Faaaoga le moa po o le tamai mamoe i lenei fua o Moroccan mo tausoga tfaya . Tfaya e faatatau i aniani ma vine vine suamalie ma suamalie ma suamalie na faʻaaogaina i lenei ipu. O nisi o lomiga e aofia ai foi moa .
O mea e manaʻomia mo le meaʻai faʻafefeteina e pei o ras el hanout . Afai e le mafai ona e maua, ia sui ni nai pulou atoa ma se pine o le nutmeg.
E mafai ona e tautua i le ipu i luga o se moega vave, ae mo ni taunuuga lelei, faʻamalosi le tausoga i luga o le meaʻai. O almonds falai o se teuteu ma e mafai ona faia nai lo le taimi. Faʻaleleia isi tausoga pe afai e fuafua e ofoina atu mulimuli ane.
Faʻataga se taimi faʻapipiʻi faaopoopo pe'āfai e saunia le tamaʻi mamoe ae le o le moa.
Mea e te Manaomia
- Mo le Toa poʻo le Tamai Mamoe:
- 1 tamai moa tipi-paʻu pe 2 pauna (1 kg) tamaʻi mamoe (tipi i 3-inisi i le 4-inisi moa)
- 1 lapisi sili ona lapoa
- 1 sipunipuni mea totino
- 2 teasisi masima
- 1 1/2 teaspoons pepa
- 1 1/2 teaspoons tinamona
- 1 sipuni
- ras el hanout
- 1/4 sipunipuni o filo uamea
- Pule oe fai: 1 teaspoon smen (
- Sa faasaoina e le Moroccan le pata )
- 1/4 ipu olive suauu poo suauu manogi
- 6 ipu (pe tusa ma le 1 1/2 lita) vai
- Mo le Tfaya:
- 2 pauna (1 kg) aniani (lanu masi)
- 1 ipu vine (fagogo i le vai mo le 15 minute, ona tafe ai lea)
- 4 sipuni gaʻo poʻo le meli
- 1 sipuni pepa
- 1 teaspoon tiamona
- 1/2 teaspoon ginger
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1/4 sipuni masima
- 1/4 sipuniti lemu
- filo
- 4 sipuni gaʻo pata
- 1/2 ipu vai
- Mo le Couscous:
- 1 pauna (1/2 kg) tausoga tugogo
- 2 le sipuni tele o gaʻo meaʻai
- 1/2 i le 1 sipuni masima
- 1 i le 2 sipuni gaʻo pata
- 1/2 ipu alimasi fried
- Faʻasalaga: 1 fuamoa atoa pe faʻataʻetaʻetaʻe (i le tagata)
Auala e Fai Ai
Kuki le Toa poʻo le Tamai Mamoe
- I le pito i lalo o se tausoga, ia faʻafefiloi le moa poo le tamai mamoe ma le riki, faʻamafaʻi, masima, pepa, o lenamon, ras el hanout, saffron, optional smen, ma le suauu. I luga o le vevela vevela, ulaula aano o manu, liliu i nisi taimi, mo le tusa ma le 15 minute.
- Faaopopo le 6 ipu vai, ufiufi, ma aumai i se vevela. Faʻaitiitia le vevela i le faʻalaʻau ma faʻaauau le faʻataʻitaʻiina seia oʻo ina vaivai le aano - o sina mea itiiti lava nai lo le itula mo le moa ma pe a ma le 2 itula pe sili atu mo le tamaʻi mamoe.
- Siaki vave le maualuga o le susu, aemaise lava i le faaiuga o le kuka, ma faaopoopo vai pe a tatau ai. E tatau ona ufiufi le gaʻo i aano o manufasi, faʻatagaina le tele o saukesi e faʻaosooso ai i le tausoga ma ia sili atu e auauna i le itu. Aʻo sauni e auauna atu, tofo i le sauʻai ma faʻafetaui le vaitau e tofo ai.
Fai le Tfaya
- Aʻo kuka le aano o manu, faʻafefiloi le 2 pauna o aniani, vine, suka poʻo le meli, 1 tīpuni pepa, 1 teaspoon tinamon, togafiti, turmeric, 1/4 teaspoon masima, ma le 1/4 sipuni faʻasolosolo filo o le saffron i totonu o se lapisi tele.
- Faaopopo le pata ma le 1/2 ipu vai, tapuni, ma aumai i se simmer. Faʻaauau le simmering mo le 30 minute poʻo le umi i luga ole laititi-maualalo poʻo le vevela vevela, faʻavevesi ile taimi, seia oʻo ina vaivai ma aniani ia aniani. Faʻaopopo nisi vai pe a faʻavave le vai ao leʻi kukaina aniani.
- A uma ona kuka le aniani ma matua lanu, faaitiitia le suavai i se siva vevela. Aveese le vevela, ma tuu le aniani tilati ese. Galuu aniani ae lei auauna atu.
Sue le Couscous
O le tausoga o le a faʻasaina fa fa i luga o aano o manu. Amata lenei faagasologa ao kuka le tfaya.
Muamua Fuga o le Couscous
- Faʻamamaina le suauʻu le ato o le steam ma tuʻu ese. Faʻasogo le tausoga vaʻa mama i totonu o se pesini tele, ma galue i le 2 sipuni tele meaʻai gaʻo ma ou lima, togi le tausoga ma solo i le va o ou alofilima. (O lenei mea o le a fesoasoani e puipuia ai fatu fatu tausoga mai le tafao faatasi.)
- Ma le isi, galue i le 1/2 ipu vai, i le auala lava e tasi, e faʻaaoga ai ou lima e tufatufaina atu le suavai i le tausoga.
- Faʻasaga atu le tausoga i le ato o le steam uamea, ia faʻaeteete ia aua neʻi faʻaogaina le tausoga. Tuu le steam i le pito i luga o couscoussier, ma fufulu le tausoga mo le 15 minute, taimi mai le taimi e te vaaia ai le asu mai le tausoga.
Manatua: Afai e te vaʻaia le sola mai le va o le ato ma le couscoussier, e tatau ona e faʻamauina le sooga. E mafai ona e faia lenei mea i le tele o auala:
- Ufiufi ma fusi se fasi pepa uʻamea i luga o le sooga, poʻo
- Fusi lelei se fasi uumi ufiufi umukuka faʻatalanoa i luga o le sooga, poʻo
- Faʻapipii ma ufiufi se fasi uumi ufiufi umukuka i luga o le au o le couscoussier, ona tuu lea o le ato i luga
Lafo Faalua o le Couscous
- O le taimi lava na fufulu ai le tausoga mo le 15 minute, toe faʻafoʻi i totonu o lau ipu tele ma vavae ese. Faataga sina mea itiiti, ona faasolosolo malie lea ona galue i le 1 ipu vai ma le 1/2 i le 1 sipuniti o masima ma ou lima. Toe fai, toso le tausoga ma tuʻuina i le va o ou alofilima e talepe ai soʻo se polo po o pula.
- Faʻaliliu atu le tausoga i totonu o le vaʻa, ia faʻaeteete e aua nei faʻapipiʻi pe tosoina le tausoga, ma tuu i luga o le couscoussier. Uu le tausoga mo le taimi lona lua mo le 15 minute, taimi mai le taimi e te vaʻaia mai ai le uila mai le tausoga. (Toe faʻamaonia le sooga pe afai e te vaʻaia le sola ese mai le vaʻa.)
Toto lona tolu o le Couscous
- Toe liliu le tausoga i totonu o le pesini tele. Vaevae, ma faʻamafanafana mo ni nai minute. Fai sina taimi 1 1/2 ipu vai i totonu o le tausoga ma ou lima, togiina ma solo le fatu i le va o ou alofilima e talepe ai ni polo.
- Faʻasaga atu le tausoga i le ato o le steam mo lana uila mulimuli. Toe fai foi, taumafai e taulima lelei le tausoga ma aloese mai le teuina.
Fuga mulimuli o le Couscous
- Taimi o lau faʻamaʻa mulimuli a le tausoga e fetaui ma le taimi e kuka ai lau aano. Afai e saunia le moa, alu i luma ma fufulu vave pe a uma ona faaopoopo le 1 1/2 ipu vai. Afai o le kukaina o le mamoe , faʻataga le tamaʻi mamoe e uma ona kuka - atonu o le isi itula - aʻo leʻi fufulu le tausoga mo le taimi mulimuli.
- Tuu le tausoga i le pito i luga o le couscoussier, ma le uila mo se 15 minute mulimuli, taimi mai le taimi e te vaaia ai le uila e ala mai i le tausoga. Toe fai, faamau le sooga i le va o le steam ma le ulo pe afai e te vaʻaia le sola ese.
Auauna atu i le Couscous Tfaya
- Vaʻai le tausoga i totonu o le ipu tele, ma vavae ese. Faʻafefiloi malie i le 1 poʻo le 2 sipuni tele o le pata, ma ni tamaʻi fagu se lua.
- Faʻalautele pe tusa ma le 1/3 o le tausoga i luga o se ipu lapopoa poʻo se ipu, ma sasaa ai se meaʻai soʻo. Faʻatulaga le afa o le moa po o aano o manu i le ogatotonu, ma pito i luga ma nisi o aniani ma vine.
- Milo le tausoga o loʻo totoe i luga o aano o manufasi e nana ai, ma faʻamaʻalo ai le sili atu o le sipuni i tafatafa o le tausoga. (Faʻasao se fasi masi e ofoina atu i le itu, pe a manaʻomia.) Tuu le moa o loʻo totoe i le ogatotonu o le olo po o le tausoga, ma luga ma luga o aniani ma vine. Teuteu i alikama falai ma fuamoa ua vevela .
- Auauna vave. I le masani ai, e potopoto faʻatasi tagata uma i tafatafa o tausoga, ma tagata uma e 'ai mai lona lava itu o le ipu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1180 |
| Aofaʻi gaʻo | 66 g |
| Fatisi | 22 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 34 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 1,522 mg |
| Carbohydrates | 108 g |
| Faiga o le fiva | 12 g |
| Puipuia | 44 g |