Tausia faigofie
I le gagana Eleni: I le taimi nei, na faʻaalia e PSAH-ree KAR-voo-nah
O Eleni sa lauiloa i taimi uma mo iʻa o le sami, ma mo le faigofie o fuamalie e faʻaalia ai le tofo masani, nai lo le puipuiina. O iʻa iʻa e sili ona fiafia i ai i le atunuʻu atoa ma le faapitoa o atumotu ma talafatai.
Laʻau e Sili ona Fiafia (ma Seafood) mo Grilling
- Bonito
- Dentex
- Eli
- Faʻatasi
- John Dory
- Laumei
- Octopus
- Parrotfish
- Pike
- Tatalo
- Red Mullet
- Sea Bass
- Sea Bream
- Snapper
- Lapoʻa
- Taaloga (se faapitoa i Northern Greece)
I tausaga talu ai nei, o le tuna ma le galuega-galuega ua avea ma tagata lauiloa mo le faʻamalieina.
Totoga
O le fua sili ona lelei mo soʻo se tasi o nei iʻa e matua faigofie lava:
Meaʻai
- olive suauu
- lemonati sua
- masima
- Greek oregano (rigani) poʻo lau lau, paʻu
- moli lemoni (mo iʻa uma na gaosia i le pepa)
Afai e faʻaaoga iʻa laiti i le ola atoa, ia tilotilo sikula ma faʻapipiʻi ma le faʻaeteete i totonu o le manava o le manava e aveese ai le iniseti (tuʻu le ulu pe a mafai). Faʻamama lelei ma pati. (Mo le tele o iʻa, tuu le fua e puipuia ai mai le vevela pe a latou manaʻomia se taimi umi e kuka ai. Ave ese le paʻu aʻo leʻi 'ai.)
Fufulu le afi.
Masima māmā maso totonu ma fafo o iʻa atoa, poʻo itu uma e lua o iʻa. Faʻamau i totonu o se pusa falaoa i luga o se pesini ma faʻavevela seia oʻo ina sauni le meaʻai.
Fufulu iʻa i le suāuʻu olive ma le sua o le tipolo, ma fufuluina i coarsely ground oregano poʻo laumeme.
Uu le mea faʻapipiʻi poʻo le gaʻo i le suāuʻu olive e puipuia ai le tui, ma le kukaina o le iʻa (faʻaaogaina o se faʻaaoga lima e faigofie ona faigofie), e masani ona faʻafefeteina i itu uma e lua.
- I le isi itu, e mafai ona afifi i iʻa ma gaosia. Mo le iʻa atoa, faʻaofi se fasi lanu mimiti o lemoni i totonu o matala. Afai ua aveese le ulu, ia tuu ni fasi mea i totonu o le manava o le manava. Faʻapipiʻu i totonu o le folas, ma le gutu.
Taimi e kuka ai:
- Ava gaʻo: 1-inisi vaʻa masani e manaʻomia le 4-5 minute i le tasi itu.
- Aʻo iʻa: Faʻalagolago i le tele. Kuki seivagana ua faʻamausali le tino ma ua sauni e faʻamalo.
Auauna ma:
- latholemono (suauu ma lemoni) saula poʻo
- Lisi o lemoni i le itu.