O lenei fualaau Saina mo iʻa felafoaʻi iʻa i totonu o le wok e manaʻomia ai le togafiti lea e masani ona faʻaaoga i iʻa o le sami e fesoasoani ai e ufiufi le "fishy" manogi.
E tafe i luga le paʻu ponaivi o le ponaivi mo le 10 minute aʻo lumanaʻi le vevela i se wok. O le kuka i totonu o se wok e le gata o le malie ae sili ona lelei ona o meaʻai kuka i le taimi lava lena.
Auauna atu ma le araisa pe a manaʻomia.
Mea e te Manaomia
- Mo iʻa:
- 1 pauna e leai ni ponaivi iʻa
- Mo le Marinade:
- 1 sipunipuni vine mama (po o se sherry masini poo se uaina paʻepaʻe)
- E itiiti lava le faʻafefe o le sima sesame
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
- 1 lapoa lapoa lanu paepae
- 1 i le 2 teaspoons cornstarch
- Mo le Sauce:
- 1/2 iʻa iʻa (moa susu poo vai)
- 1 le sipunipuni sauisi anufe
- 1/4 teaspoon soy sauce
- 1 tīpun gaosi (ua palu faatasi ma le 1 sipuni vai)
- 4 fuālaʻau faʻapu kuka gaʻo mo le faʻavevela
- 1 clove garlic (minced)
- 2 fasi pepa faʻapipiʻi (totōina)
- 1/2 rimati mumu (seleni)
- Filifili: isi fualaau faisua e pei ona manaʻo ai (seleri, pi o pi, pi o le kiona, puʻupuʻu po o le talo)
- 2 teaspoons eleele coriander (pe tofo)
Auala e Fai Ai
Faʻatau le iʻa
- I totonu o se pesini toto, faʻafefiloi le uaina, suauu sesame, masima ma le pepa e tofo ai ma suauu.
- Otioti iʻa i ni fasi vaega e tusa ma le 1 1/2 inisi e 1/2 inisi (ia mautinoa e le laiti tele vaega). Faaopopo le iʻa i le sami faapaleni, faʻafefiloi lelei, ma tuu le iʻa e faʻasaina mo le 10 minute i le vevela o le potu.
Fai le Sauce
- I totonu o se pesini laitiiti, faʻafefiloi ai iʻa, suamalie poʻo vai faʻatasi ma le sau sipuni ma le soya soya. Tuu ese.
- I totonu o se pesini lona lua, faʻafefiloi le masima ma le vai. Tuu ese.
- Lave le wok ma faʻaopoopo le 2 sipuni suauu . Aveese le iʻa mai le sami faapaleʻele ma faaopoopo i latou i le wok ma le'oa seia oʻo ina faʻalanu lemu. Aveese le iʻa mai le wok.
- Faaopopo le totoe o le 2 sipuni gaʻo i le wok. Faaopopo le kālati, laʻau ma le riki mumu, ma kuka seia oʻo ina lanu enaena le aniani.
- Faaopopo fualaau faisua na totoe ma fafagu.
- Faaopopo le saumalie, vevela e tafe, ma faaopoopo i ai le suauu ma le vai, faʻavevela vave e vevela.
- Toe foʻi le iʻa i le wok. Faʻafefiloi mea uma. Faʻasusu iʻa ma fualaau faisua ma le coriander eleele ao lei faia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 852 |
| Aofaʻi gaʻo | 71 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 33 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Faiga o le fiva | 11 g |
| Puipuia | 19 g |