O le araisa Arborio o se ituaiga o araisa gaogaosa e masani ona faʻaaoga muamua i le sauniuniga faʻapitoa o risotto. Muamua na totoina i Italia, i aso nei ua tupu i Kalefonia ma Texas.
Pupuu, gaʻo ma sina mea faʻalelei (faʻaali i le pito i lalo o le ata iinei), aripio rice o loʻo i ai se paepae paʻepaʻe paʻepaʻe. E tele ituaiga o igoa, o le sili atu, o le tele o le saito o le saito, o le tasi lea e masani ona faʻaaogaina i le Iunaite Setete.
Talu ai ona e itiiti le gaosiga o le falala nai lo le araisa masani, e tumau pea le tele o lona manava masani. E faʻamalolo e le kuka lenei maso, ma tuʻuina atu i ai le faʻasolosolo malie. O le pauna o le arborio rice e ono aʻafia i le 6 ipu vai e aunoa ma le avea ma musika.
O lenei laasaga o le tuʻuina atu o le malolo o le ki lea i le risotto o le agaga mama, ma o se gaioiga e naʻo le tupu pe afai e vevela lemu, ae faʻapipiʻi le vai i sina taimi. Afai e te saunia le araisa o le arborio e ala i le auala masani mo le kukaina o araisa paepae, lea e tuufaatasia uma ai le vai ma le araisa uma i totonu o se ulo ma faʻapipiʻi seia oʻo ina faʻafefe le vai, e te kuka ai araisa, ae le o le manava e tasi. .
Ma le tuʻuina atu o lenei maseta e faʻaalu se taimi. O se tasi lea o faafitauli i le risotto pe ae faʻatonuina i se faleaiga. O le sauniuni o le risotto e manaʻomia ai le itiiti ifo i le 20 minute o le faʻaosooso faifaipea ma faasolosolo malie le faaopoopoina o le vai.
O le mea lea, e le gata o le malosi o le galue, ae o le 20 minute e umi atu nai lo le tele o tagata faleaiga e naunau e faʻatali mo a latou meaʻai.
Ma le mea e sili ona taua, a maeʻa ona e faia le risotto, e le mafai ona e uuina mo se umi umi e pei o le a amata vave ona malolo le malo, ma mafua ai ona liu ma le malo.
O le fofo mo le tele o falemaʻi o le kukaina lea o le araisa (ua lauiloa), ona fai lea, ma pe a oʻo mai se poloaiga, e mafai e le kuka ona alu e galue i le maeʻaina o le kuka i le auala masani, faʻaopoopo le vai i se mea masani se taimi ao fagua.
I lenei auala, e mafai ona lafoina le poloaiga ile 5-10 minute. Ma e masani lava, o le a le lelei, o le mafuaʻaga lea e toʻatele ai tagata na faʻafefiloi aafiaga ao faʻatonu risotto i se faleaiga.
E pei o pasta, o le arborio rice ua saunia al dente , o lona uiga e tatau ona mausali i le gaʻo - o se mea e itiiti lava le fai nai lo le kukaina o araisa paepae masani.
E le gata i lea, o se laasaga taʻitasi taʻitasi i le auala e fai ai le risotto .