O Asparagus sa masani ona tilotilo ifo o se meaai a tagata faiva - ia maitau le auala faatauvaa na valiina i le 1697 e Adriaen Coorte i lana "Still Life with Asparagus" - ae o Dutch ua manatu nei o le asparagus papaʻe e avea ma "auro papaʻe" e faʻaofu ai meaʻai taitasi. O le faʻataʻitaʻiga o le sauʻai, o le mea moni, o le tasi o le lima o le "tina e sau" i mea masani Farani , ae o nisi o tusitala talafaasolopito ua talitonu nei na fatuina i Netherlands, ona toe foʻi ai lea i Farani e ala i le toe foi mai o Huguenots, o le mea lea o le igoa.
O se fua mo le saumalie sauʻai o loʻo faʻaalia i totonu o se kuki a Dutch e Carel Baten, lea na amata mai le 1593, ao le uluai fua fua Farani sa lolomiina e La Varenne i le 1651. Ua vaʻaia e le faʻataʻitaʻiga, o le auala sili lea e fiafia ai i lenei suavai suamalie.
Mea e te Manaomia
- 8 -10 tao tao asparagus mo tagata taitoatasi (tusa ma le 3.5 pauna / 1.6 kilokalama mo tagata e toafa)
- 1 tsp salt
- 4 fuamoa atoa ma le 4 fuamoa yolks
- 8 fasi 'apa mafolafola
- 4 tbsp lelei lelei vine mamago mamago (e pei o Pinot Blanc o Alsace)
- 1 ipu (100 g) pata
- Lafo
- nutmeg
- 1/2 teasp lemon juice
- Pipi masima ma pepa paʻepaʻe
- 2 tbsp kulupu laulaʻau matala
- pasili
Auala e Fai Ai
- Sook le asparagus i le vai malulu i le taimi lava e te maua ai i latou i le fale. Fufulu ma paʻu ma se pusi pateta, amata mai i lalo o le ulu ma galue agai i lalo. Tipi pe tusa ma le 1/2 inisi le pito i lalo.
- Tuu le asparagus ma le masima i totonu o se fagu telē tele poʻo se ipu faʻafefe asparagus. Ufiufi i le vai malulu ma aumai i se vevela. Faʻavave le vevela ma ia mafai ona faʻapala mo le 10 minute. Ave ese le vevela ma tuu le asparagus i totonu o le vai vevela mo le 15 i le 20 minute, pe seia maeʻa.
- I le taimi nei, kuka le fuamoa atoa . A uma loa ona kuka, tapuni lelei. Faʻasalaga le paʻu.
- Mo le sauuga a le Hollanda, sasa le kulimi ma le uaina seia oʻo i le malamalama ma le malulu. Tuu le toe o le uaina i totonu o le pusaaisa e malulu. Liligi le paluga o le fuamoa i totonu o se fagu ma faʻamafanafana i luga o se vevela vevela i luga o le ogaumu, faʻasolosolo pea seia oʻo ina faʻavave le sau.
- I totonu o se isi mea, faʻafefete le pata. Aveese mai le vevela ma faʻaopopo le pata ua liusua i se mea manifinifi, aʻo faʻaauau pea ona le mautonu. Faaopopo le nutmisi, sua o le tipolo, masima ma pepa paʻepaʻe. Toe oso, ma tuu ese.
- Fagogo malie le asparagus kuka. Ia faaeteete ia aua le faaleagaina ia ulu vaivai. Faʻasaga i luga o se meaʻai faʻatasi ai ma tao o asparagus o loʻo feagai i le itu e tasi. Faʻatasi i le suauu Hollandaise, hamisi, ma fuamoa ua tunu. Fafasi i le pasesa, ma tautua ma le tele o le uaina malulu.
Fautuaga
- Afai e le mafai ona e faʻaaogaina lau asparagus i le taimi lava lena, ia na ona afifiina i totonu o se solo lapo mumu ma taofi i totonu o le fagu fualaau aina o lau pusaaisa.
- Faanatinati? Faʻaaogā le pata mūmū nai lo le Hollandaise. O se fuafuaga lelei tele foi pe afai e faʻamavae lau Faʻamau.
- E masani ona lauiloa le saumalie ma faʻafeiloaʻi, ma afai e te le faʻaaogaina se avanoa, matou te fautua e faʻaaoga se faletua e lua. Tuʻu lau ipu i luga o se apa o le vai inu suamalie ma faʻaauau e pei ona faatonuina i luga. O se vevela toʻafilemu ma le musumusu malosi o le a masani ona faia le togafiti, ae peitai.
- Asparagus Hollandaise e mafai foi ona avea o se meaʻai e ala i le faaitiitia o le tele o vaega.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Aofaʻi gaʻo | 52 g |
| Fatisi | 31 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 16 g |
| Cholesterol | 335 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Faiga o le fiva | 9 g |
| Puipuia | 18 g |