O le tuna o se tu masani masani lea o le taumafataga o le Kerisimasi Kerisimasi (La Vigilia di Natale) i le tele o itu o Italia, aemaise lava i le itu i saute Italia o le aai o Naples, ma masani ona avea o se vaega o le Italia-Amerika " Tausamiga o le Fitu Fuga "faapea foi. E tusa ai ma agaifanua faʻalelotu, e faʻasaina le 'aina o aano o manufasi i lenei po, e tau atu ai i faigaʻai e tele ituaiga o iʻa ma iʻa.
E mafai ona saunia le kuka, gaosia, pe falai. O lenei fua e aofia ai le nini ma le seleseleina, aʻo le fua mo Roast Eel (Capitone Arrosto), o se isi faʻalaʻau faʻaferetania o le Kerisimasi Kerisimasi, o loʻo i luga foi o lenei 'upega tafaʻilagi.
O le aano o manu e sili atu le suauʻu nai lo le tele o isi iʻa, ma o le mea lea e fetaui tonu ma le gaʻo, e ui lava e lelei tele.
Mea e te Manaomia
- Mo le gaʻo gaʻo:
- 2 1/2 pauna (1 kg) tuna
- 3 cloves garlic
- Laʻau o le sami mama, ia tofo
- Laʻau o le pepa lanu uliuli fou, ia tofo
- 2 sipuni tele olive olive (faʻaopopo atili mo le taloina)
- 1 le sipunipuni vine uaina paepae
- 1/2 bay leaf (i fasi fasi tuna)
- Mo Manu Fela:
- O mea uma o loʻo i luga ma le falaoamata o mea uma, fuālaʻau manogi mo le faʻavelaina
Auala e Fai Ai
Otioti le tuna i ni fasipepa e tusa ma le 3 inisi (7 inisi) le umi, fufuluina i le vai tafe, ma faamago lelei. Fafati faʻapipiʻi faʻamalo o le siva i le pito i luga o le naifi a le tagata faila, faʻasala i luga, ma tipi i le afa ala. Lisi pito o fasi iʻa taitasi i le itu tipi o clove.
Le faia o se meaʻai gaʻo:
Faʻasaga ia fasi i luga o skewers uʻamea, faʻafeiloaʻi vaega taʻitasi ma le afa o le faga.
Vaʻai le skewers i le masima, pepa, ma le vevela o le olive olive ma le vineta. Tuu i latou e nonofo e marinate mo le itiiti ifo ma le 1 le itula.
Gasi poloka i luga o se afi mumulu pe a ma le 30 minute, ia liliu soo ma sasaa i le suāuʻu olive olive.
Le faia o se solo falai:
Vaʻai fasi pepa i le masima, pepa, ma le vevela o le suauu olive ma le vineta ma faapipii i ni fasi fasi faga. Tuu i latou e nonofo e marinate mo le itiiti ifo ma le 1 le itula.
Faʻasusu le iʻa i le falaoamata, lulu malu e aveese soʻo se falaoamata sili atu, ma uʻu fasi vaega i totonu o le manogi vevela vevela, ia faʻaeteete ia aua nei faʻafefeteina vaega, seivagana e lanu mumu ma faʻalanu auro i fafo. Faʻamama lelei i luga o le pepa gaosi ma le vaitau e tofo i le masima ma le pepa. Auauna atu ma le laʻau fou o lemoni.
Faʻataugaina o le uaina: O se vine Greco di Tufo uaina mai le itumalo o Campania, poʻo soʻo se isi uaina mago, mago.