Idaho i le isi itu o loʻu fale o Oregon, ma e faaopoopo atu i nisi o le matagofie matagofie o le natura i Amerika i Matu, o Idaho foi o le aiga e tusa ma le miliona pe lua tagata faauo ma fiafia.
Ma aiseā e le tatau ai? A uma mea uma, latou te saofafai i luga ole mauga o pateta. Idaho faifaatoaga e seleseleina le 320,000 eka pateta i tausaga uma, e tusa ma le 13 piliona pauna o spuds. Ma o le toʻatele e sili ona lofituina - 94 pasene, i le mea moni - o le lanu palu lanu enaena masani, e masani ona lauiloa o russet potatoes, pe na o Idaho potatoes.
I le avea ai ma se meaʻai, na ou faʻamatalaina ai pea le upu "russet" e vaʻai i pateta. Ae o le "russet" o le mea moni o le igoa o se lanu, aemaise lava o se paolo lanu enaena lea e fetaui lelei ma lena mea o le patipati Idaho potato. I le avea ai, o le upu russet e le o se tupe sili ona maualuga.
O le faaupuga Idaho o le pateta lea e faasino tonu lava i soo se pateta ua tupu i le setete sili o Idaho, e ui lava e masani ona faaaoga e faamatala ai alalaupapa, talu ai o le mea tonu lena e tupu aʻe ai Idaho.
E tusa ma le lua vaetolu o pateta e amataina i le eleele eletise o le eletise o Idaho, e pei o fusi faisaisaisa, o le suns browns ma toter, faapea foi mea suamalie e pei o le paluga vave po o le pateta.
O isi o loʻo filifilia ma le faʻaeteete mo o latou foliga tutusa ma o latou auala i supermarkets ma faleaiga.
Afai e tatau ona e filifilia se ituaiga o pateta e sui uma ai le pateta o Idaho, e tatau ona avea ma Burbank russet.
Igoa mo Luther Burbank, o le na ia atiaeina i le amataga o le 1870 e tali atu i le oge o le patipati Irish, o le Burbank russet e matua tetee lava i le mala, o le mea lea na tupu ai le oge.
Burbank lapisi e lapopoʻa, pateta pateta ma paʻu enaena ma paʻepaʻe paʻepaʻe. Talu ai ona o le maualuga o le palapala, o le Idaho o pateta e lelei mo le taoina ma le faʻafefe ma le faia o fusi falai .
O le ki i fuga farani lelei, i le faaopoopo atu i le vai ma le masini e pei ona taʻua muamua, o le suka suka. Sugar e sulu enaena pe a e kuka (i totonu o se vailaʻau kemikolo e taʻua o caramelization ), ma o lanu enaena lanu enaena o se vaega o le faasolosolo. O le maualalo o le suka o le mea lea e faʻasusu ai le farani a latou auro, nai lo le enaena enaena, lanu.
E tasi le mea russets e le faʻaaogaina mo le faia o pateta pateta. O keke mai le patato e faia mai mea ua taʻua o le "paluga pateta," ma igoa e pei o Atlantic, Snowden, Pike ma Ivory Crisp. E sili atu nai lo russets, o le a le mafuaʻaga, e tusa lava pe o le a le fua e te faʻaaogaina pe o le a foi le ituaiga sukamarole e te suʻeina i lau suauʻu falai, o lau meaʻai lanu 'apamemea o le a le tofo lava e pei o mea e te faʻatau i totonu o le taga.
I le mea mulimuli, o le auala sili e kuka ai se pateta Idaho o le taoina lea pe fai palu pateta .