Poblano pepa (pronoun "po-BLAH-no") o se ituaiga lanu eseese o pepa kope i le Mexican ma Southwestern cooking, atonu o le mea sili ona taua i le chile relleno masani lea o loo kuka ai le paluga o le fala, .
Poblano pepa e taua ona o le tala mai e mai le setete o Puebla i le totonugalemu o Mekisiko. E iai la latou paʻu mafiafia, lanu-lanumeamata ma se lautele lautele e faʻafeiloaʻi i se mea, ma e laʻititi i le vevela, resitaraina i le va o le 1,000 ma le 2000 nofoaga ole vevela Scoville i le Scoville Scale .
A faʻamago, o le poblano pepa o loʻo taʻua o le taula o le taula . O nisi taimi e mamago ai ma ulaula.
Se vaega o le faamaninoga: O le upu chipotle e faatatau i pepa jalapeño ua mago ma ulaula. O nisi taimi o le a e vaʻai ai i poblanos mago ua taua o taula, ma ulaula e taʻua o le pulou. Ae o le upu taula e faatatau lea i vaovao mamago, pe ulaula pe leai, ma o le chipotle o lona uiga o fualaau mamago ma ulaula.
Poblano pepa o ni tagata lelei mo le kukaina. O le tofoina mai e maua mai ai mea sili ona suamalie o le pepa ma faʻafefe i le aveeseina o le paʻu, lea e mafai ona faigata ma faigata ona faʻaoga mo nisi tagata.
Poblano pepa e taʻua i nisi taimi o pepa pasilla, ae o le pasillas e foliga ese lava le eseese: umi ma vaapiapi (tusi e faapea o le upu ancho o lona uiga "lautele" po o le "lautele" i le gagana Sipaniolo), e ui lava e tutusa o latou lagona.
Pe a oʻo mai i le kiona, o le tele lava o taimi e tafe ai le ipu i luga o le ufiufi ma le vevela, ma o le meaʻai a le tagata sili e faʻauʻu ai le leiloa.
E leai se tala e uiga i le tagata lava ia. Nai lo le taofiofia o ona foliga ma le felelei, e foliga mai o le a mou ese atu i le va o le sisi ma le saumalie.
O nisi o nei mea e mafua mai le faʻamamaina o le pepa, lea e aumaia ai nisi faʻaupuga ae faʻamaluluina foi. Ae sili atu nai lo le leai, o le mafuaaga o le faaaogaina o pepa e le o ni mea fou fou ae e mafai ona faʻaaogaina le chiles o le igoa le taua.
O le taunuuga o lenei mea leaga o meaʻai o le tele o chiles rellenos e mafatia mai se faʻalavelave, e tutusa ma le risotto , pe a mafua ona o faʻagata o le mea e manaʻomia poʻo le taimi sauniuni, o le mea e te mauaina pe ae faʻatonuina i totonu o se faleaiga e toetoe lava a itiiti ifo i le mea e te maua pe ana faia i le fale e se tasi e iloa mea o loʻo latou faia.
I le avea ai o se tulafono o le lima matua, e tatau ona taofi pea lona foliga ma se foliga vaaia e pei o se kesi. Afai o le aau i le sipisi ma sau sau ma foliga e mafai ona faigofie ona avea ma se enchilada, atonu e te manaʻo e avatu se pasese.
Ma o poblanos o ni pepa sili ona lelei e auauna atu i ai ma le faatumuina. Afai oe sauniuni poblano pepa i le fale, e tatau ona e manatuaina e leai se tulafono e manaʻomia oe e faʻatumu ia sisi. E mafai ona e faʻatumuina i le araisa ma le puaa faʻanoanoa po o le paluga o le eleele-o se pepa faʻafefeteina, faʻaaogaina , ae faʻaaogaina ai ni naipo nai lo pepa logo masani.
E le tatau foi ona e taoina i latou e pei o se pusa. E mafai ona e faʻaaogaina au meaʻai ma kuka ai i luga o le meaʻai, poʻo lalo o le fafie. Ma le isi, e lelei tele mo lau mea taua autu ia iloa, nai lo le fusi.