Ona o le gaʻo ua matua gaʻo, e tatau ona e faia se taumafaiga faapitoa e faʻaumatia nisi o gaʻo. E faigofie lava lenei mea pe afai o oe o ni susu susu pe kukaina na o vae. E sili atu le taufaasese, peitaʻi, pe a 'aina uma se pato. O le auala sili ou te iloa e fai ai o le faʻapipiʻiina lea o le pato atoa pe a uma ona pipiʻi pupu i le paʻu ina ia mafai ai e le gaʻo ona sola ese ao faʻamalulu. O le a e manaʻomia se faleoloa lapoa, ma o se vaega e lua-vaega, ae o vaega e lua e mafua mai i le sili atu ona fiafia i le lipids (gaʻo gaʻo) ma se suamalie matagofie e mafai ona e faʻaaogaina mo le kukaina o pi poʻo le faia o sou. Auauna i susu mo se taumafataga faapitoa, faaopoopo i ai pateta i lalo, ona siaki ai lea o isi auala e faʻaaoga ai vae.
Edited by Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Mea e te Manaomia
- 1 5-6 pound lekini
- 1 lapisi samasama lapopoa, vele, teuteu ma mafolafola
- 2 kāloti tetele, tipi i totonu o le 1-inisi le uumi
- 2 alalaʻau lauulu, selesele ile 1-inisi le umi
- Manua lima o pasili laulau-paʻu ma gaʻo
- 12 peppercorns
- 2 lau faga
- 2 lapisi lapisi ataleti
- 2 sipuni kuka faʻamaina le moli orange (e mafai ona e maua le vevela vevela i totonu o le matagi)
- 2 teasisi masima
- 1 teaspoon eleele lanu uliuli
- 2 teaspoons ua maeʻa, eleele rosemary
- 1 moli, fufulu ma tipi i ni vaega se valu
- 1 le riki laititi, fufulu, teuteu ma mafolafola
- 2 cloves garlic
Auala e Fai Ai
Faʻasalaga:
1. Aveese mea e afifi ai mai le pulou ma tipi ese fao apa. Faʻatele le gaʻo ma le paʻu mai le tino.
2. Faʻaaogaina se naifi paipa, faʻafefe pupuni uma o le fatafata, vae ma tua. Faʻaofi le naifi i se tulaga e aloese mai le ulu atu i aano o manufasi - foliga e iai le 1/4 inisi le gaʻo i lalo ifo o le paʻu i luga o fatafata ma ogavae ma tusa o le 1/8 inisi i luga o vae ma tua - ae faʻapipiʻi loloto pe a mafai e aunoa ma le faia tipi le silia ma le 1/2 inisi le umi.
3. Tuu le pato i totonu o se faleoloa lapoa, faaopoopo le sipuni, kāloti, seleni, ua, faʻaʻauʻau apa ma mea e gaosi. Faʻaopopo le vai e faʻapipiʻi atoa ai le pato. Aveese le pato mai le ulo, faaopoopo le pasesa, laʻau bay ma peppercorns ma tuu le ulo i luga o le vevela. Aumai i se mea e vevela ai le vavae ese o soʻo se sikū e fai.
4. Toe foi ma le faaeteete le totini i totonu o le ulo ma toe aumai i se vevela ona vave faʻaitiitia lea o le vevela i se simmer. Tuu se ipu ma se mamafa mamafa i le pito i luga o le pato e taofi i lalo ma faʻafefete mo le 45 minute, faʻamaʻe ese nisi sikulima faʻapipiʻi ae ia mafai ona faʻaputu le gaʻo.
5. Aveese letele ma paʻu mama, ia faaeteete e aloese mai le veleina o paʻu. Maalili i le vevela vevela. I le taimi lea e mafai ona e alu e faʻafefe, pe mafai ona e faʻavelaina le pato i luga o se ipu, e le mafai ona ufiufi, lea e mafua ai nisi gaʻo faaopoopo e pei o konekarate paʻu ma maua mai ai se paʻu e sili atu ona lelei.
6. Faʻafusi le gaʻo ma le paʻu i totonu o se tamai atigi fagu ma le 1-inisi o le vai. Aumai i se vevela, ona faʻaitiitia lea o le vevela i le laʻititi ma faʻafefete mo le 4 itula e tuʻu ai le gaʻo. Fafasi le paʻu o le paʻu ma le paʻu o masima ma 'ai e pei o se meaʻai.
7. Uʻu le faʻatau, lafo faʻamalosi meaʻai ma fagogo i le po. O le gaʻo o le a tulaʻi i luga ma e mafai ona e suʻe lena mea ma faʻaopopo i le gaʻo na e tuʻuina atu. E mafai ona e faʻamaisa ma teu le gaʻo mo le tasi le tausaga. E mafai ona faʻaititia (faʻapipiʻi) le faʻatauga (faʻaaogaina) ma faʻaaoga mo le faia o le gravy (faʻatasi ai ma le gaʻo gaʻo) pe faʻapolopolo mo isi faʻaaogaina (e leai se masima i totonu ma e faigofie lava ona faʻaleleia ina ia mafai ai ona faʻafetaui mo isi ipu).
Aʻaina:
8. Afai e te faguina le manulele, aveese mai le pusaaisa ma mafanafana i le fata mo le 3 itula.
O le ogaumu vevela i le 500 tikeri, tuʻu le ogaumu i luga o le ogaumu i le tasi maualuga mai le pito i lalo ma vevela se paluga e faʻafefeteina e mafai ona uu ai se faga. Aua le vevela le fagu.
9. Faʻafefiloi faʻasusu moli, masima, pepa ma le rosemary. Faʻasusu le afa o le paluga i totonu o le totini ma sasaa i luga le pito i fafo, patting e fai ai. Faʻaiʻu le avanoa i le moli, le suka ma le sikalo ma tunu mo le 30 minute (ia liliu muamua i tua pe a uma le 15 minute). Aveese mai le ogaumu ma malolo 15 minute aʻo leʻi vaneina.
Nai lo le gaugau, sau sau lou pulou ma le coulisne coulis .
Manatua: Teu le ponaivi ma le tua, faʻaopopo i totonu o le faʻamaufaʻailoga o le pato ma faʻapipiʻi mo le isi lua itula e faia ai se oloa sili atu. E mautinoa lava, faʻasaʻo le gaʻo mo isi mea faʻanatura.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 5004 |
| Aofaʻi gaʻo | 392 g |
| Fatisi | 134 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 178 g |
| Cholesterol | 1,186 mg |
| Sodium | 3,288 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Faiga o le fiva | 10 g |
| Puipuia | 288 g |