O le ituaiga vine vine e sili ona lauiloa ma sili ona totoina a Italia, o Sangiovese, o se mea lanu mumu, vine mamago lea e foliga mai e umi le umi o le vine, i lona taimi suamalie e matua ma matua. A o sangiovese togalaau na tamoe ese mai Emilia-Romagna seia oo i tua o le faataoto i Puglia, o le Italia Tutotonu, aemaise lava o le Mediterranean Mediterranean Region o Tuscany, o loo tumau pea le fatu fatu o le vine Sangiovese.
Sangiovese Grape Characteristics
- Maualuga maualuga
- Maualuga tannin
- Laititi-tino
- Tulaga maualuga o le ava (e masani lava 13-14% ABV )
- Manunu: Cherry, blueberry, blackberry, plum, violet, earthy
- Aafiaga o le anufe: O le afina mo le oak, e masani lava ona faaalia i le arasi ma le manogi vanilla
Le Taste o le Sangiovese
O le sangiovese o se uaina mūmū, mafanafana-i-le-tino, lea e fesoasoani i tulaga maualuga o le gutu o le gutu ma le malosi o le tannins. O faʻamafanafanaga sili ona maua mai i mea manogi i fua, e faalagolago i le mea ma le auala e pulea ai vine. Vaʻaiga o le tagata e pele - lanu mumu, uliuli, ulaula - ulaula ma le suamalie o le eleele, oʻau uʻamea e faʻafeiloaʻi ai le uʻamea ma peppery tone ma e oʻo lava i aʻafiaga o le tapaa suamalie e faʻaalia i totonu o fagu tuʻuina mai Sangiovese. O le auauna atu ma sina malulu e mafai ona faʻavave le 'ava malosi ma faʻamalo le tannins, faʻatagaina le susulu o fualaau aina ma fualaau aina.
Le Auala e Faatau ai Sangiovese
Sangiovese o le vine vine, ae sili atu nai lo le faatauina o fagu a Italia ma "igoa nofoaga" i luga o le fagu.
O le nofoaga na sili ona tupu ai Sangiovese i le Tuscany's Chianti eria . Vaavaai mo fagu e fai mai "Chianti" DOCG (o le tele tele o le uaina a Italia ma e itiiti ifo i le 80% Sangiovese i le "Chianti" ua faaigoaina o le uaina), poo le "Chianti Classico" DOCG (faailogaina i le fagu moli tiogo, Chianti Classico e sau mai le sili atu ona lelei o vine vine, e masani lava i luga o le mauga, i totonu o le vine wine Chianti lapoa, o le a sili atu le tino, sili atu mea manogi ma faigata).
O vine Chianti Riserva e afaina foi mai le itumalo o Chianti Classico ae o loo manaomia le faaalu o le lua tausaga i le ogalaau, faaopoopo i ai le mafaufauga, ulaula, ma le tau. O le tele o le tau o le Super Tuscans, o vailaʻau mūmū mūmū ua gaosi i fafo atu o le DOC-o loʻo faʻatulagaina e masani lava ona fausia i tua o le vine vine ae ua faʻafefiloi foi ma le faʻasaina o fua o vine sili ona lelei o Bordeaux , o Cabernet Sauvignon, Merlot ma Cab Franc.
Ina ia fenumiai mataupu i se mea itiiti lava, Brunello (o le vine vine) di Montalcino (o le igoa igoa) o se vine malosi, malosi atoa, ua maeʻa tausaga e tatau ona mumu mumu ua faia mai i le naunau o le vine Sangiovese.
Sangiovese Food Pairing
Faafetai tele i le sarite o le sidiovese, uiga lelei, ma le tino-tino, o lenei Italia o le uaina mumu Italia o se paaga sili ona lelei. O se mea masani mo le fegalegaleaiga ma 'au Italia e pei o le pizza ma le pasta ma sau saumato, o Sangiovese o se mea pito i luga mo le gao grilled, moa kuka, ma palu puaa ma tumau pea i le fale ua maua mai le vaisi o Parmesan poo Provolone. Mo faʻamalo sili ona lelei, e sili ona lelei le inu tele o le autalavou a Sangiovese, e ui lava o Super Tuscans ma Riservas e fausia e alu mamao.