Pectin e manaʻomia le vevela, suka, ma le suauʻu e faʻavae
Pectin, o le fiva vai e mafai ona sosolo, e tupu mai i le tele o fualaau aina, ma le maualuga o le faʻamasinoga i le pele poʻo le paʻu; na te faʻaaogaina le gellies gel, tuʻuina atu o latou tulaga tutusa , ma mafua ai ona faʻasaoina le seti. O le polysaccharide poʻo le gaʻolaʻi umi o loʻo gaosia mai i molitela suka, pectin molimula e fusia faʻatasi i totonu o se mea e faʻapipiʻi ai le suavai i laʻau e pei o le sipuni, o le fuaina o fualaau e faʻasaoina ai lo latou fausaga.
O fualaau 'aina atoatoa, e masani lava e sili ona suamalie ma sili atu ona suamalie, e itiiti ifo pectin nai lo sina fua o lalo o le fua, pe i le maualuga-pectin poʻo le laʻititi-pectin.
Faʻafefea Pectin Works
O fua e maualalo i le pectin e masani lava ona manaʻomia le fefaʻasoaʻi ma le maualuga-pectin fua e maua ai se gel lelei. E mafai foʻi ona e faʻaopoopo pectin pisinisi poʻo falemacede e taui ai mo le maualalo o le aofaʻi poʻo le faʻavaveina o le faagasologa.
Pectin, tusa lava pe faʻafuaseʻi ona tupu pe faʻaopoopoina, e manaʻomia le vevela, suka, ma le gaʻo e faʻagaoioia ai. O nisi fualaau suamalie ma maualuga maualuga o le pectin e pei o lemons gel faigofie e aunoa ma le tele o le pipiʻi. Laititi-acid, fualaʻau maualalo-pectin e pei o le strawberries e manaʻomia ai le faʻamoemoe e liliu i latou i se mea e mafai ona faʻaaogaina. O le suamati suamalie e maua ai le gaioiga talafeagai i le tele o fua o le berry jam, ae o le fualaau mama ma le fuamū mūmū e faasaoina le fua e aofia ai fua maualalo ma maualuga-pectin (e fesoasoani ia i latou i le vaitau i le taimi e tasi).
Galulue Faatasi ma Pectin
Vellies, jams, ma faʻasao faʻapitoa e amata i fualaau fou, kukaina seia oʻo i lalo i le sologa lelei o se sauuga.
O lenei faagasologa e faʻasaoina ai filifili mai le puipui o le fua o le fua, ma mafai ai ona faʻamavae i le mash masini. O le toe aumaia faʻatasi e manaʻomia ai le suka, lea e aʻafia ai le tele o le susu, ma se vaega o le eletise, lea e faʻaitiitia ai le eletise le lelei e puipuia ai mole mole pectin mai le faʻapipiʻi faʻapipiʻi i le mash.
Mulimuli lelei i le fua pe a faʻapipiʻi lau pectin pisinisi, o faʻamaumauga sili atu vave ma malosi nai lo le pectin natura ma e mafai ona mafua ai le tele o se faʻasologa o le Jell-O. Talosaga eseese mo ituaiga eseese o le pectin, ia faitau lelei ia faatonuga i luga o le pusa.
E mafai ona e faʻaaoga nisi fualaau suamalie nai lo o fualaau aina fou e fai ai laʻau lamolemole, ae o le tele o suamalie e aofia ai pectin faʻanatura nai lo o latou fualaau aina fou, o lea e toetoe lava o taimi uma e manaʻomia ai pectin faaopoopo, pe o se ituaiga pisinisi poʻo se fale. Pectin e faʻaauau pea ona gel ao faʻamaluluina, o lea e masani ona e tosoina fualaau aina mai le ogaumu i le mea e na o le ofuina o le pito i tua o le sipuni, e taʻalo faatasi i totonu o le tasi mataua e pau i le pito.
O le faaopoopoina o le pectin i fualaau aina suamalie e mafai ona faʻaitiitia ai le manaʻomia mo se uila umi, faʻasaʻo le tele o meaʻai fou ma fua. E faigofie ona faʻafefiloi faʻasasili fualaʻau faʻasamaʻi ma gaʻo ma pectin concentrated, ona tuu lea i latou e nonofo mo le aso pe lua ao avea le pectin network ma faʻauʻuina le fua.
Maualuga-Pectin Fua
- tart, apples apples
- e leai se tasi
- lemoni, limes
- pupu pipi
- vine
- currants
- gooseberries
- plums (ae le o Italia eseese)
- vine (Eastern Concord variety)
quinces
Faʻalelei-Pectin Fua
- opu apu
- fugalaau mama
- fualaau suamalie
- chokecherries
- toeainaberries
- vine
- vine (Kalefonia)
- Oranges
Laʻau Paʻu-Pectin
- apricots
- lanu
- fualaʻau paʻu
- Italia Italia
- peaches
- pears
- guavas
- pineapple
- fugalaau
- strawberries