O lenei mea manogi suamalie o fualaau faisua ua afua mai i Gujurat i W. India. E masani lava ona kuka i le taumalulu, ae o mea e mafai ona fesuisuiaʻi e fuafua i mea o loʻo maua i le lotoifale. Na ou kopiina ni nai lomiga o le ipu i le taimi o laʻu malaga i Initia: o le tasi na susu i se vaimusu lanumeamata lanumeamata, o le isi o se pusa matagogo o fualaau lanu lanu. O lenei fuataga e talitutusa ma le lomiga mulimuli, lea na sili ona ou fiafia i ai. Faʻaaoga soʻo se fualaau faisua e te manaʻo i ai, ae aofia ai ni fualaʻau aʻa e tuʻuina atu i le ipu se mea e sili ona toʻa ma le toʻa.
Fua mai le faaaloaloga a Gordon Ramsay, mai lana tusi Great Escape.
Mea e te Manaomia
- 6-8 pepe pateta (solo pe solo)
- 4-5 tamaʻi eggplant eggberg / aubergini (poʻo le 1 kuka faʻalaʻau)
- 1 sina suamalie suamalie po o le yam (peʻe)
- 1 laʻau tele e le mavaaia (faʻasolo)
- 20z./50g pipi lanumumu (faʻapipiʻi ma faʻapipiʻi)
- 2 tbsp. fuālaʻau manogi
- 1 tsp. fatu sinapi
- 1/2 sip. fatu fatu
- Pule oe: 1/4 tsp. asafoetida
- 1/2 sip. sami masima, pe tofo
- 1/2 sip. eleele elemene
- 1/2 sip. eleele faʻasini
- 1/2 sip. eleele faʻamaonia
- 7 oz oz./200 ml vai
- Faʻasalaga: laʻititi lima o laʻau popo mafiafia e teuteuina ai
- Masala Paste:
- 4 kelu (clover and chopped)
- 2.5cm faʻamafaʻi (togi ma tipi)
- 3 laumei lanumeamata (otaota ma le gaʻo)
- 75g fualaʻau kuka (faʻamao pe a faʻamaʻa)
- 1 tbsp. cilantro / coriander leaves (gaosi)
Auala e Fai Ai
- Muamua fai le palu Masala.
- Tuu mea uma e fai ai le paʻu i totonu o se meaʻai meaai. Faaopopo 3 tbsp. o le vai ma le fulafula e avea ai se paʻu mafiafia.
- Otioti pateta, aubergines, pateta suamalie po o le yam, kāroti ma faʻi i ni fasi fasi, ma pi i le 1 inisi / 2 cm fasi. Tausia vaega taʻitasi eseese.
- Fufulu le suauu i totonu o se pusa lapoa. Faaopopo le fatu o le sinapi, fatu fatu, ma asafoetida, pe afai e faʻaaoga. A amata ona pulapula fatu, faaopoopo i ai le mea faapipii. Cook mo le 2 - 3 minute e faʻaosooso ai.
- Tuu peta ma kāloti i totonu o le apa ma tao mo le 5 minute aʻo leʻi faaopoopoina le fualaau faisua, masima ma totoe mea manogi. Uu i luga o se vevela maualuga mo le 5 minute, ona faʻaitiitia lea o le vevela, faʻaopopo le vai ma faʻanofo.
- Ufiufi ma faapipii mo le tusa o le 10 - 15 minute pe sei oʻo ina faʻavelaina fualaau faisua ma faʻalelei. Faʻamasani atu i se ipu mafanafana mafanafana ma teuteu i le faʻafefeteina o niu niu pe afai e te manaʻo ai.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 2692 |
| Aofaʻi gaʻo | 82 g |
| Fatisi | 61 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 641 mg |
| Carbohydrates | 423 g |
| Faiga o le fiva | 125 g |
| Puipuia | 90 g |