le mama mama - e masani ona taʻua o Knif Chef's Cheif - o loʻo sisiina aano o manu ma fualaʻau .
O le ivi o ponaivi ma nei kilia manino e mafai ona faaleagaina ai le lau. Afai e te le o mautinoa po o le a le ituaiga kilia oe maua, siaki i le faleoloa na e faʻatauina ai.
Filifilia o se Faʻasalaga mo le Faamafanafana
Fai atu i ni tagata atamamai se lua e taʻu mai le mea e sili ona latou fiafia i ai ma o le ae mauaina ni tali eseese se lua. E pei o faʻamaʻalo kulimi, o le filifilia o se vavaega o se filifiliga a le tagata lava ia.
O le mea pito sili ona taua o le sailia lea o se mea lelei. Dexter, Martin Yan, ma JA Henckels o igoa lelei uma ia.
E taua foi lou tulaga faʻamafanafana. E tatau i le tagata vaʻaia ona lagona malosi, ae le mamafa tele. Afai e lagona e ou lima le le mautonu pe a uu le kesi, taumafai se isi. O le sauniuni o le taumafataga o le afiafi e le tatau ona faʻamalosi i ou maso!
Faʻasaʻoina o se Faʻasologa
E tatau ona faʻamalosi e le aunoa le mata o le mata. O se naifi malolo e te malosi e faʻaosofia atili le mamafa, lea e mafai ona oʻo atu ai i faʻalavelave le lelei. E tele auala e faʻaleleia ai se vaʻavaʻa, o le faʻamaua o le ua sili ona lauiloa. O le faʻamalosi o le uʻamea - e taʻua foʻi o le uʻamea o le uʻamea po o le faʻamalosi - o se uamea uʻamea ma se au. E le moni le aveesea o le uamea ae peitai o le a faʻamaonia le mata o le lau i se vaega mole mole. Ina ia faʻamalosi se vavae, e te uuina le uʻamea faʻamalosi (tago i luga), taofi mau, ma faʻafefe le lau o le naifi i luga o le uamea, aluese mai ia oe, fai le lima i le 10 taimi.
Tausiga o se Faʻatonu
O le mea taua e teu i lou mafaufau pe a oʻo mai i le fufulu ma le teuina o le pipisi o le puipuia o le lau. E tatau ona teu i totonu o se poloka afu lelei pe a fai e itiiti le lamatiaga o le faaleagaina. Ae mo le faʻamamaina, mo fofo aupito sili e fufuluina le lima i le lima i le mafanafana, vai faʻafefe.
Ma ia aua nei galo e teu lelei - e oʻo lava i le 'aʻanoa o loʻomea e le o faʻamaeʻa atoatoa. Ia mautinoa foi ia faʻamama le lau i le taimi lava e uma ai ona galue i mea faʻamalolo e pei o tamato.