Meaʻai Faʻafeiloaʻi Taimi I tua Tausaga o Tausaga
Tatou te aai muamua i le mata. O lona uiga o le matagofie, faʻaalia ma le lanu meaʻai e sili atu ona manaia. I le taimi nei, ua tatou maua le tele o meaai-o mea malupuipuia e lanu ai meaʻai e tusa lava po o le a le mea tatou te mananao i ai, ae le o se auala faapena.
Meaʻai Faʻalanu
I taimi anamua, o mea masani e pei o mea totō ma vao vavalaʻau, ma fualaau faisua ma fualaʻau suamalie na faʻaaogaina e faʻaopopo atili ai le lanu i meaʻai. Saffron , kāloti, rimoni , vine, vine, beets , pasili, meaʻai, indigo, faʻasalaga, alkanet (root vine), lanu mumu (o le powred wood), marigold, ma le turmeric na faʻaaoga uma e avea ma vailaau lanu meamata.
O nisi oo tatou augatama na latou faaaogaina mea masani e pei o minerale ma ores, e pei o le azure (carbonate carbon), le laulaau auro, ma le siliva o laau, o nisi o ia mea o ni mea oona.
Faʻamatalaga e uiga i mea taumafa lanu o le tausaga
Elise Fleming na ia suʻeina tusi tusitusi e lata mai i le 1390 TA ma ua tuufaatasia ai se lisi manaia o meaʻai faaopoopo na faaaoga i le fiaselau tausaga talu ai i upusii matagofie i Olde English mai punaoa o lana faʻamatalaga faʻamatalaga i luga o le lanu taumafa o le tausaga talu ai .
Meaʻai Faalenatura o Meaʻai
O nisi o mea e masani ona masani ai meaai inu meaai o le carotenoids, chlorophyll, anthocyanin, ma le mimilo:
- O Carotenoids ei ai se lanu mumu, samasama po o le moli ma o le carotenoid sili ona lauiloa o le beta-carotene lea e maua ai pateta suamalie ma paluka o latou lanu. O le beta-carotene e masani ona faaopoopo i le margarine ma le sisi ina ia maua ai se lanu sili atu ona manaia.
- Chlorophyll o se suauu masani lea e maua i totonu o laau lanumeamata uma. O mint- ma le lime-flavored foods e pei o lole ma ice cream e masani ona lanu e ala i le faaaogaina o chlorophyll.
- Anthocyanins latou te avatu vine, vine, ma lanu violē, ma lanu moana lanu moana, ma e masani ona faʻaaogaina e valivali ai faʻavae vai e pei o mea inu suamalie ma fuala.
- E le gata faʻaaogaina le turmeric e avea o se mea manogi ae pei foi o se elemene e liliu ai meaʻai e matagofie le lanu samasama, pei o le sinapi ma isi meaʻai.
Meainu Fafagaina Meaʻai
Ina ua taugata tele le lanu o meaai masani ona o le tau o le aoina ma le gaosia o mea e faaaogaina e faia ai, o vailaau manogi e mafai ona gaosia i se vaega o le tau, e umi atu le ola, ma e sili atu le manaia o lanu na maua i luga le vaaiga.
I le amataga o le 1856, na maua ai e William Henry Perkin le suauu vailaʻau suamalie muamua, ua taua o le mauve, na faaaogaina e valivali ai meaʻai, fualaau faasaina, ma mea teuteu.
E oo atu i le 1900, o se masani masani mo meaai, fualaau faasaina, ma mea teuteu e maua i le Iunaite Setete ina ia lanu. Ae ui i lea, e le o mea uma na vali lanu e le afaina (o nisi e aofia ai le taʻitaʻi, arsenic, ma le mercury) ma o nisi na faʻaaogaina e nana ai mea leaga poʻo mea leaga.
I le 1906, na pasia ai e le ofisa feterale ma le Fono Aoao le Tulafono o Mea Taumafa ma Vailaau a le Iunaite Setete, lea na faasaina ai le faaaogaina o fualaau oona ma le leaga i le lalelei ma le lanuina o meaai e natia ai le faaleagaina po o le leaga.
Puipuia le Tagata Faatau
O le Federal Food, Drug, and Cosmetic Act of 1938, na iʻu ina faia ai ni tulafono manino e pulea ai le faaaogaina o meaʻai gaosi ma, e seasea, na o le fitu lanu na taliaina mo le lautele o taumafa ma o loo i ai pea i luga o le lisi i le aso.
O le Blue No. 1 (Brilliant Blue FCF), Blue No. 2 (Indigotine), Green No. 3 (Fast Green FCF), Red No. 3 (Erythrosine), Red No. 40 (Allura Red AC), Yellow Yellow 5 (Tartrazine), ma le Yellow Numera 6 (Sunset Yellow FCF).
I le taimi nei, e iai le faitau fiaselau o fuainumera taumafa faʻamaonia e saogalemu mo le taumafa.
Le Lumanaʻi o Meaʻai Fua
O le tele o tagata e masani i auala faʻaleleia e faʻaaogaina e valivali ai le malulu o keke faʻafeiloaʻiga, o iinei o se mea fou. O se tasi o mea aupito lata mai o meaai-lanu i luga o le maketi o meaai taumafa e vali paʻu i apa o le ea e maua i le mumu, lanumoana, auro, siliva, ma isi lanu. O meaʻai uma lava-togi ma saogalemu (mamao!) Ma faʻamaonia e le FDA.
Aiseā e Tatau ai i se tasi ona manaʻo e vali a latou meaʻai?
I aso ua mavae, ma i se tulaga patino i aso nei, ua faaopoopo le lanu i meaʻai ina ia foliga mai e sili atu ona manaia i le tagata faatau ma, o le mea lea, e sili atu ona mafai, po o le faafoliga o oloa faatauvaa po oi latou na liliu pe na faaleagaina.
I aso nei, o foliga masani o meaai e leʻi faʻaaogaina e taua tele. Faitau pe faʻapefea ona e valiina au meaʻai i le natura .