O le fua o loʻo i lalo na faʻaliliuina ma fetuutuunai mai le uluai Dutch i Het Nederlands Bakboek ma lolomiina i luga o le nofoaga o Dutch Food ma le faʻatagaga agalelei a le tagata lomitusi.
O se talatuu manaia o uluai tagata Indies i East Indies, o fualaau masani, o se keke falala suamalie, o se tuufaatasiga tele o aganuu i Sasae ma Western. E tusa ai ma le tusitala o le Het Nederlands Bakboek Gaitri Pagrach-Chandra, o fualaau mo spekkoek ua leva ona faʻaalia i tusi tusitusi a Dutch. O le mea moni, o Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) o loʻo i ai se fua mo spekkoek e faaluaina tele e pei o le faʻamatalaina i lalo. Sa faʻapipiʻi meaʻai i le lima lima lima: o le fua e faʻaaogaina ai se meaʻai ma 65 pepe! O le ae mauaina le tele o ituaiga o keke i Asia i le taimi nei, e amata mai i le faʻaaogaina o lau laau i fualaau 'aina, ae o le faʻalauiloaina o le faʻalauiloaina o tala i le Netherlands.
E le pei o le tele o keke, spekkoek e le o sauniuni e faʻaaoga ai le ogaumu o ogaumu oven, ae o loʻo faia i totonu o se ogaumu vevela poʻo lalo ifo o le fagu. O se galuega o le alofa, aua e tatau ona faʻatulagaina fasilaiti taʻitasi aʻo leʻi mafai ona faʻaopoopo le isi vaega o le paʻu. O nei vaega o paʻu o le malamalama ma le pouliuli e faʻafefiloi e fatu ai se keke keke, lea e foliga mai e pei o le bacon streaky (ona o le igoa Dutch, lea e faaliliuina o le 'keke keke'). I Initonesia, o le keke ua lauiloa o le spekkuk (o se mea sese o le igoa Dutch), ae o se lapisi poo se fusi foi .
Tuʻu tele le taimi e fai ai le keke. E ui lava o lenei lomiga e na o se laupepa faigofie e valu, ae o le a alu pea i le va o le 45 minute ma le 1 itula e faauma ai. Ia mautinoa o le taumafaiga e aoga: o le fua e maua mai i se keke keke, lea e mafai ona tautua i ni vaega laiti ma o le a lelei lelei mo le vaiaso pe afai e teuina i se nofoaga malulu. E tele naua le taimi e selesele ai taui.
O le ae manaʻomia mea nei:
- O le 8-inisi (20 cm) le loloto o le tautotogo e fai ai keke keke
- O se faʻalapotopotoga eletise eletise poʻo se mea faʻapipiʻi
- Se vaʻa
- Se paluga paluga paluga
- O se mea e faʻamafanafana ai le uaea
Mea e te Manaomia
- 1 ipu / 250 g pata (mama)
- 1 ipu / 200 g sili le maualuga (suka)
- 5 fuamoa (vavaeese)
- 1 tsp. vanilla extracti
- 1 cup / 125 g falaoamata o mea uma
- 1/4 tsp. masima
- 1 tsp. ulanamona (eleele)
- 1/2 sip. cardamom (eleele)
- 1/8 tsp. cloves (eleele)
- 1/8 tsp. nutmeg (faatoa totoina)
- 1/4 ipu / 50 g pata (suamalie, mo le fufuluina)
Auala e Fai Ai
Faʻamau le pata seia lelei, sili atu ma se eletise eletise poʻo se mea faʻapipiʻi. Faʻaopopo le afa o le suka ma taia seia oʻo ina mama ma faʻafefete le paluga. Faaopopo le yolks egg and vanilla extract and beat thoroughly.
Faʻasusu ia fasi fuamoa i se mea e leai se pisia, e leai se suavai seʻia oʻo i le malamalama ma le malulu. Manatua e tatau foi ona mama ma le saoloto mai le suauu, pe a leai o le ae le maua le voluma e manaʻomia mai lau manulele fuamoa.
Faʻaopoopo sina isi afa o le suka i mama moa fuamoa, aʻo faʻaauau pea ona sasa lemu fua o le fuamoa ma le mausali. A maeʻa ona e faʻaopoopo uma le suka, faʻapipiʻi le maualuga o le mea faʻafefiloi ma taia seʻia oʻo ina avea le paʻu o le moa ma ni mea maualuluga e le paʻu pe ae toso ese le sosolo.
Faʻaopopo se launiumalie lima lima o le fuamoa moa i le paluga pata ma faʻafefiloi lelei. I le faʻaaogaina o se spatula, piu lemu i le tasi vaetolu o le falaoamata falaoamata i totonu o le pata pata, sosoo ai ma le vaetolu o le fuamoa moa toe totoe. Toe fai faalua, taimi uma e gaugau ai i le tolu o le falaoamata falaoamata ma sosoo ai ma le tolu o fuamoa fuamoa. Aua le sili atu le faʻafefiloi; taofi le gaugau pe a tasi le lanu i le lanu. Vaʻai le afa o le batter i totonu o se isi pesini. Faʻaeteete ae faʻamaʻa lemu mea manogi i totonu o le fasi o le tasi ipu.
Fufulu le kuka seia oʻo ina manaia ma vevela. Faʻamuʻu le paʻu o le tautotogo. I le faʻaaogaina o se paluga paluga paluga, faʻalautele le kuata o le paluga le mama i le pito i lalo o le pusa, faʻamautinoa se pafolafola lamolemole ma lamolemole. E tatau ona tufatufa lelei le vailaʻau, e aunoa ma ni laumei mafiafia poʻo ni mea lamolemole ma le itu o le meaola e tatau ona tausia mama.
Tuu le paluga o le vai toto i lalo o le meaʻai seia oʻo ina faʻafefe le paluga, auro ma kuka. O le laasaga muamua o le a umi atu nai lo le malologa, ona o lona laʻititi laʻititi i totonu o le apa ma o lea e sili atu ai mai le mea vevela. E tatau ona faʻaalu le 5 minute e kuka ai, ae ia mautinoa ua kuka le laʻau ae leʻi faʻaopopo le isi vaega o le paʻu.
Aveese le apa mai le ogaumu. Uu le pito i luga o le keke keke ma le pata mafolafola ma faʻasalalau le kuata o le paʻu mama i luga.
Ma toe fai, salalau solo le paʻu i luga ma le lamolemole, ma tuu le pusa i lalo o le fagu. A uma ona kuka le vaega (pe a ma le 3 minute), aveese le apa mai le ogaumu ma le pulumu ma le pata. Toe foʻi, fofola le kuata o le paluga le mama i luga o le kuka kuka ma faʻaauau le toe faia o lenei faiga e faʻaaoga ai le faʻavasegaina o mea papaʻi ma le le mama e oʻo i le faʻaaogaina uma o le pata ma le pata. E tatau ona e faaiuina i luga o laulau keke e valu ma le lanu malamalama ma le lanu.
A uma ona kuka le mea mulimuli ma aveese mai i lalo o le meaʻai, ia vavae ese ma le faaeteete le keke mai le itu o le pusa puna. Tatala le patipati o le fuālaʻau, aveese le keke ma faʻataga e faʻaliliu i luga o se faʻamafanafana. A uma loa ona paʻu le keke, afifi i totonu o ni nai paʻu o palasitika afifi ma teuina i se nofoaga malulu i fafo o le pusaaisa. Auauna faʻataʻitaʻi i fasi moa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Aofaʻi gaʻo | 17 g |
| Fatisi | 10 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 3 g |