E faʻafefea ona faʻataunuʻu vaega o kulumu

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Grill Vaega Eseese Vaega

O le lelei o le faʻafefiloi o ituaiga ituaiga o moa-e pei o le susu, vae, ogavae, ma le apaʻau-e mafai e tagata uma ona 'aina le mea latou te mananaʻo i ai. Ae peitaʻi, o le faʻafitauli, o le faʻaaogaina lelei lea o fasi mea uma ina ia leai se mea e maeʻa pe leai foi. Malamalama pe faapefea ona taulimaina ia tipi o moa:

• Boneless Breast: Faʻamasusu ia ponaivi moa taʻitasi i totonu o nifo. O se susu susu moa e tatau ona uʻuina i le suāuʻu olive ma pipiʻi ma susu ai susu ma e oʻo lava i.
• Failaʻau: Vavaeese le taʻavale "vae" mai le suilapalapa, pe afai e tuʻuina, i ni vaega se lua ma tipiina le sooga faʻatasi ma se naifi malosi. E mafai ona fufuluina ia paʻu i le vevela pei o le pepa ma le kalaka.
• Leg Quarters ma Thighs: E masani lava e le ponaivi, o lenei ituaiga o meaʻai leaga e faigofie ona saunia e ala i le faʻapipiʻi le paʻu i luga.
• Split Breast: Aveese le susu mai susu ma ni solo pepa ma faʻalautele le faʻafefiloi o laʻau ma taimi faʻavave, e pei o le olive olive, oregano, ma le garlic, i luga ia i latou. O se mea lelei lenei mo i latou e le mananao e kuka se moa atoa.
• Atoatoa Atoatoa: E mafai ona tipi le kuka atoa poo le kukaina atoa, e aofia ai vaega e pei o pamu, ogavae, vaelua, ma isi mea. E mafai ona faʻasasaʻo fuamoa atoa.
• Vaevaega: O lenei meaʻai papaʻe o le vaega sili lea ona lelei o se moa e faia mai vaega e tolu. O le mea muamua e taʻua o se "puʻupuʻu." E tatau ona fufuluina fagu i lalo o le vai malulu, solo mama, ma ufiufi i falaoamata ma vaitau. E tatau ona vavaeʻese faʻamafanafanaga mai apaʻau moa atoa ona toe vaeluaina lea i le va o le sooga.

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Faʻapotopotoina meaʻai

Pe a tipiina se moa atoa, o le mea muamua lava e te manaʻo e fai o le filifili lea i le 'au faʻamafanafana. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona e saunia lau moa faʻatasi ma se moa vao fafaga ma faaopoopo ai sau fasi keke i le pito. I se isi itu, e mafai ona e faʻaaogaina se metotia faʻamalo e pei o le launi o le tipolo, sau fua, o le mint-lime combo, poʻo se vaʻa suamalie.

Saunia e kuka i mea nei:

• Se tasi o moa tipi
• Se lapisi moa lelei
• Laʻau masi
• Fuel (ma soʻo se isi mea e manaʻomia) mo lau meaʻai
• Se meaʻai faʻamaoni e faʻalagolago i ai

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Saunia potu

Saunia ni fasi moa mo le meaʻai e ala i le suʻeina o paʻu lapopoʻa o gaʻo (ma isi lanu paʻu ma le le tatau) e vavae ese. O fesoasoani e fesoasoani e faʻaitiitia le lamatiaga o mumu i luga o le meaʻai ma e mafai ona fesoasoani i le fausiaina o fasi moa.

O se manatu lelei foi le fufuluina o moa moa e ala i le patipati i luga o solo pepa ao leʻi faʻalanuina .

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Vaʻaia le Pou

Faʻaaogā se moa moa i le moa aʻo leʻi amata ona e faʻafefiloi meaʻai ma faia se paʻu lanu mumu. O le mealilo o le faʻapipiʻiina lea o le tele o aano o manu moni e mafai-o le paʻu o le a tumau pea le malosi i fafo, o gaioiga galue ma mea manogi i lalo o le paʻu o le ki.

E tele auala e vaʻaia ai le moa, ae o se keke vevela vevela e sili ona manaia pe a faʻafefe. Faʻatasia mea nei mo se mea e gaosia i le fale:

• Allspice
• Pogisa pepa
• Brown suka
• Cumin
• Ginger
• Laʻau mumu
• Suamalie

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Fufulu le Grill

E taua le fufuluina o le meaʻai aʻo leʻi amataina le kukaina o moa. Ia mautinoa e mama le kuka ma e leai se gaʻo i lalo. O mea manogi e masani ona mafua mai i mea na e gaʻoina mulimuli nai lo mea o loʻo e kukaina nei. E mafai ona e faʻalua le siaki siaki e leai ni taʻaloga i le pito i lalo o lau meaʻai, ma ua faʻamuina atoa, e ala i le muai faʻamamaina o le meaʻai i luga.

O le faʻamamaina o lau meaʻai e lelei atili ai lau 'aiga meaai ma tuʻu ai lau mea inu umi i se taimi umi. E le tatau ona sili atu i le 15 minute le faia:

• Faʻasese le mea faʻapipiʻi ma salu le 'olo, ia faʻamautinoa o loʻo i luga le tulaga o le taotoga.
• Fufulu i lalo o le pulou ma faʻamamā puipui i totonu.
• Fufulu mama ma fufulu fusi, le ipu uʻamea i totonu, ma le fagu paʻu.
• Fufuluina pito i fafo ma fufulu ese le kapeneta (pe'āfai e tasi).

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Lave le Grill

O le tele o moa moa o le a kuka lemu atu nai lo nai vaega laiti. Fetuunai mo lenei mea e ala i le lafoina muamua o fasi pepa lapoa i luga o le grill muamua ma faaopoopo i ai vaega totoe seia maeʻa lelei mea uma. Ae peitai, e le talafeagai pe afai e mafai ona e faia le isi pito o lau meaʻai nai lo le isi:

• I luga o se malala o le malala , faʻanofo le tele o malala vevela i le tasi itu o le gaʻo e faia ai se itu vevela ma se itu mafanafana.
• I luga o le gas gas, tuʻu le tasi mumu i le maualuga ma le isi i lalo ifo o le vevela.
• Afai e tolu ni mea mu, liliu le afi mumu i le maualuga, o le ogaumu mumū i le ala, ma le susulu i luma o le afi.
• Aumai lau meaʻai i le vevela ma fetuunai le vevela e oʻo i le 350-375 F (177-190 C).

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Tuu le pou ile Grill

Tuu le moa i luga o le gaʻo e ala i le tuʻuina o fasi lapoa e lata ane i se maualuga maualuga o le vevela ma nai vaega laiti. Faʻamasi fasi pito latalata i le vevela i le faasologa lenei:

1. Vae (latalata i le vevela)
2. Thighs (latalata i susu)
3. Laʻau (latalata i ogavae)
4. Uo (i tulimanu o le pito sili ona lauusiusi o le gauga)

O mea uma o le a kuka lelei, ma e leai se mea e mu, pe a tuu lelei ia fasi moa. Faʻatasi ai ma lenei faʻatulagaga, o le aofaʻi o le taimi e kukaina ai o le a fuafuaina e vaega sili ona tele (o susu moa). Faatali pe a ma le 45 minute o le atoa.

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Faʻasalaga ma le Paʻu-Ups

O fasi moa kuka i luga o le galu e mafai ona mafua ai ni moli. Aʻo lūlū le moa, o le gaʻo e liu suavai lelei ma amata ona paʻu i totonu o le meaʻai. Talu ai o loʻo e tausia le moa mai le pito sili ona manaia o le meaʻai, e le tatau ona e feagai ma le tele o mumu.

Ae ui i lea, o le a tupu mea mumu. Faʻaaofiofia latou i taimi uma e te gaoioi ai le moa i luga o le meaʻai. Ave le moa i se tulimanu e te le o faʻaaogaina (ma maua le pito i lalo ifo o le vevela) ma tuʻu atu i le fasi pepa se lulu. O lenei mea e faʻavaivai ai le gaʻo i le mea e mafai ai ona mumu faʻamalosi ma faʻaitiitia ai le avanoa o soʻo se faʻamalosia ogaoga.

Afai ei ai se mumu lapoa, aveese le moa atoa mai le gaʻo, ma tuu le tapuni o le meaʻai ina ia faʻaumatia le afi. A maeʻa le mumu, toe faafoi le moa i le meaʻai, ma faʻaauau le kuka.

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Liliu le pou

A uma le 15 minute, siaki le moa mo le liliu. Aʻo kuka le moa, o le a atili ai ona faʻamaonia. Vaavaai mo se lanu uliuli ma le aano o manufasi i le pito i lalo o le moa. A oʻo loa ia te oe lenei mea, ua oʻo i le taimi e faʻaali ai le moa:

• Fofola le moa ma faʻafetaui ia fasipepa ina ia latalata atu le itu pito i luga ia te oe o le pito pito i lalo pito mamao lea mai ia te oe. O lenei auala e mafai ai ona e vevela i vaega taitasi o moa.
• Aʻo e liliuina le moa, siaki e matamata i le auala e kuka ai fasi. Faʻalu ese isi fasi kuka mai le vevela maualuga ma le faʻavaveina o fasi kuka i le vevela. Afai o le moa e foliga mai e enaena i fafo, ae le o mausali i le ogatotonu, suʻe le vevela ina ia mafai ai e le totonu ona kuka e aunoa ma le susunuina o luga o le moa.
• E tusa ma le 30 minute i totonu, e tatau ona kuka tele le moa ma sauni mo se saumalie. Afai e te le tuʻuina se fasi keke anufe i luga o lau moa, faʻaauau pea le kuka seia oʻo ina oʻo le vevela i totonu ile 165 F (74 C).

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Faʻaopopo le Saumalie Barbecue

Afai o loʻo e tuʻuina se fasi keke anufe i luga o lau moa, amata pe a toeitiiti maeʻa le moa:

• Faʻaitiitia le vevela o le meaʻai e ala i le tosoina o le afi (i luga o le gas grill) poʻo le tapunia o vaʻa (i luga o se fagu siʻosiʻu) seia oʻo i lalo ifo o le vevela 265 F (128 C). O le vevela vevela o le suka.
• A maeʻa ona e faʻaitiitia le vevela, faʻapipiʻi i luga o ni fasi sipuni. O le a tuʻuina atu ai i le moa se uʻamea mafiafia.
• O le mealilo i se paʻu lelei o le tuʻuina lea o le kuka i luga o le moa. Faaaoga le saumasi i le isi itu o le moa ma tapuni le tapuni o lau meaʻai mo le 5 minute. Ona tatala lea o le meaʻai, liliu le moa, ma sau le isi itu. Faʻaauau pea seiloga e lelei lau paʻu o fasi keke i itu taʻitasi.

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Siaki le Malamalama

E le mafai ona e iloa poʻo le kukaina lelei o aano o manu i le na ona tilotilo i ai. Ia mautinoa o lau moa e faia i le vaai pe a oʻo i le vevela i totonu o le 165 F (74 C):

• Siaki uma fasi moa ina ia mautinoa e kuka lelei uma.
• O le taimi lava e te oso ai i le vevela vevela, aveese le moa mai le gaʻo.
• Afai e fai ni nai fasi mea i luma o isi, ia ave i latou i le itu pito sili ona malulu o le gaʻo seia maeʻa uma.
• Ufiufi ma faataga fasi moa e malolo mo le tusa o le 5 minute aʻo leʻi faia.