O le failautusi iloga o meaai a Jeff Phillips e toetoe lava o mea uma i totonu o se ulaula , ma i lana tusi faila e sili ona taʻutaʻua, Smoking Meat, na ia faia ai se meaʻai manaia o le taeao. O le "gaʻo" o le kuka o le taeao o lo o lalagaina i le pepa o Jack, jalapeno, ma le sipuni, ona afifi lea i fafo o se falaoloa. O lenei manogi manaia e ulaula i le maualalo o le vevela, ae e mafai foi ona e suʻe i se ogaumu vevela. Auauna atu i le "gaʻo" ma fuamoa pe tuʻu se fasi pito i luga o se fafie.
Faʻamatala mai le Smoking Meat e Jeff Phillips, ata na tusia e Michelle Furbacher, Whitecap Books © 2012 faʻatagaina e le tagata lomitusi.
Mea e te Manaomia
- 13 fasi keke (faʻanoanoa le tapuni)
- 1 pauna o le kuka o le taeao (eleele, lanu pe vevela)
- 1/2 ipu pepa Tisisisi sasi (lūlūina)
- 1 pepa pepa jalapeno (tapenaina lelei)
- 1/2 ipu cheddar cheese (vaoi)
- 8 e oo i le 10 laʻau laʻau (pepe)
Auala e Fai Ai
- Taʻu fasipepa e fitu o le puaa i se auala faʻavave i luga o se 18x18-inisi le fasi pepa pepa. Aveese fasi pepa lua, fa, ma le ono. Lafo se fasi falaoʻai i luga o le pito, i luga o laina tasi, tolu, lima, ma le fitu. O le koluma lenei. Sui laina lua, fa, ma le ono i luga o le koluma tasi.
- O le isi, ia lalaga i tua laina, tasi, tolu, lima, ma le fitu, ma taoto se koluma lona lua o le bacon (koluma lua) i autafa o le koluma tasi ma luga o laina lua, fa, ma le ono. Sui laina laina tasi, tolu, lima, ma le fitu i le koluma lua.
- Faʻaauau pea lenei mamanu o le lalagaina seʻia maeʻa ona e faʻamaeʻaina se lalaga paʻu fitu-ono-ono.
- Tuu le sisi i le 1-gallon Ziploc ato. Sifi le pito i luga o le ato, ona siʻosiʻo lea o le pito i lalo o tulimanu e lua ina ia faʻasaʻo le ea. Faʻaaogāina o le pine, faʻapipiʻi le sogi ma le saʻo ina ia maua ai se sikuea atoatoa. Faaaoga se naifi malosi po o seleulu e tipi ai le ato, ma tuu ai le sisi i le pito i lalo.
- Faʻasaga le sausage sikuea i luga o se 18x18-inisi moa pepa pepa. Aveese le palasitika. Lalaga le pito i luga o le sooga ma le pepa, Jack, jalapeno, cheddar ma lauina.
- Faʻasolo le sousage, faʻatasi ai ma le faʻatumu i totonu, ma faʻaaoga le pepa solo e fai ma taʻiala. A uma loa ona sosolo le sose, tuu le lisi i luga o le laina pito i lalo o le fasi ie, faapipiiina. Faʻaaoga le pepa solo lea o loʻo taatia ai le fasi ie soʻo e fesoasoani ai ia te oe e taʻavale le puaa i tafatafa o le solo o le sousa. Tuu le gaʻo i luga o le pusa aoe seti lau ulaula.
- Saunia lau ulaula mo le kuka ile 225 ° F i le 240 ° F. Afai o loʻo e faʻaaogaina se kesi, eletise poʻo se siʻosiʻomaga moli, ia mautinoa ia iai ni meaʻai laupapa (hickory, cherry pecan) poʻo ni kalu e fai ai le asu mo le tusa o le lua itula. A uma loa ona sauni le tagata ulaula, ia faʻapipiʻi saʻo le gaʻo i luga o le tagata ulaula faʻatasi ma le lalaga o le lalaga faʻasaga e feagai ma lalo.
- Fuʻu le gaʻo mo le tolu itula. A uma loa ona fai le kuka, aveese mai le ulaula ma tuʻu le malologa mo le 15 minute aʻo leʻi faʻapipiʻi i le 1/2 inisi maʻa.
- Auauna i fasi meaʻai ma fuamoa poo luga o se meaola po o le sanuisi. O fua e sili ona tofo i luga o se falaoa laititi ma sina fasi keke anufe na tafe i le pito i luga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Aofaʻi gaʻo | 26 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 10 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 17 g |