O Okonomiyaki o se pancake sili ona lelei Iapani. E faʻatatau i luga o le itulagi o Iapani, e ese le kuka o okonomiyaki. Hiroshima style okonomiyaki, e tulaga ese i le sui filifilia o Hiroshima lea e kuka ai le pancake i mea eseese.
Mo le faʻamatalaga, okonimiyaki i le Kansai eria o Iapani e le o lafoaia, ae nai lo o mea uma o loʻo faʻafefiloi faatasi ma o se panikeke e tasi e kuka. I le vanu o Tokyo, o le fesuiaiga o okonomiyaki e lauiloa o le monjayaki, ae o le tino o le batter ua matua manifinifi ma e toetoe lava e mafai ona gaosia pe a uma ona kuka. O Monjayaki e aofia ai foi fualaau faisua ma mea e gaosia lelei ma fefiloi i totonu o le paluga, ae o lenei ituaiga o keke pancake e matua manifinifi lava.
Hiroshima okonomiyaki e aofia ai fualaau faisua, fuamoa, aano o manufasi, ma e masani ona faʻaaogaina faatasi ai ma se laulau faʻalelei. O filifiliga noodle e soba, lea e faatatau i le yakisoba poʻo le chuka style noodles, ae le faʻafeeseesea i le soba noodles e le faʻaaogaina i lenei ipu. O le isi filifiliga o ituaiga oona e matua mafiafia, laulaʻau sinasina paʻepaʻe. E masani ona faʻamalamalama le launiu i le sau o le okonomiyaki poo le masima ma le pepa aʻo leʻi faʻauʻuina i le sili.
Mataupu Faʻasalaga e Judy Ung
Mea e te Manaomia
- 1 ipu falaoamata (faamoemoega uma)
- 3/4 ipu vai (dashi poʻo vai)
- 4 fua
- 2 ipu kapisi (tapena lelei)
- 2 ipu pi totogo (mulumulu)
- 12 fasi puaa (faʻanoanoa le kuka, selesele shabu)
- 4 pkg. Chu noodles (muamua-vaʻa, yakisoba noodles filifiliga)
- Ufiufi se lua sau yakisoba i le vaitau yakisoba (poo masima)
- Mo Okonomiyaki Toppings:
- Fuga: Avanoa Okonomiyaki (suitulaga sauce sauā ma Worcestershire sauce
- Gama: mayonnaise
- Faʻasama: gaʻo lanu meamata
- Garnish: Katsuobushi
- Faʻamalosi: Aonori (paʻu uʻamea mūmū mago)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se pesini toto, faʻafefiloi le falaoamata ma le dashi sou suauu po o le vai e fai ai le paʻu.
- Le mafanafana ma le suauu o se mea lapopoa poʻo se uʻamea uʻamea. Faʻasalalau le toso o le fasi i le moli lapotopoto i luga o le pani.
- Tuu sina lima o kapeti ma fatu pi i luga o le paʻu.
- Tuu ni fasi falaoʻo i luga o fualaau faisua.
- Sasaa nisi o meaʻai i luga o vaega. Faʻasalaga le sili atu i luga o vaʻa. Kuki i luga o le vevela seʻia faʻataunuʻu fuamoa ma fualaʻau.
- I le taimi nei, kuka ni yakisoba namu i tafatafa o le la ma le vaʻavaʻai ma le saline okonomiyaki poo le masima e te fiafia i ai.
- Toe sui okonomiyaki ma avanoa i le pito i luga o laei yakisoba ma taomi i le pito i luga ma le mausali.
- Uu se fuamoa i le itu ma taʻei le fuamoa moa ma le spatula. Sui le meaʻai i le pito i luga o fuamoa falai ma toe faʻasaga i le pito i luga ma le mausali.
- Auauna i luga o le ipu ma le fuamoa i luga.
- Toe fai lenei faagasologa ina ia sili atu ona lelei.
- Faʻasalalau le sau okomomiyaki sauuga poʻo le sauuga Worcestershire ma le mayonnaise i luga o le meaʻai. Taʻu le galati lanu meamata lanu, katsuobushi (fuʻa fuʻa mago ma le aonori i luga).
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Aofaʻi gaʻo | 16 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 28 g |