Aam Ka Achaar (Indian Mango Pickle) Fua

E le mafaitaulia lomiga o le mango pickle ( aam ka acha ) i Initia ma vaega taʻitasi o loʻo i ai ana lava 'au o fua o fua. O le tasi lenei e mai le mātū i mātū o Uttar Pradesh ma e masani ona 'ai faʻatasi ma parathas (falaoa a Initia) ma yogurt.

O se tasi o fatu o loʻo lisiina i lenei fua o le kalonji poʻo le nigella fatu. O lenei mea manogi lanu uliuli e aumaia ai se tofo tulaga ese i se ipu faapea foi ma le tele o le soifua maloloina (vaai i lalo ifo o faatonuga i lenei fua).

E i ai nisi mea muamua e manaʻomia mo lenei fua-o le ae manaʻomia se pusa tioata e tasi le 1-quart i luga o le lima ma saunia e faʻatali pe a ma le 3 vaiaso seʻia oʻo i le taimi e sauni ai mango manua e 'ai. Ae o le ae iloa ai e aoga!

Mea e te Manaomia

• 2 1/4 pauna / 1 kg raw mango manulele (tipi i le 4 i le 8 fasi vaega taitasi)
• 1 ipu sua masima
• 3 punetēʻau faʻasolosolo (po o fatu fennel)
• 4 1/2 teaspoons fatu fatu sinapi
• 1 sipunipuni kalonji fatu (fatu nigella)
• 1 sipunipuni fenumreek fatu
• 5 sipuni
• uila lanu mumu
• 2 teaspoons turmeric powder
• 3 ipu / 710 ml gaʻo suauu

Auala e Fai Ai

1. Seteli ma maeʻa maeʻaeʻa le 1-quart-glass cup pickling. Tuu le mango i totonu o le fagu ma ufiufi i le masima. Faʻafefiloi lelei ma ufiufi le fagu.
2. Tuu le fagu i totonu o le la mo le 1 vaiaso ina ia faamaluluina mango.
3. I totonu o se pesini laitiiti, faʻafefiloi fatu vao poʻo le fennel, fatu fatu sinapi, kalonji, fenugreek fatu, paʻu paʻu, ma le vaʻaiga faʻatasi. Faaopopo lenei mea manogi i mango.
4. I totonu o se tamai laumei, vevela le suauu sinapi seia oʻo ina ulaula ona tape lea o le vevela. Faataga le suauu ia lelei atoatoa.

1. Sasaa lenei suauʻu i luga o mango ina ia faʻapalapala ai vaega uma. Faʻafefiloi lelei.
2. Tuu le atigi pusa ufiufi i le la mo le 2 vaiaso. Taumafai i aso uma e faʻafefiloi lelei.
3. Taumafa i parathas ma yogurt poo le faʻataʻavale (Indian flatbread) ma soʻo se meaʻai fualaʻau.

Soifua Maloloina o Kalonji poʻo Nigella Seeds

Faʻamaʻoina i vitamini, fiber, calcium, ma le polotini, e naʻo le taʻua o ni nai mea, o le kalonji e lelei mo lou loto faʻapea foʻi ma le puleaina o le maʻisuka. E le gata i lea, pe a fefiloi ma le sua o le lime, e avea moni lava ma se togafiti mo siama!

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	118
Aofaʻi gaʻo	5 g
Fatisi	1 g
Vailaʻau Mataʻutia	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	15,373 mg
Carbohydrates	17 g
Faiga o le fiva	9 g
Puipuia	6 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.