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Sauté Onion i Hot Butter ma le Suauu
Molly Watson O le Risotto o se tu ma aganuu masani a le Italia e faia i se fatuga puupuu, fatuina o araisa ua taʻua o le arborio rice . O le auala mo le faia o lea mea e taʻua o le risotto metotia , lea e aofia ai le faʻaosoosoina o nai mea vevela vevela po o le suka i le araisa i sina taimi itiiti, e mafai ai ona faʻafefe le vai ao e alu.
Aʻo kuka le sukala, e faʻamalolo ai lona gaʻo, lea e taua i le tuʻuina atu o le risotto i se tamaoaiga maumaututu. O le sili atu o le paʻu i lau araisa, o le kulimi sili o le risotto.
Laititi ma Loto
O le mafuaʻaga lenei e taua ai le kukaina o lau araisa; kuka gaogao maualalo ma lemu e maua ai le laʻau arborio sili ona manaia le taimi e tatau ai ona faʻamalolo le malo ma maua ai le sailiga sailiili.
E pei o pasta, risotto ua kuka ai aldente , o lona uiga e tatau ona mausali i le suamalie-o se tikeri o le soona faapaleni atonu e foliga mai e le maua i luga o araisa paepae masani. E le tatau ona faʻalavelaveina.
Rice-to-Stock Ratio
Mo ipu taʻitasi o le suka e leʻi faʻasalaina, o le a manaʻomia ai pe tusa ma le 4 ipu o meaʻai moa vevela. Taofi le mea e teu i totonu o se tamai fagu i lalo ifo o le mea e te faʻaaogaina e kuka ai le risotto. O le ae manaʻomia foi se tamaʻi tamaititi e taofia 6 aunese mo le faaopoopoina o le vevela.
Motugaafa: Faʻaaoga se sipuni laupapa mo le faʻaosoosoina o le risotto-e le sili atu nai lo se sipuni uamea e talepe ai le araisa.
Muamua mea muamua: Taʻu 1 le sipunipuni ole pata e leʻi faʻaaogaina ma 1 le sipunipuni o fualaau faisua po o olive i totonu o se fagu mamafa poʻo se faʻafefetega faʻafefete, ona faʻaopopo lea e tusa o le afa ipu o le sipuni lapisi. Kuki i luga o le ala-maualalo seia oʻo i le sisi.
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Faʻaopopo Rice Faʻasaʻo
Molly Watson Faʻaopopo 1 le ipu o le araisa arborio e le faʻasalaina ma faʻavevesi le pisa, faʻapipiʻi fatu karisi ma le pata vevela ma le suauu.
Faʻasao le araisa mo se minute pe lua, seia oʻo i ai sina manogi manogi. O le araisa e le tatau ona foliga lanu enaena pe vaivai.
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Faʻaopopo le uaina ma le Cook seivagana ua leai
Molly Watson Faaopopo pe tusa ma le 1/2 ipu o le uaina papaʻe mama i le araisa, ma faʻaali seia maeʻa ona gaosi. Faifai lemu; e manaʻomia ona matua gauaʻi. O le uaina e ola i luga o meaʻai o le risotto. Soʻo se mea lelei e tatau ona faia i le uaina papaʻe. Afai ei ai sou lima verve vermouth lima, o se filifiliga sili lea.
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Ladle-by-Ladle
Molly Watson I le araisa, faʻapipiʻi se laulau vevela moa vevela mai le apa o faʻamaumauga o loʻo e vevela i luga o le ogaumu; faʻaali seʻia oʻo ina faʻafefiloi le vai . A foliga mai e toetoe lava o le araisa, faʻaopoopo se isi laupepa o faʻatau ma toe fai le mea e oso ai.
Taumafai e Faʻasolo Pea e Taofia le Mataʻu
E taua le faʻaosooso faifaipea, aemaise lava pe a faʻafefe le vai. E taofia ai le vevela. Faʻaopopo le tamaʻi lua o faʻamaufaʻailoga i le taimi lava e toetoe a aisa ai le araisa.
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Faʻaopoopo leisi Stock
Molly Watson Faʻaauau le faʻaopoopoga o tamaʻitaʻi o mea vevela ma faʻalauteleina le araisa ao faʻamago le vai . O le ae vaʻaia lau risotto i luga o se kulimi suamalie e pei o le kuka suka kuka ma amata ona faʻasaʻo ona faʻailoga masani. O le togafiti lena o le arborio rice.
O le aofaʻi o le kuka i le taimi e 20 i le 30 minute. O le risotto e faia pe a fai o aldente, o lona uiga o fatu e agavaivai ae e maumaututu lava i le gaʻo, e aunoa ma le faʻanoanoa.
Afai o loʻo i ai pea le Rice, faaopoopo le vai vevela
Manatua, o se ipu o le araisa arborio e le fafaguina e tatau ona faʻaaogaina 3-4 ipu auro. Afai mo nisi mafuaaga, ua e faaopoopoina 4 ipu o oloa ma e le o faia le risotto, e mafai ona e faaumaina le kuka e faaaoga ai le vai vevela ae le o faʻasoa. Na o le faʻapipiʻi le vai e pei ona e faia i le faʻatauga, o le ladle i le taimi, faʻaosooso ao faʻaleleia. (O le maualuga ma le maualuga e mafai ona i ai se sao i lau lau araisa e manaʻomia sina taimi sili atu.)
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Faauma i le Butter ma Parmesan
Molly Watson Faʻasalaga i le isi 2 sipuni tele o le pata e leʻi faʻamamaina ma pe tusa o le ¼ ipu o le Parmesan fou faatoa gaosia. E mafai foi ona e faʻaosoosoina i ni mea lelei le pasia Italia. Faʻasolo le siva i le kosher salt.
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Auauna i le taimi lava lena
Molly Watson Liliu ese le ulu o le Risotto pe a fai e umi le umi i totonu o le pusa po o le pusaaisa, o lea e tatau ona vave tuuina atu. O se risotto lelei ua kukaina lelei e tatau ona fausia ai se paluga malu, kulimi i luga o se ipu meaai.
Tele Recipes
E faigofie ona e suʻeina lenei fua masani i soo se tasi o fesuiaiga taua e pei o le fiafia o le tamaititi mo tamaiti matutua ma tamaiti:
Bonus
Rice o Gluten-Free. Mo soʻo se tasi e tatau ona aloese mai le 'aiʻesea, araisa, ma, o le mea lea, risotto e leai se saʻolotoga, seʻi vagana ua i ai se fesoʻotaʻiga faʻatasi ma fatu e aofia ai le kulutena. Talu ai o le araisa e leai se mea e leai ni meaʻai, oi latou e maua i le maʻi celiac e masani ona latou 'ai tele. Ae o tagata popoto e lapatai e aua le alu i luga o le eleele ona o le araisa o loʻo aofia ai foi le arsenic masani, lea e mafai ona avea ma faafitauli. O le kukaina o laisa e pei o le risotto e avea o se vaega o se meaai paleni paleni ma isi fualaau suamalie e leai ni fualaʻau ma faitau atili e uiga i le sootaga o le araisa-arsenic o ni auala lelei.