Fesili loloto-Frying Fesili ma Tali
E ui lava e le o le lauiloa e pei o le vevela, o le loloto-frying o se masani masani a kuka a Samoa. O tali nei i fesili e sili ona masani ona fesiligia e uiga i le auala e faʻafefete ai. Faitau i luga, ma pe ae sauni e amata lau-frying, faʻataʻitaʻi nei fua o le suamalie .
1. Pe tatau ona ou faʻaaogaina se anufe mo le loloto-fuga?
Leai. E manatu nisi tagata e sili atu le saogalemu i le pipiʻi ma se fryer gaʻo. Afai e te faʻaaogaina se wok ia mautinoa o loʻo malupuipuia i le mea e fai - e sili ona lelei le vavaeina o woks mo eletise eletise; faataamilosaga loloto mo ogaumu gas.
(Ia mautinoa o loʻo tumau lelei le wok ma lalo i le wok stand).
2. E faapefea ona ou tuu meaai i totonu o le wok?
O le faʻatautaia ma le faʻaeteete i mea taumafa o le a puipuia ai le pala. E le gata i lea, faʻaopopo mea faʻapitoa i ni vaega laiti ma aua le soona faiva i le wok. O le sogi o le a faʻaitiitia ai le vevela ma e mafai ona taʻitaʻia ai pe faʻapalapala.
3. O le a le lelei o le vevela mo le faʻafefeteina?
E faʻalagolago i le fua, ae o le tele lava e fautua mai e te vevela le suauu i se mea i le va o le 350 tikeri ma le 375 tikeri Fahrenheit. (O lenei mea e faalagolago i le tele o meaai e kuka, a o mea tetele e mafai ona loloto le falai i se vevela maualalo). Manatua, e ui i lea, o le vevela o le a paʻu laʻititi pe ae tuʻu i totonu o meaai.
4. O le a le ituaiga suauu e tatau ona ou faʻaogaina mo le loloto o le fulu? E lelei le suauu pīni, aua ei ai le maualuga o le ulaula ma o lea e le mu ai lava i luga o le vevela. O suauu vailaʻau e pei o le canola ma le suauu manogi o ni filifiliga lelei foi.
Aua le faʻaaoga le suauu sesame - e le o maualuga le maualuga o le ulaula tapaa. E leai foi se suauu olive - ma le isi, e taugata tele ona o le maualuga o le tele e manaʻomia mo le loloto o le frying. Sa masani ona faʻaogaina fualaʻau Saina mo le gaʻo, ae o le toʻatele e le toe faia ona o le gaʻo gaʻo.
5. E fia le suauu e tatau ona ou faʻaopopoina?
O le tele o suʻega o le a valaʻau mo se vaega faapitoa o le suauu, e ui lava o nisi e lisi tonu "suauʻu mo le loloto-frying," i lalo o mea aoga, ae o isi e tuʻuina atu se ituaiga e pei o le 2 i le 4 ipu.
O le a le tele o le suauʻu e faʻaopopo e faʻalagolago i le aitema e loloto le falai. Ia mautinoa o le meaʻai uma lava o loʻo faʻavaivai, ae ia avanoa le avanoa i le pito i luga o le wok mo le maualuga o le suauʻu pe a pa'ū le meaai.
6. E mafai faapefea ona ou taʻuina le taimi e vevela ai le suauu?
E mafai lava ona e alu i auala masani ma faʻaaoga se fasi laupapa laau e siaki ai le suauʻu - e vevela tele pe a faʻafefete faʻataʻamilo uma i le mea faitino. Ae ui i lea, e manaʻomia se mea masani e iloa ai le taimi e oʻo ai le suauu i le vevela lelei. Faʻaopopo i le mea moni e tatau ona e fetuunai mo se mataʻu i le vevela pe a tuʻuina meaai i totonu o le wok, ma e sili atu le lelei o le novice nai lo le faʻalagolago i se thermometer loloto-fry. Afai e leai sau thermometer loloto-o le a aoga foi le thermometa candy .
7. E faʻapefea ona ou faʻaitiitia le faʻapalapala?
O meaʻai o loʻo e alu e teu ai e tatau ona i totonu ole vevela vevela. O lenei mea e faʻaitiitia ai le pa'ū i le vevela o le suauu pe ae tuʻu i totonu, faʻaitiitia le avanoa e faʻamalolo ai. Atonu e te manaʻo e faʻamago meaai i se solo pepa aʻo leʻi faʻaopopoina. Afai o le meaʻai e faʻalanu loloto o loʻo i totonu o se sau sau, faʻaaoga se sipuni slotted e faʻafefe ai aʻo leʻi faʻaopopo i le wok. E faʻapea foʻi, afai o le meaʻai e paʻu i le paʻu, ia mautinoa o le a faʻafefe uma le palateri ae leʻi tuʻuina i totonu o le suāuʻu vevela.
8. Ae faʻapefea pe afai o le fua e manaʻomia ai le fafagaina o le meaʻai faalua?
O lenei mea e filifili, ae e maua ai le meaai o se mea e palu ai. O le eseesega i le fusi i le va o le ufiufi mafiafia ma le totonugalemu o totonu e faia ai se eseesega lelei. Ia mautinoa e toe siakiina le vevela o le suauu ae e te leʻi faaopoopoina meaʻai ile wok.
9. E mafai ona ou faʻaaogaina le suāuʻu?
Ioe, e mafai ona e toe faʻaaogāina le suāuʻu i ni nai taimi. E te iloa ua leaga pe a amata ona ulaula tapaa i le masani o le vevela poʻo le lanu ua pogisa.
10. E faʻapefea ona faʻaititia le tele o gaʻo?
Muamua, i le tausia o le vevela i luga. O meaai e kuka i le maualalo o le vevela o le a faʻamalieina. Lua, e ala i le le ovaina o le wok, lea e maualalo ai le vevela, ma toe taitai atu ai i meaai mama. Ma le mea mulimuli, o le faʻaaogaina o se wok fesoasoani moni - o le uiga ese o le wok o lona uiga e te faʻaitiitia le suauu e kuka ai nai lo le mea e iai le fryer.
****** O se upu mulimuli e uiga i mea faʻapitoa. O se sipuni telefoni telefoni a Chinese (e taʻua foi o le "skimmer") e taua tele mo le faʻanofoina o meaai i ma mai le wok, ma faʻasolosolo i ai ao loloto le fulu. Kiliki i luga le sooga e faʻatau i le initaneti.