O le pine a Balti o se meaʻai, aano po o se fualaau faisua, lea e kuka i luga o le mumū ma toe kuka ai ma isi mea manogi ma e faʻaaogaina i totonu o le lapisi o le palati.
O Balti Curry e lauiloa i totonu o Birmingham i Midlands, aemaise lava o se nofoaga e taʻua o le Balti Triangle. O Birmingham na avea ma palota palota a Peretania faafetai atu i le aai a Pakistani ma Kashmiri i le aai i le vaitau o le 1970.
O lenei curry curry o loʻo tautua nei i le UK atoa, ma o se mea manaia e faia i le fale (ma i se vaega o le tau) o le 'ai i fafo. O lenei mea e faʻafefiloi ai Balti e manaʻomia tele taimi e faia ai ma aumai ai se mea fou fou ma le loloto o le tofo i aano o manufasi, iʻa po o fualaau faisua e le maua i totonu o fagu poʻo pusa sauniuni o loʻo maua mai supermarkets.
Mea e te Manaomia
- 1/2 teaspoon fualaau sinapi
- 2 punetini cilantro
- 4 laulaau mata
- 3 laumei lanumeamata (vaeluaina ma vavae)
- Mo le Spice Spice Mix:
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 sipuni palu palm (po o le suka lanu enaena)
- 1 teaspoon coriander
- 1 sipuni cumin
- 1 teaspoon tiamona
- 1 sipuni cloves
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon Netola (fatu lanu uliuli)
- 4 cardamom pods (vaelua)
Auala e Fai Ai
- Faʻamaʻa lemu le fatu o le sinapi i totonu o se paluga pe a mafai. Afai e leai sou pestle ma le moa ona pupu lea o fatu i totonu o se Ziploc poo se palasitika ma pipiʻi i le pine.
- Faʻasoʻoto le tipi o coriander / cilantro.
- Ave laulaau lau ma tuu i totonu o le alofilima o lou lima ma togi malie e fufulu laulaau ma faʻasao nisi o le manogi manogi.
- Ave le malulu ma vaeluaina, Aveese fatu ma selesele lelei. E fautuaina le ofuina o totigilima paʻu pe a tapunia le malulu ma fufulu i lalo lau laupapa, naifi ma soo se mea e mafai ona faʻafesoʻotaʻi ma i latou.
- Ave uma mea manogi o totoe, tuu i totonu o se pesini ma faʻafefiloi maeʻaeʻa ina ia mautinoa o latou uma ua tuufaatasia.
- Faʻaopopo le fatu o le sinapi, o le coriander / cilantro leaves, o le laʻau lau ma le fufulu mea manogi, toe faʻaleleia lelei.
- O lau faʻafefiloi faʻapena ua sauni e faʻaaoga faatasi ma le moa, lafumanu, iʻa, lau o fualaau aina poʻo fualaau faisua. Vaʻai faʻamatalaga i lalo.
Faamatalaga:
- Ina ia mautinoa o se fou, vibrant, curry mix e taua le faʻaaogaina o mea manogi pei o le fou e mafai. Afai o loʻo i ai lau vaʻai manogi i le pito i tua o lau kapoti mo nai tausaga talu ai atonu e te manaʻo e mafaufau e uiga i le sui.
- O le mea faʻafefiloi faʻafefiloi e masani lava ona faaopoopo i le aniani, keleka ma le totoa aʻo leʻi faaopoopoina aano o manu, iʻa, iʻa poʻo fualaʻau pe a latou i totonu o se ogaumu vevela.
- Faʻaeteete o fatu o le sinapi o le a amata ona oso pe a vevela i luga, o le a taofi pe a mavae ni nai minute.
- Ia mataala i taimi uma pe a kuka ma se mea manogi, e mafai ona susunuina faigofie ma o le a maua ai se tofo oona i au meaʻai.
- E mafai ona saunia muamua le meaʻai i le meaʻai ma teuina i totonu o se fagu pito i luga po o se pusa vaʻa. Taofi i totonu o le pusaaisa ma faʻaaoga i totonu o le masina. Latou te malolo lelei foi.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Aofaʻi gaʻo | 2 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 6 g |
| Puipuia | 3 g |