O se fuamalie suamalie matagofie e faʻapipiʻi ai mea suamalie o tequila, chili ma le citrus. Ulu atu i se salati tomati, o le a vave ona avea ma mea e sili ona e fiafia i ai i fualaau. Afai e le mafai ona e maua se salu, e mafai ona e faʻaaoga se fusi. Ia mautinoa o le paʻu o loʻo totoe i le auala, aua o le a faʻaitiitia ai le faʻapalapalaina o le iʻa i luga o fualaau.
Mea e te Manaomia
- 3 vaʻalele tele
- Mo le Marinade:
- 2 sipuni vaimalie (suamalie mai 1 lime)
- 1 1/2 shots tequila
- 2 le sipuni tele o gaʻo meaʻai
- 1 sipuni vavalaʻau pipi
- 2 teaspoons agave syrup (poʻo le meli)
- 2 teasusu / kumuni
- 1 to 1 1/2 teaspoons masima (masima masima filifilia)
- 1 teaspoon oregano (Mekisiko)
- 1/2 teaspoon keke uila
- 1/2 teaspoon lelati liki
- 1/4 sipuni masima
- Mo le Salsa:
- 3 tamato masani
- 1 jalapeno
- 1 pasilla pepa
- 1 siʻitiʻiti laʻitiiti (vaeluaina)
- 1 le sipuni tele o le suauu gaosi
- 2 sipuni tele le kulimi suamalie (mai le 1 lime)
- 1/4 ipu cilantro (gaosi)
- 1 masima masima
Auala e Fai Ai
Faʻamama le va o salmon, patipati i solo solo, ma tuʻu i totonu o se ipu tao papaʻu. Faʻafesoʻotaʻi mea taumafa o le marinade, sasaa i luga o samasami, ia mautinoa o loʻo ufiufi itu uma e lua. Ufiufi i le afifi palasiti ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le 30-40 minute. I le taimi nei, ia muai kukaina le vevela mo le vevela vevela. Fufulu fuālaʻau ma le suauʻu olive ma tuʻu i luga o le kulumu. Kuki seivagana ua i ai se lanu enaena lanu enaena (e le o afaina tele) ma o le paʻu e amata ona siʻitia luga o tamato.
Aveese mai le vevela, ia faʻamalolo mo le 5-10 minute. Faʻasolo tumatumu ma pepa, ia mautinoa e faʻapipiʻi fatu. Faʻaopopo mea nei ma mea uma o le salsa, faʻamoemoe cilantro ma masima, i le gaosi meaʻai . Faʻafefiloi paluga i se mea e sili ona lelei. Scoop salsa i totonu o pesini, faʻaopopo le masima ma le gaosi cilantro lau. Tuu ese.
Aveese le salmon mai le tao tao ma tuu i luga o le kulumu ma kuka mo le 6 minute. Ina ia liliu, faʻaaoga le vaʻa, faʻafeiloaʻi malie le iʻa mai le tapuni tapuni, ma faʻafefe. Cook mo faʻaopoopoga 6 minute. Aveese mai le vevela, luga ma le 1/4 i le 1/3 ipu / 60 i le 80 mL o le salsa (fuafua i le lapoa ma le fiafia) ma auauna atu.