Fai soo se mea e sili atu ona faʻapitoa e ala i le tautuaina o lenei meaʻai suamalie-tasi. O loʻo faia i luga o laulaʻau manogi Basmati ua leva ona fatuina ma alalaʻau kuka i totonu o se mea suamalie e faʻafefiloi uma ai mea manogi, ma kuka i le atoatoa. Biryani e alu se taimi e sauniuni ai ma o le lisi o mea e ono foliga mai e leai se gataaga, ae e aoga tele taumafaiga!
E le gata i lea, o mea taua e masani ona faʻaaogaina i meaai Initia, o lea e faigofie ai ona latou mauaina i lau supermarket i le lotoifale poʻo le faleoloa o Initia. Ole Biryani e le mafai ona malolo lelei ae o le a tumau mo le aso poʻo le lua i totonu o le pusaaisa ma sili atu lona tofo i le aso pe a uma ona kuka. E sili atu le lelei o Jhinga Biryani i se salati lanumeamata ma le rata o lau filifiliga.
Mea e te Manaomia
- 500 gms alalaisa Basmati
- 500 gms tele
- lauulu ma pala
- Mo le Marinade:
- 1 le ipu faʻalūlūlūina / suamalie yogurt
- Oona o le 1 lime (po o lemoni)
- 1/2 tsp turmeric paula
- 2 tbsps tapena laka
- 1 tbsp faʻafefiloi lima
- Tasi le masima (pe tofo)
- Mo le Frieding:
- 4 - 5 tbsps gaʻo kuka (fualaʻau, sunflower poʻo canola)
- 4 fasi aniani lapoa ua faʻapipiina (vaevaeina i ni vaega se tutusa)
- 3 tōmato tetele e faʻamaeʻa lelei
- Mo le Dry Masala:
- 4 tbsp fatu koria
- 2 tbsp fatu kumuni
- 1 tbsp saunf / aniseed / fennel seeds
- 1 tbsp khus khus / fatu poppy
- 2 "fasi paina
- 5 cloves
- 5 pusa kalamu lanu meamata
- 10-12 peppercorn black
- 2 malogo mumu mumu
- Mo le Wet Masala:
- 2 lauulu lanumeamata
- 1/2 ipu laulaʻau fou coriander
- 1/2 ipu fou
- mite
- Mo le Garnish:
- 1 tbsp fasi selu
- 3 tbsps susu susu
Auala e Fai Ai
- Tuu le tamaoaiga i se sieti lelei ma fufulu i lalo o le vai tafe seia tafe le vai. Ia tuu nei le araisa i totonu o se pesini loloto ma faatumu le pesini ma ia lava le vai mafanafana e ufiufi ai le araisa. Sook mo le 30 minute.
- A maeʻa, tuu le araisa i totonu o se ipu loloto ma faʻaopopo vai e tele e ufiufi ai le araisa ma le 2 "luga. Cook le araisa i luga o le vevela vevela seia oʻo ina toeitiiti lava faia - e suʻe ai, togi sina fatu i le va o le lima ma le tamatamailima. o le squishy ae o le a le mafai ona galo atoa. Faʻasusu le alalaʻau e toetoe lava a kukaina i totonu o se faʻamalo ma tuʻu ese.
- Faʻamama ia laufanua i totonu o se ipu loloto, e le o le metallic bowl, e ala i le faaopoopo o le yogurt, sua o le lemon, paʻu o le turmeric, falala ma le galala ma le masima e tofo ai. Faʻafefiloi lelei ma tuʻu ese mo le itiiti ifo i le 1 le itula.
- Faʻafefiloi se paluga poʻo se fagu paʻu i luga o se afi mumū ma faʻalemu lemu mea uma o loʻo taua i lalo 'Mo masimasama / mea manogi' seia oʻo ina amata ona faʻapouliuligia ma tuʻuina atu se lagona vevela.
- Tipi fasi pepa cardamom ma aveese fatu. Faʻasili fagu paʻu. O le taimi nei ia tipi uma mea gaʻo i se paʻu paʻu i se masini mama, mago mama.
- Toto meaʻai o loʻo taua i lalo o le "Mo masala susu" i se paʻu lamolemole i se meaʻai gaosi meaai .
- Fufulu le suauu kuka i totonu o se ogaumu seia oʻo i le vevela ona vevela ai lea o le 1 o le 3 vaega o aniani selati seia oʻo lava i le vevela ma le auro. A maeʻa, faʻamago ma aveese mai le suauʻu ma tuʻu ese i luga o solo pepa e teuteu ai le biryani mulimuli ane.
- I totonu o le suauʻu lava e tasi, faaopoopo i ai le aniani o le sliced ma fulu seia mama. Faʻaopopo nei tamato ma fulu seʻia oʻo i le susu.
- Faʻaopoopo mea uma mago ma masusu mea e saunia muamua ma fuga seia oʻo ina amata ona vavae ese le suauu mai le faʻaogaina atoa.
- Faʻaopopo i ai le lau ma le vasa atoa i lenei mea manogi. Faʻamalosi ma faʻatagaina le kuka seia maeʻa laufanua. Aua le soona ufiufi pei o ogalaau o le a maua ai le paʻu i le fua. Vaʻai ma le masima pe a manaʻomia. Aveese mai le afi.
- Sook le laina o le saffron i le 2 i le 3 tbsps o le susu susu.
- Aumai se masini lapisi e taofi ai le ogaumu (e tatau ona i ai sana lava faʻamafaʻafi) ma suauu mama i le suāuʻu kuka . Lisi le araisa ma le lau e pei o: araisa - prawn - araisa. Faʻaiʻu i se fasi araisa. Taofi ni nai lau vavae ese e teuteuina i le faaiuga.
- Liligi le saffron faususu susu i luga o le pito i luga o le vaega mulimuli o araisa.
- Faʻasusu i aisa mafiafia, o laulaʻau gaosia. Ufiufi le ipu ma faamau faʻamau.
- Aʻau i le 350 tikeri F oven mo le 30 minute.
- Auauna i le vevela i se rata ma le salati lanumeamata o lau filifiliga.