Prawn Balchao o se mea manogi mai Goa (i sisifo i sisifo o Initia) lea e toetoe lava pei o se piko. Fai e pei ona faia e Goans ma tautua i le vevela vela ua kuka. O meaai a le malo o Goan e maualuga lona faavae i luga o le tele o a latou meaʻai o le sami, faatasi ai ma aʻafiaga mai aganuu Hindu, Muslim, ma Potukale.
O lenei pikiapu pine o le a teu i totonu o le pusaaisa mo ni nai aso, o lea o se mea e mafai ona e faia agai i luma ma o loʻo i ai lima mo malo pe mo ni taumafataga mulimuli ane i le vaiaso.
Mea e te Manaomia
- 2 pauna (1 kg) laʻititi i le tele-medium prawns (faʻamamaina ma faʻamalosi)
- 4 tbsps fualaau aina / canola / suauu kuka kuka
- 2 aniani lapoa ua lelei ona taina
- 3 tamato maʻoti lelei
- 2 tbsps lelati paluga poʻo 7-10 cloves clover, faʻapipiʻi
- 1 tbsp faʻamafaʻi faʻapipiʻi poʻo se fasi inisi 1-inch o le faʻaoʻoina, tapena.
- 10 i le 12 mumu mumu mumu
- 1 tbsp kulimi fatu
- 1 tsp fuamoa fatu
- 2-inisi le laau tinamon
- 8 i le 10 cloves
- 2 tbsps suka
- 1/2 ipu vinika
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Mama ma faʻamalo le vao. Faʻamau i totonu o se pesini tele ma fufuluina masima. Faatulaga ese.
- I le faʻaaogaina o se apa susu i luga o le vevela vevela, fufulu mūmū mūmū mūmūmūmū, fatu o le kumino, fatu o le sinapi , puʻu, ma le namononi seia oʻo ina amata ona latou faʻamalolo o latou manogi. Ave ese mai le vevela ma malulu.
- Tasi le mea totino, keleni ma mea manogi suamalie i se paʻu lamolemole e faʻaaoga ai le vineta . E mafai ona e faia lenei mea i se tamaʻi meaʻai po o se paluga ma se pestle.
- Suauu le suauʻu i luga o se afi mumu i se pusa fagu. Faʻaopopo i ai le lau ma faʻavela le fulu seia oʻo ipapa. Aveese mai le apa ma tuʻu ese.
- I le apa e tasi, fulu ia aniani seia oʻo ina susulu le lanu enaena. Faaopopo le tamato ma fulu seia mama.
- Faʻaopopo nei le faʻafefiloi o le vailaʻau-vailaʻau, suka ma le masima e tofo ma vela seia oʻo ina amata ona vavae ese le suauu mai le masala.
- Faaopopo i ai le paluga i lenei masala, faʻafefiloi lelei ma kuka mo le 2 i le 3 minute.
- Auauna atu ma le faapipiiina o vevela vevela, mafolafola mafolafola kuka.
E mafai ona e fiafia i le paluga vave nei pe e teu ai foi e fiafia ai i le aso e sosoo ai aʻo faʻafefiloi ma fuga mai mea manogi uma. E mafai ona umi se taimi e teu ai i totonu o le pusaaisa, o lea afai e mafai ona e alofia le 'ai uma i le taimi e tasi, e mafai ona e fiafia i ai ma meaai mo aso a sau.
E mafai ona e fetuutuunai le tele o le vevela i lenei ipu e ala i le fesuisuiai o le aofaʻi o talo mumu, lea e naʻo le elemene vevela vevela. Afai ei ai se puna o laulaau fou, faaopoopo i ai ni nai tamato e fulu ai ma aniani. Latou te faʻaopopoina se elemene matagofie.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Aofaʻi gaʻo | 5 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sodium | 1,898 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Faiga o le fiva | 9 g |
| Puipuia | 66 g |