Tamaititi
Na fanau Rocco DiSpirito Novema 19, 1966, i Jamaica, Kuiniselani. Na amata e Rocco lana matatioa i le 11 o ona tausaga i le umukuka a lona tina.
Aoga
I le 16 tausaga, na amata ai ona aʻoga Rocco i le Culinary Institute of America lea na ia faauu ai ma le mamalu i le 1986. Ona ia suesueina lea o French meaai ma le uaina mo le lua tausaga i le lauiloa a le Jardin de Cygne i Pale ma Dominique Cecillon ma Gary Kunz.
I le 1990, na faʻamanuiaina ai DiSpirito cum laude mai le Boston University ma se BS i Business.
Early Career
O le toe foi atu i Niu Ioka i le 1988, na alu ai Rocco e faigaluega i Adrienne i le Hotel Maxim's de Paris (o le Peninsula Hotel) i lalo o Jean-Michel Diot ma Jacques Chibois. Na mulimuli ane avea o ia ma Chef de Partie i Aso Nei i Boston. A o faigaluega mo Chef Mark Baker i Auays, na aʻoaʻo Rocco e faʻafesoʻotaʻi Falani faʻatasi ma mea a Asia, o se vaega o lana lava saini saini.
I le fia iloa e uiga i lenei ituaiga o fusuaga, na toe foi ai Rocco i Niu Ioka e suesue i lalo o le tele o chefs Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze, ma Gary Kunz. Kunz mulimuli ane na aofia ai Rocco i le au amata o le fale lauiloa a Lespinasse.
I Lana Lava
I le 1995, na tatalaina ai e Rocco le Restaurant Dava i le ogatotonu o Manhattan. Sa tapunia le faleaiga i totonu o le 6 masina e ui lava i le tele o iloiloga lelei. I le 1997, na tatalaina ai e Rocco le Pacific Pacific i le New York City Gramercy Park.
Na vave ona ia maua se 3 fetu mai le New York Times. Union Pacific na tapunia i le faaiuga o le 2004, e mafua mai i se maliliega i le va o Rocco ma tagata e ona.
"O le Faleaiga"
I le 2003, na tatalaina ai e Rocco le Rocco's 22nd Street, le autu o le televise televise, The Restaurant. O le faaaliga, e ui lava ina le talafeagai i lona faʻaaliga o Rocco, o loʻo faʻamaonia lelei ai le tauvaga malosi i le va o Rocco (vaega-pule) ma le tupe o Jeffrey Chodorow.
E ui ina sili ona lauiloa, o le faleaiga e foliga mai o se faaletonu faaletupe.
I le masina o Iulai 2004, na tuʻuina atu ai e le Faamasino Maualuga o le New York, Judge Gam Gammerman, se faʻasalaga e faʻatautaia ai Rocco mai le Rocco i luga o le 22 Street ma na tuʻuina atu foi ia Chodorow le faatagaga e faʻatau pe toe tatala le faleaiga. Rocco's on 22th Street na tapunia ia Setema 2004 ma na toe tatala i le 2005 e avea ma taʻavale Pasila, Caviar & Banana Brasserie, e manino lava e aunoa ma Rocco.
O fea oi ai Rocco?
I le 2004, na amata ai e Rocco lana matata i le leitio ao avea o ia ma sui o le Food Show i le taeao fou o le WORKS 710. O lona televise na maeʻa ia Tesema 2005 ona o Rocco ma le nofoaga na le o gatasi ma mea o se faaaliga fou i le aoauli. I le taimi nei, o Rocco e leai se faleaiga poʻo se faʻaaliga faʻaaliga ae e mafai ona vaaia le osofaia o lana laina oloa, Rocco Cookware i QVC.
Cookbooks
- Flavor (Hyperion 2003) Faatusatusa tau
- Le manumalo i le 2004 James Beard Award: Sili Tusitusi Faufautua - Meaʻai Mai se Tagata Faʻasino Point of View
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Faatusatusa tau
- Rovor's Five Minute Flavor: Meaʻai Faʻailo ma le 5 Meaʻai i le 5 minute (Scribner 2005) Faʻatusatusa le tau
Faailoga ma Faʻaola
- 1999 Faʻaigoaina o se tasi o Chef Cheʻo Fou Fou Mekasini
- 2000 Gourmet Magazine Amerika O le tamaʻitaʻi sili ona fiafia i le Amerika
- 2000 Filifilia Chef Sili: Niu Ioka e le James Beard Foundation
- 2001 Filifilia Sili Chef: Niu Ioka e le James Beard Foundation
- 2002 Mekasini a le Aufaʻatasi a Mekasini a Mekasini
- 2003 Filifilia Lelei Sili: New York City e James Beard Foundation
- 2004 Winner James Beard Award: Best Cookbook - Cooking From A Professional Points of View