Gagana Eleni e faatatau i le na muamua Constantinople o le "The City" (polis) ma le ituaiga ma mea manogi o le kuka lea na tupu mai iina o "le aai" po o le "aai-style" (a la polita).
Aginares a la Polita poʻo le Artichokes City-O le tino o se meaʻai vavalaʻau ma artichokes, kāloti, ma pateta e faʻalauiloa mai i mea suamalie o lemoni ma le dill.
Auauna atu i lenei mea o se auala autu poʻo se meaʻai matagofie. O lenei mea ua faia ai se maliega tele o le Fagafulu.
Mea e te Manaomia
- 1 auʻau aniani matamata (pe a ma le 5 poʻo le 6) gaʻo, (aofia ai vaega lanumeamata)
- 10 aniani eleni (paʻepaʻe paʻepaʻe) ua vele, gaʻo ua teuteuina, ma totoe atoa
- 1 pauna o pateta fou (laiti, mumu) o se vaega o le paluga ma tipi i le afa
- 10-12 kulupu uma o pepe (pe 4 kāloti faʻataʻaloi ma 'otiʻese i ni mea lapotopoto)
- 1/2 ipu olive olive, vaevaeina
- 2 le sipunipuni falaoamata
- 1/4 ipu suamalie suamalie (faʻaopoopo atili pe afai e te fiafia i le gaioiga masani)
- 1 le ipu moa po o le sua o fualaau faisua
- 1/2 ipu vai
- 10 atigilima loto (sui i le meaʻai poʻo le aisa pe'ā manaʻomia) tipi i le afa
- 1/4 ipu 'otiʻoti fou
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Fufulu 1/4 ipu suauu olive i totonu o se ogaumu Dutch i luga ole maualuga-maualuga
- Faaopopo le aniani lanu meamata seia oo i le 5 minute.
- Faʻaopopo le aniani anila, kāloti, ma pateta fou ma faaauau pea ona fufulu fualaau faisua i le isi 5 minute.
- Faʻaopoopo le 2 tbsp. falaoamata i le ulo ma faʻafefiloi lelei. Kuki le falaoamata e tusa ma le minute pe lua faʻaiuga e le aunoa. Faaopopo le sua o le lemon, o le susu, vai ma totoe 1/4 ipu suauu.
- Aumai le vai i se vevela, faʻaitiitia le vevela ma vevela e ufiufi mo le tusa ma le 20 minute pe seia oʻo i le taʻalo ma le pateta. Vaavaai le maualuga o le vai ma faaopoopo sina vai pe a manaʻomia.
- Faʻaopoopo i ai atigusisi ma fuʻa fou ma le vaitau ma le masima ma le pepa lanu uliuli fou e tofo ai. Ufiufi ma faʻafefiloi se isi 15 minute poʻo seʻia oʻo ina faʻalelei le artichokes.
(E fuafua i luga o le aofaiga o le sodium i totonu o lou susu, ou te fautuaina se va o le masima ma le 1/4 tsp. O le pepa uliuli.