O lanu mumu o se mea taua i le meaʻai Thai, ae o Thai e kukaina lanu lanumeamata ma lanu samasama, o lea o lanu lauiloa e tolu o le taina Thai: lanu meamata, lanu mumu, ma le lanu samasama. O ipu Talani taitasi e masani lava ona faia ma se tafaoga, e ui lava e faigofie lava ona suitulaga i lanu mumu pe afai e le mafai ona e maua lau lanu meamata. O pepa o ituaiga ma ituaiga uma e mafai ona maua i le kuka Thai, e aofia ai pepa logo .
Thai Bird Mata Mata
O le uiga o le aganuu Thai o le malie, o le sili ona sili ona manaia o nei malulu e taua o le paka papa i le aoauli, o lona uiga moni o "paʻu o le kusi." E lauiloa foi i latou o Bird's Eyelies, poo Bird pepa, ona o le tilotilo atu i le tasi mai le ogaumu e mafai ona foliga mai o le mata o se manulele. A latou matua, latou liliu i le mumu. O latou o le tele o Capsicum frutscens ma o le amataga o le keli o loʻo faʻaaogaina i le saula Sriracha.
- Lapataiga ole Lapataiga: O vevela mata o le Bird e vevela tele. I luga o le sikuea Scoville, latou te fuaina i le va o le 50,000 ma le 100,000 iunite Scoville. E sili atu ma le 20 taimi e sili atu nai lo le jalapeno, ae e tolu taimi e le sili atu ona malosi nai lo se habanero. O le vevela e mafai ona sosolo atu ia te oe, e pei o le lanu mumu Bird's Eye chili e mafai ona i ai se taimi e tuai ai ma le fale vevela aoe 'ai i le ipu, ona umi ai lea o lau umi pe a uma ona e' ai. Afai o lou tofo e taulaʻi atu i meaʻai laiti pe vaivai, taumafai e suʻeina, ona faʻaaogaina lea mo le faʻaitiitia o le vevela.
- Faʻaeteete i le Sauniaina o Fuga Mata Matala: Atonu e te manaʻo e faʻaofuofu totigilima pe'ā e galue ma nei talo, aemaise lava pe o oe o se tagata e faʻafeiloaʻi mata tioata. O le kulimi pipi ma le suka vevela, capsaicin, e mafai ona tumau i luga o ou tamatamailima mo ni nai itula ma e matua tui lava pe ae aveese lau tioata pe paʻi i ou mata. Ua e i ai mo se mea tiga tele pe afai e te leʻi ofuina totigilima. E le gata i lea, o le vevela vevela vevela (capsaicin) o le a tumau i au mata tioata ma toe tui oe i le aso e sosoo ai.
- O Fea e Maua ai Fuga Mata Matala: Taumafai e tilotilo i lau supermarket i le lotoifale mo nei talo. I le avea ai o Thai ma meaʻai ua sili atu ona lauiloa, ua tele atu avanoa. Afai e te le mauaina i latou iina, o le tele o faleoloa meaai a Asia ma maketi e faatau atu. O loʻo avanoa i tausaga taʻitasi.
Fetuʻaiga mo Thai Thai
Afai e le mafai ona e maua ni fulufulu mata fou manu, o se mea lelei lelei e suitulaga i le meaʻai, o loʻo maua i soo se vaega o mea manogi mama (e taʻua foi o le paʻu oona). O nei mea e masani lava ona faia mai le pepa cayenne. Atonu e mafai ona e suʻe atoa lau pepa vavalaʻau. E tusa ma le afa le vevela e pei o le Eye Bird's Eye, o lea ia e mafaufau i ai. Latou te faʻafefiloi ma ipu Thai i le auala lava lea e tasi e pei o le gagana Thai.
Afai e le mafai ona e maua se paʻu oona po o se paʻu atoa, e mafai ona e faʻaaogaina le pepa cayenne malosi e faʻafefeteina ai le tele o ipu Thai. O lenei ituaiga o tamaiti e mafai ona tuʻuina atu i lau ipu se lanu mumu. E masani lava ona manaʻomia, e pei o loʻo e kukaina le lanu mūmū Thai, mo se faʻataʻitaʻiga.
E mafai ona suia pepa pepa a Serrano, ae na o le kuata le vevela e pei o le lanu Thai. E mafai ona avea ma se isi mea lelei i ipu Thai e manaʻomia mo pepa fou.