Malamalama i le Sake ma le Auala e inu ai

O le Sake o le ava malosi e ala i le araisa na faia i Iapani lea e masani ona taʻua o le uaina, e ui lava e le saʻo lenei mea. E mafai ona avea ma se mea e le mautonu pe afai e te fou i ai, ae o se meainu tele ma afai e te leʻi tofo i se faʻasalaga, o le taimi sili lenei e amata ai.

O le a le Sake?

O le Sake e masani lava ona taua o le "vine araisa" ae o loo gaosia moni lava e ala i le gaosia, i le auala tutusa e pei o le pia.

O se mea manino, maualalo le faʻamaoniga, ava malosi e faia mai le suka, lefete, vai ma koji (o se mea manogi suamalie, pulupuluina o araisa po o karite e fesoasoani ai le faʻamalosi).

E faʻavasegaina le Sake e faʻavae i luga o le vasega, style ma le aofaiga o le faʻamamaina o le araisa e maua. O mea nei e taua tele pe a toina se fagu faʻanoanoa, e pei ona o le a e vaai i lalo. E mafai ona i ai se igoa e tasi o nei elemene e tolu i luga o le igoa e taʻu mai ai le lelei o le tagata (ie Junmai Ginjo Genshu).

Ona i ai lea o vaiinu e pei o TyKu Liqueur .

E le tatau foi ona fenumiai le Sake ma le soju (poo le shochu) , o se agaga Korea lea e gaosia mai le araisa po o fatu e pei o le karite.

Ae tatou te leʻi oʻo atu i mea uma e faʻaogaina ai, ia tatou iloa pe faapefea ona inu!

Auala e inu ai Sake

E lua ala e mafai ai ona inu saʻo: pe vevela pe malulu. E sili atu le lelei o le faʻaleleia o le soifua maloloina aʻo maualalo ifo togi e pei o le la-shu sili ona lelei le mafanafana.

E i ai tu ma aga faʻavae masani e aofia ai nai ipu laiti ma se tamai carafe (e masani lava ona vevela) lea e mafai ona e faʻaaoga e auauna atu ai ma le fiafia i malo. E talafeagai foi le sasaa atu o le mea mo le tagata e lata ane ia te oe ma faatagaina i latou e fai tutusa mo oe, aua le sasaaina oe lava pe a iai sau kamupani.

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Sake Cocktail Recipes

O le tele ma le tele o taimi e masani ai, o le mauaina o lona auala i totonu o cocktails. O le tulaga lelei atoatoa aua e pei o le 'tofo' e pei o le vodka ma e mafai ona faʻafefiloi ma le tele o meaʻai.

• Cherry Blossom Tini
• Fugalaau Fugalaau Iapani Margarita
• Kyoto Sour
• Lotus Blossom
• Manhattan Love Story
• Saketini
• Zen Milk Bath

Vasega Autu o Sake

O le Sake o loʻo faʻamanuiaina i le fanau mai le maualuga aupito maualuga ma le lumanaʻi-o le pito sili ona maualalo.

• Junmai - E leai se isi ava malosi e faaopoopo i lenei mea ma o le vasega sili ona mama. Afai e le o taʻua se igoa "junmai," ona faʻaaogaina lea o nisi faʻaopoopoga.
• Honjozo - O lenei mea e aofia ai sina tamaititi ole ava malosi e aumai ai ona tofo ma e na o gaosia lava i Iapani.
• Futsu-shu - O se laasaga taua tele e aunoa ma ni tulafono faatonutonu ma ua manatu o le lelei o le uaina o le laulau. Talu ai ona o le vevela e vevela ai eleelea, o lea e masani ona vevela.

Fale o Sake

O le tele o le mafaufau ua faguina i le 15-16% ava malosi , e ese mai i tagata.

• Genshu - Faʻamalieina atoatoa lea e le faʻaaogaina ma e masani ona faguina ile 18-20%.
• Koshu - Sake ua matua .
• Nama - O se mea e leai se faʻaleleia ma e manaʻomia ona faʻavelaina.
• Nigori - O lenei mea e foliga mai ua i ai ni foliga mataga aua ua maeʻa ona toesea nai lo isi.

Rice Polishing

E susulu le sisi e aveese ai le paʻu, lala ma se vaega o le siama. O le igoa o igoa o loʻo i lalo o loʻo taʻu mai ai le tele o le faʻamaina o le araisa na maua ma o le mea autu lea i le sailia o se lelei lelei.

E foliga mai e le feteenai, ae o le laisi e le lamolemole e maua mai ai le mea e sili ona lelei. E mafua ona o le tele o meaʻai e totoe i le araisa.

• Dainginjo - Toe faʻamalosi faʻamalosi ma le laisa ua faʻamamaina 35-49%.
• Ginjo - Faʻamatalaga vave ma le laisa na faʻalelei 50-60%.
• Tokubetsu Junmai - Junmai toe faia mai le laisa na faʻamalo pe a ma le 65%.
• Junmai - O le masani ai o se araisa na poli 70%, ae o le taimi nei e tatau i le gaosi oloa ona faia o le a faʻaalia le pasene i luga o le fagu.

Auala e Teu ai Sake

E pei ona taʻua i luga, e le o se uaina e le tatau ona teuina e pei o se uaina aua e le lelei i tausaga.

O nisi nei o faʻamatalaga mo le faʻamalosia o oe fou ...

• O le tele o igoa o igoa o le ai ai se aso e fafaguina ai i latou ma e sili ona lelei le inu i le latalata i le aso nei e mafai ai.
• E tatau ona faʻavevela le meaʻai aua e le o faʻasalaina.
• O fagu ua le tatalaina e tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa ma mafai ona nofo iina mo le 16 masina. Afai e te fuafua e tatala i totonu o le vaiaso, o le a lava le uaina o le uaina.
• Tatala fagu fagu e tatau ona tuʻuina ma faʻavelaina ma o le a tumau i le 2 vaiaso.