Ganache o le faʻafefiloi o sukalati ma kulimi, faʻaaogaina e fai ai loli ma isi lole sukalati, poʻo le tumu i keke ma pusa. O le ituaiga o ganache e fuafua i le fua o le kulimi i le sukalati: o se vaega sili atu o le kulimi e fatuina ai se "vaovao" poʻo se "soft" ganache e lelei le vai i le vevela vevela, e talafeagai mo le faʻaogaina o kalamalati gaosia ma keke tipi. O se vaega sili atu o le sukalati e fatuina ai se "firm" ganache e iai le tutusa o le paʻu mafiafia i le vevela o le potu, ma e faʻamalosi i luga o le pusaaisa.
O lenei ituaiga o ganache e masani lava ona avea ma polo ma lalagaina i koko koko e fai ai ni fofo faigofie.
I lona tulaga sili ona taua, o le ganache e faia i le simmering cream, liligi le kulimi vevela i luga o sukalati gaosi, ona musumusu lea o le paluga seia uma ona liusua atoa ma ua tuufaatasia le sukalati. O isi faʻaopoopoga masani e aofia ai le pata, mo se fatuga kulimi, ma ni vaega poʻo ni suauʻu mo le 'ai.
Faʻaaliga: guh-NAWSH