Faʻamamaina pe ulaula uʻamea moa E faia ai le Tagata Atoatoa, Faʻatau poʻo Meaʻai
E tusa ai ma le tala, o le 'apa o le pafalo faʻaonapo nei' na muamua tuʻuina atu i le Anchor bar i Buffalo i Niu Ioka i le aso 30 o Oketopa, 1964. Talu mai lena taimi na avea ai apaau moa o pafalo ma nofoaga autu o pa, faleaiga, mea tau taaloga, ma umukuka faataamilo i le lalolagi. E i ai moni lava le fia afe o fualaau mo palu moa e afua mai apaau "vevela masani" i apa manaia ma lelei ma mea lelei uma ma fesuiaiga eseese i va.
Tipi:
Le amata, faʻatau ni apaau moa. O le ae manao tele, o lea e sili ai ona faʻatau i latou i "pepa a le aiga" poʻo ni pepa lapoa tetele. Fuafua i luga o le 5 i le 10 apaau mo tagata, e fuafua i manaoga (O le a ou fautuaina 10). E mafai ona faʻatau faʻamaʻi anufe pe a uma apaʻau e vavae pe'ā manaʻo ai. Afai e te le mafaufau i le taimi ma o le tipiina e mafai ona taugofie ona faʻatau atoa. O le tipiina o apaau moa e faigofie pe ae maua le lagona mo lea. Amata i le uuina o le apaʻau i le saʻo ma le tuʻufaʻatasia i luga o se laupapa tipi . Fofola i fafo i sina mea ma se naifi maamaʻai, ia sisi lemu i le va o ponaivi. Afai e te lue malie le naifi o loʻo siomia ai oe o le a sili atu ona faigofie le auala. O lenei auala e te le palau ai ivi. O se faʻataʻitaʻiga masani ma o le ae lele tonu e ala atu ia i latou.
Grilling:
E pei lava faigata e pei ona ono foliga mai, o le gaugau o le auala sili lea e kuka ai apaau moa. Grilling e mafai ai ona galo le gaʻo ma avatu ia te oe se apa manaia ma le maoaʻe e leai se tele o gaʻo.
O le mea moni, o le luʻitau moni i le fafagaina o apaau moa (e ese mai i le pauu i totonu o le afi) o moli mumu ma mumu. Ina ia foia lenei mea, ia mumu se afi mumu. E te le manaʻo e maualuga tele le vevela. O le a manaʻomia foi ona e feliuliuaʻi apaʻau i taimi uma e aloese ai mai le mu. O lona uiga o loʻo tu i tafatafa o le meaʻai, ae e mafai ona e kuka le tele o apaau moa i le tusa o le 15 i le 20 minute.
Sauces ma Marinades:
Talu ai e tatau ona e faʻapipiʻi atili atu i ou apaau ae latou fiafia e mafai ona e gafatia ona faʻaoga ni saula e mafai ona masani ai ona mu. A oʻo mai i apaau moa e sili ona lelei le faʻaogaina o le sau sau muamua pe vave i le taimi o le kuka. O Marinades e le faʻaopopo tele i apaʻau. A e fafaga ni apaau moa , e te manaʻo e liliu apaʻau i le 3 i le 4 minute. O se manatu lelei foi le tausia o se vaega o le gill clear in the case of a flare-up e manaʻomia ai oe e teʻa ese au apaʻau moa i se isi nofoaga.
Faaumaina i luga:
O le tele o apaau e tatau ona i ai i luga o le gaʻo pe a ma le 15 i le 20 minute. E pei lava o taimi uma e fafaga ai le moa, aua e te faʻavaivai. Tofo i au apaʻau moa pe a latalata i le aveeseina o se tasi ma tipiina. E le tatau ona i ai ni piniki i totonu ma soʻo se sua e tatau ona manino. E sili ona lelei le vevela o fagu mai le gaʻo ma fuafua mea uma i luma e faia i le taimi.