E oʻo atu i le masina o Novema poʻo le amataga o Tesema i tausaga taʻitasi, o maketi o le Kerisimasi e amata ona aliali mai i piazzas i Italia uma, faʻatau atu meaalofa faʻataʻitaʻi ma meaai masani masani ma meainu e pei o le vine brûlé, o le uaina vevela, e masani ona faʻaaogaina i totonu o sima. Aiseā e faʻaaogaina ai Falani (o lona uiga moni o le "'uaina mu") i Italia, ou te le o mautinoa, talu ai i Farani o le uaina ua lauiloa o le uaina ("uaina vevela"). Ae po o le a lava le tala o loʻo i tua o le igoa, o se mea mafanafana, meainu suamalie e matagofie tele i le taumalulu malulu. E manaia le faia o se mea lapoʻa tele mo se pati aso malolo ma tamaʻi laumei pe a taunuu mai malo - faʻatasi ma le ponesi o le faʻafiafiaina ma le fiafia o lou fale!
Faʻaaogā se uaina mūmū atoa, ma fua tele mo lenei mea, ae aua le faʻamaina se uaina maualuga pe taugata. Alu mo se Merlot taugofie, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro poʻo Salice Salentino. O se lomiga o le vine brûlé o le bisuka o loʻo faia i le Emilia-Romagna eria ma Sangiovese.
Ua ou tuuina atu ia te oe se fua masani faigofie ma faigofie, ae lagona le saoloto e faaopoopo atu mea manogi pe a manaomia (fautuaga i lalo) ma fetuunai le suamalie e tofo ai.
Afai e te manaʻo e tuʻuina atu lau vailaʻau vine i sina faʻataʻitaʻiga faaopoopo, e mafai ona e faʻamalosia i le 2 sipuni tele o le mea manogi, Grand Marnier, Triple Sec, brandi, cognac, apple brandy poʻo le Calvados (a French apple brandy).
Afai i le isi itu, e te manao e faʻaalu i lalo, e mafai ona e faʻaopopo i ai le suamalie moli fou o le moli po o le apple cider e faʻaitiitia ai le uaina.
Mea e te Manaomia
- 1/3 ipu suka poʻo le meli
- 2 tablespoons orange zest (zest of
- 4 sipuni puna vai suamalie (sua o le 1 moli (faʻaaoga se tagata fai fualaau fualaau e gaosia ai fasi paʻu o manu, ia faʻaeteete e faʻafiafia ma aloese mai pith paʻepaʻe paʻepaʻe)
- 1 sipuni lemon zest (
- zest o le 1 lemoni; tutusa auala e pei o le moli)
- 2 laau tinamon
- 4 atoa
- cloves
- 1 pinch nutmeg (faatoa totoina)
- 1 le fagu o le uaina mūmū atoa
- 1/4-inisi mea totino (fou, palu ma tuʻimomomoina i tua o le naifi a se tagata faiʻai)
- 1 le fetu atoa fetu
- 1/2 vanilla pod
- 10 vine atoa
- 5 lanu uliuli atoa
- 1-2 lau laula
Auala e Fai Ai
- I totonu o se ogaumu e leai se faʻamalosi, o se ipu mamafa (o se umu falanua Dutch e lelei tele mo lenei mea aua e teu ai le vevela e faʻamalieina ai le uaina mulilua pe a uma ona saunia), faʻafefiloi le suka poʻo le meli, sosolo suamalie, sua moli, ma mea manogi.
- Faʻafefiloi le paluga i luga ole vevela-maualuga vevela seia faʻamavae le suka poʻo le meli ma faia se siva aromato pe a ma le 4-5 minute. Ona faʻaitiitia le vevela i lalo ma faʻaopopo le uaina. Aumai i na o se mea e faigofie ona faʻaalu ma faʻaauau pea le vevela vevela mo le tusa ma le 15 minute poʻo seʻia oʻo ina uaina le uaina. Faʻaeteete ia aua nei faʻasalaina le uaina, lea e aʻafia ai le tofo.
- Ladle e ala atu i se moa felafolafoaʻi i totonu o masi poʻo tioata faʻamafanafana e tautua ai. E mafai ona e teuteu taʻitasi moli ma se fasi moli po o se laau o le kirnamone pe a manaʻomia. Auauna i le vevela vevela.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 171 |
| Aofaʻi gaʻo | 1 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 1 g |