O lenei fua mo le kuka o le moa Cuban ua lauiloa o le ropa vieja o lona uiga "ofu tuai" i le gagana Sipaniolo. O le igoa o loʻo faʻamatalaina ai meaʻai o aano o manufasi ma fualaʻau i totonu o le ipu e pei o lanu lanu moana.
O lenei laʻau pipi e matua lava le lava e 'ai ai na o ia, ae sili atu i luga o laisa ma fufulu ile falaoa. O le lafumanu e tatau ona kuka ma faʻamafa muamua. Mo le faʻaogagofie, e mafai ona e saunia le paluga i le aso na muamua atu ma teu i le pō e faʻaalu ai le taimi i le aso e sosoo ai.
I lenei gagana Sipaniolo o le ropa vieja, o pusi garbanzo e faʻaaogaina i nofoaga o pamu o loʻo faʻaaogaina i lenei fua. O lenei laititi-carb version e faia i se suauu taofi ma e mafai ona faʻaaogaina i ni maulati maulalo, avocado, ma cilantro.
Mea e te Manaomia
- Mo le Steak:
- 2 pauna uʻu (poʻo le kuka kuka)
- 1 lapisi lapoa (fagu)
- 2 cloves
- kelele (faʻamaʻei)
- 1 le riu lapoa (selesele)
- 1 sipuni masima
- Mo le Stew:
- 1/4 ipu
- olive suauu
- 2 cloves garlic (minced)
- 1 lapisi tele (tipi i fasi ie manifinifi)
- 1 pepa lanu lanu meamata lanu meamata (tipi i fasi pepa manifinifi)
- 1 1/2 paina tomato (susű)
- 2 leotele punetini sherry
- 2 lau faga
- 1 sipuni tele masini eleele
- 1/4 ipu kuka suamalie suamalie (faʻamaʻi ma malulu ua lelei)
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
Auala e Fai Ai
Saunia le Steak
- Tuu le masini i totonu o se faleoloa lapoa ma faʻaopopo vai e ufiufi ai le solo.
- Faaopopo le sipisi vao, tafele le aisa, seleni seleni, ma masima.
- Aumai meaʻai i se vevela, ona faʻaitiitia lea i le vevela faʻafefe ma faʻavela seia oʻo ina vaivai le steak 1 1/2 itula.
- Faʻaliliuina le aano o manufasi i se ipu e faʻamafanafana ma lafoai le kuka kuka, sukani, kalani ma seleni.
- Faʻaigoa i ni tui se lua pe a lelei le aano o le aano e tago ai. I le taimi lea, e mafai ona e faʻavelaina le aano i le po.
Saunia le Stew
- I totonu o se laulau lapopoa poʻo se ulo, faʻafefiloi le suauʻu olive i luga ole laʻau-maualuga le vevela. Faaopopo le kāpisi uamea ma le siʻi seia oo ina vaivai, pe a ma le 1 le minute.
- Faʻaitiitia le vevela i le laʻau ma faʻaopopo le sipisi sisi ma le pepa talo. Kuki seivagana o susu, e tusa ma le 10 minute.
- Faʻasaga i tamato moa, sherry, laʻau bay, kumumu, ma se pine o le masima.
- Liliu le vevela i le maualuga-maualuga ma faʻavela mo le 25 minute, faʻaosoosoina e taofia le tuiina.
- Aveese lau o le faga.
- Sue i totonu o le paluga o le paluga ma kuka mo le 10 minute seia oʻo ina vevela le pipi.
- Tausisi i totonu o le pi. Aveese le vevela. Faaopopo le masima ma le pepa e tofo. Auauna vave i araisa pe a manaʻomia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Aofaʻi gaʻo | 22 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 12 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 1,331 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 47 g |