Se Faʻasoga o le Fagota Fuga iʻa a Tangy Goan

Goa, le laʻititi laʻititi i Initia, e taua mo ona matafaga, ae e le na o oneone ma galulolo e mafua ai tagata tafafao mai le lalolagi. O le meaʻai a Goa o loʻo olaola, o le tele o mea e faʻaigoaina ai aano o Initia i le gagana Goana. Ona o lona tafaoga i luga o le Sami Arapi, o meaai a Goan e aofia ai araisa, seafood, niu, fualaau faisua, aano o manu, puaa ma meaʻai i le lotoifale lea e faia mo ipu manogi ma ni mea loloto manogi. O lenei meaʻai o le Goan Fish Curry o se meaʻai masani e masani ona 'ai ma le araisa ma e pei o masani masani a tagata Initia.

Mea e te Manaomia

• 2 pauna (poo le tusa ma le 1 kilokalama) iʻa ua fufulu ma tipi i ni fasi mea (faila, monkfish, tarbut poo tuna)
• 1 1/2 inisi ini o le tamarind (lump tamarind e mafai ona maua i faleoloa faapitoa o meaai a Initia)
• 1/2 ipu vai vevela
• 1 lapisi lapisi
• 1 lapisi lapisi tetele
• 7 i le 8 malogo mumu
• 2 sipuni faʻamalo le pateta
• 1 sipunipuni pasi ginger
• 1 1/2 ipu popo na kuka
• 2 sipuni tele le paʻu coriander
• 2 sipuni tele le paʻu cumin
• 1/2 teaspoon turmeric paula
• 1/2 teaspoon keke lanu mumu
• 2 lanu lanu meamata
• 2 sipuni telepulaʻau kuka kuka
• Suavai vevela mo le gravy (pe tusa ma le 2 ipu)
• Tofo e tofo ai

Auala e Fai Ai

1. Sook le tamarind i le 1/2 se ipu vai vevela mo le 10 minute. O le mea nei faʻafefiloi le tamarind ma ou tamatamaʻilima e faʻafefiloi lelei ai i totonu o le vai. Faʻasolo i totonu o se faʻavevega e aveese uma pipi. Taofi paʻu ese.
2. Tuu le sipisi, tomati, popo, togafiti, keliki, mūmū mūmū mūmū, mea manogi uma ma le tamar + ind pureina i lau meaʻai meaai ma teuteu lelei e fai se paʻu lamolemole (masala).
3. Fufulu le ogaumu i le afi, ona faaopoopo lea o le suauu.

1. Faaopopo i ai laulaau lanu meamata ma le paluga paʻu na e na o le suauu i le suauʻu ma falai mo le 5 minute.
2. Faʻaopoopo nei 2 ipu vai (faʻaopopo atili vai pe a fai e te manaʻo tele i le gaʻo) ma aumai le gauga i se faʻala. Faaitiitia le mumu e faamumu ma kuka mo le 10 minute. Faaopopo le masima i le tofo.
3. Ia faaopoopo ma le filemu ia fasi iʻa i le gravy ma kuka mo le 10 isi minute. Aua nei ufiufi le pusa i soo se taimi ao faagasolo le kuka.
4. Fufulu le afi ma auauna atu loa lava ma le araisa kuka.

Faufautua i le kuka ma le Teuina o Ingredient

O mea manogi fou o le maatulimanu lea o le faia o meaai sili a Goana, poʻo soʻo se meaai Initia mo lena mea. E mafai ona e faʻaaogaina se mea e teu ai le kofe e avea o se mea e fufulu ai meaʻai, nai lo le faatauina mai o mea manogi ua uma ona faʻapala. O le faatauina mai o mea manogi uma ma fesuisuiai pe'ā manaʻomia, o au ipu o le a sili atu ona lelei.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	620
Aofaʻi gaʻo	23 g
Fatisi	11 g
Vailaʻau Mataʻutia	6 g
Cholesterol	136 mg
Sodium	726 mg
Carbohydrates	51 g
Faiga o le fiva	10 g
Puipuia	58 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.