Jamaica Fafagaina iʻa

O lenei fua mo le masani a tagata Jamaica e fagotaina iʻa, e pei foi o le sipelaina o le escovitch, o se ipu e tautua mo le aiga o le taeao i le faaiuga o vaiaso faatasi ai ma tamaitai (o se ituaiga o falaoa pusa falaoa). Ae peitai, e mafai ona e fiafia i lenei ipu i soo se taimi o le aso.

E talitutusa lava ma se ceviche , o le eseesega o le fago fagota, e le o le 'aisa, ma faʻafeʻaloaʻi pe a maeʻa. Ma o lona amataga e sau mai Sepania na faʻalauiloaina i Jamaica i le seneturi 16.

O le upu escoveitch o se pala o le upu Sipaniolo escabeche , lea e faʻaaogaina e faʻamatala ai se meaʻai e pei o se meaʻai, o se auala sili e teu ai meaʻai mai le vevela i aso ao lei toe faʻavelaina.

Mea e te Manaomia

• Mo iʻa:
• 4
• mūmū mūmū iʻa (laʻititi, faʻamamaina, atoa poʻo le fusi)
• 4 ipu vai
• 1 lemoni (sua o le)
• 2 limes (sua o le)
• 3 teaspoons masima
• 2 teaspoons pepa uliuli (eleele)
• 2 sipuni tele. suauu manogi (mo pan-frying the fish)
• Mo le Marinade:
• 1 pepa pepa (lau filifiliga, fasi pepa i totonu o mama)
• 1 1/2 ipu ipu uaina (sui o le vailaʻau cider)
• 1 chayote squash (faʻamamaina, tipi ma tipi i fasi paʻu)
• 2 aniani laiti (tipi i totonu o mama)
• 8
• fufuluina fua
• 6 peppercorns paʻu (atoa)

Auala e Fai Ai

Saunia iʻa

1. I totonu o se pesini telē, faʻafefiloi le vai, lemonati, ma le kulimi suamalie. Fufulu mama le iʻa i lenei fofo.
2. Aveese le iʻa mai le fofo. Patu faʻatasi ma solo solo ma faʻapipiʻi i le masima ma le uliuli pepa.
3. I totonu o le uʻamea (faʻaaoga lelei le uʻamea), vevela le suauu tiso i le 375 F.
4. Faʻafefe le iʻa i itu uma e lua - pe a ma le 3 i le 5 minute i itu taʻitasi - seia oʻo lava ina faʻafefe.
5. Aveese le iʻa mai le apa, faʻafefe, ona tuu lea i totonu o se apa e le faʻaaogaina. O se pamu lelei e faʻaaoga o se ipu ipu e 13x9 inisi le tao. E faʻatatau i le tele o iʻa, atonu o le ae faʻaaogaina le lua.

Faʻamasani le Faʻasu Fala

1. Fai le faapalepa e ala i le tuʻuina o le pepa pepa, vinika, kesi, aniani, fufuluina o vine ma peppercorns i totonu o se mea faʻafefete ma aumai i se vevela i le vevela vevela.
2. Suauu mo le 3 minute ona faʻaititia lea o le vevela ma faʻafefiloi seia oʻo ina vaivai le aniani.
3. Aveese le sipuni mai le vevela ma faataga le pusa faapale e faamalolo.
4. Sasaa le vai mafanafana i luga o le fala falai ma le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le 1 le itula. O le umi e folau, o le sili atu lea o le tofo.

Auauna i le Lave

1. Pe a sauni e auauna atu, tuʻu le iʻa i luga o se ipu poʻo se ipu, luga ma nisi o fualaau faisua, ma liligi le fasipolo i luga.
2. Auauna atu ma ni mafanafana mafanafana ma se salati fuga .

Fautuaga ma Fesoasoaniga

• E masani lava, e faʻaaogaina e Jamaicans pepa paʻu, ae e mafai ona e faʻaaogaina soʻo se ituaiga o pepa pepa e te fiafia i ai pe faaseʻe pe afai e te le fiafia i le vevela.
• Afai e le maua le vailaau vili i lau eria, sui le vailaau cider vinegar.
• O Chayote squash e taua foi o christophene, chocho, mirthon, xuxu, ma le fualaau faisua. Afai e le o maua lenei elemene i lau eria, e mafai ona suitulaga i se kālati poʻo se pepa lanumeli lanumumu e tipi i ni fasi vela.
• E mafai ona e faia lenei ipu i se aso ao lumanai.