I le gagana Eleni: i le tele o taimi, pronoun meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
O lenei tuufaatasiga masani o le eggplant, tao, ma laau aina e faʻaleleia e ala i le faaopoopoina o le kulimi kulimi e fatu ai se meaʻai suamalie, apa poʻo se meaʻai e leai se manu. Se fua lelei atoatoa e oʻo i le faaiuga o le taumafanafana pe a totoina le togalaau ma tamato, togalaau fou ma le isalaʻelu. Afai oe faia lenei isi taimi o le tausaga, filifili moli mumu mumu e pei o faʻatau i luga o le vine.
O le ae matauina e leai ni faatonuga mo le saling ma le fufulu o le isalaʻelu. E fautuaina lenei mea e aveese le oona mai le fualaau faisua, lea e masani ona sau mai fatu lanu enaena i fualaʻau tetele. Ae, e le gata o le tele o ituaiga o eggplant e aunoa ma le ita i nei aso, e le manaʻomia e le fanau laiti le faamoega e amata ai. O lea e leai se mea e manaʻomia e faʻaopoopo i ai le isi laasaga iinei.
Mea e te Manaomia
- 2 pauna o le isalaʻelu (uumi umi)
- Olive olive mo le faʻavelaina
- 1 pauna fuamato matutua (suamalie)
- 5 sipuni faʻatoʻaga basilisi fou (gaosi)
- 5 cloves garlic (minced)
- Faʻamalu le masima (pe tofo)
- Faʻamau i luga o le pepa lanu uliuli
- 1/2 pauna paisa suamalie, ua nutimomoia
Auala e Fai Ai
- Vaʻaia le ogaumu i le 350 F (176 C).
- Fufuluina o le isalaʻelu ma aveese pu. Otioti le uumi i le 1/2-inisi inisi. Liligi le suauʻu i totonu o se mea e faʻafefete ai le 1/4 inisi ma le vevela ile vevela vevela. Fagalalala le isalaʻelu seia mama ma faʻalanu enaena.
- Lafoaʻi le isalaʻelu i le pito i lalo o se ipu tao tao. I totonu o se pesini, faʻafefiloi tamato, basil, kelikisi, ma masima ma pepa e tofo ai, ma sipuni le paluga i luga o le isalaʻelu.
- Tutu i le kulimi taimi, ma tao mo 45 minute.
- Auauna i le vevela, mafanafana poʻo le vevela o le potu.